Nosalty logó

Sertésragu Era konyhájából

Name: Sertésragu Era konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús comb és/vagy csont nélküli karaj; 1 db Leveskocka zöldséges; 3 közepes db Sárgarépa; 3 közepes szár Halványító zeller; 1 ek Kacsazsír; 500 g Sűrített paradicsom; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Zsálya; 0 ízlés szerint Fekete bors

Era1980

8adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.2 kg sertéshús (comb és/vagy csont nélküli karaj)
1 db leveskocka (zöldséges)
3 közepes db sárgarépa
3 közepes szár halványító zeller
1 ek kacsazsír
500 g sűrített paradicsom
3 db babérlevél
só ízlés szerint
zsálya ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

317

Kalória

35.1g

Fehérje

15.1g

Szénhidrát

13.2g

Zsír

187.5g

Víz

96g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

150g sertéshús

249 kcal
1g leveskocka

4 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
15g halványító zeller

2 kcal
2g kacsazsír

0 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 317 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

1200g sertéshús

1992 kcal
10g leveskocka

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2538 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír

57.6g sertéshús

96 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
11.5g sárgarépa

4 kcal
5.8g halványító zeller

1 kcal
0.7g kacsazsír

0 kcal
24g sűrített paradicsom

20 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

35.1 g

Zsír

Összesen

13.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

879.8 g
Cink

3 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

47 mg
Vas

3 mg
Magnézium

67 mg
Foszfor

388 mg
Nátrium

328 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

187.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

276 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

113 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

946 micro
β-karotin

2811 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

17978 micro
Lut-zea

106 micro

Összesen 317 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

280.8 g

Zsír

Összesen

105.3 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

768 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7038.3 g
Cink

25 mg
Szelén

345 mg
Kálcium

377 mg
Vas

22 mg
Magnézium

535 mg
Foszfor

3107 mg
Nátrium

2622 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

120.8 g
Cukor

73 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

1499.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2211 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

25 mg
C vitamin:

125 mg
D vitamin:

252 micro
K vitamin:

116 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

905 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

7572 micro
β-karotin

22490 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

143822 micro
Lut-zea

849 micro

Összesen 2538 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

13.5 g

Zsír

Összesen

5.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

337.6 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

149 mg
Nátrium

126 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

106 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

363 micro
β-karotin

1079 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

6898 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Felkockázzuk a húst.
Megtisztítjuk, felkockázzuk a zöldségeket: a répát és a szárzellert.
A zöldségleveskockából fél liter víz hozzáadásával alaplét főzünk. Félretesszük felhasználásig.
Felhevítjük a kacsazsírt magas hőfokon.
Megpirítjuk a húst benne.
Megforgatjuk a zöldségeket benne.
Felöntjük az alaplével és a paradicsomsürítménnyel, esetleg – ha szükséges – még annyi vízzel, ami ellepi.
Forráskor beletesszük a babérlevelet, sózzuk.
Kb. 40-45 percig főzzük alacsony hőfokon, a hús és a zöldségek puhulásáig.
Tovább fűszerezzük morzsolt zsályalevelekkel és őrölt borssal.
Tálaljuk kanállal.
Köríthetjük zöldségtortával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 80 p

Egy éve a repertoárom része a sertésragu zöldségtortával. Majdnem minden hónapban elkészítettem, azaz legalább 10-szer összesen. Egy könyvből vettem az ötletet, hogy zsályalevéllel fűszerezzem. Szokatlan íz, de nekünk bevált, azóta is így készítem. Már vendégeknek is tálaltam. Most sikerült fotózni is.

Hasonló receptek

Összes ragu

Boros marharagu

Mustáros csirkeragu olívaolajon sütve

Mustáros csirkeragu

Vargányás-vörösboros marharagu

A szultán kedvence

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

húsgombóc

Paradicsomos húsgombóc

Egy újabb menzás klasszikust készítettünk el, hogy bizonyítsuk: ezek igenis szuper fogások, ha rendesen vannak elkészítve. Mi most sertésből gyúrtunk gombócokat, de csirkéből, ...

Rosanics Petra

húsgombóc

Pesztós húsgolyó spagettivel

A húsgolyó egy olyan étel, amit jól lehet variálni. A magyarok csinálnak belőle fasírtot, Olaszországban pedig inkább húsgolyóként megy, amit legtöbbször tésztához társítanak, ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept