Nosalty logó

Sertéssült barnamártással és burgonyapürével

Name: Sertéssült barnamártással és burgonyapürével
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: bőrös 1 kg Sertéscomb; 1 kávéskanál Ételízesítő; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kávéskanál Flekken fűszerkeverék; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Bors; 2 fej Fokhagyma; 2 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Sertészsír; 5 dl Sör; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 dl Vörösbor; 1 ek Szójaszósz; 1 csapott ek Cukor; 1 ek Vaj; 5 dl Alaplé a hús alatti lé; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tej; 1 ek Vaj

4adag

Idő

170p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

hús

1.5 kg sertéscomb
1 kávéskanál ételízesítő
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál flekken fűszerkeverék
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
2 fej fokhagyma
2 közepes fej vöröshagyma
3 ek sertészsír
5 dl sör

mártás

1 ek sűrített paradicsom
1 dl vörösbor
1 ek szójaszósz
1 csapott ek cukor
1 ek vaj
5 dl alaplé (a hús alatti lé)

köret

1.5 kg burgonya
só ízlés szerint
2 dl tej
1 ek vaj

Tápanyag és kalória

1234

Kalória

86.5g

Fehérje

72.4g

Szénhidrát

58.2g

Zsír

674.9g

Víz

262g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

hús

375g sertéscomb

683 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
11g sertészsír

101 kcal
125g sör

54 kcal

mártás

4g sűrített paradicsom

3 kcal
25g vörösbor

21 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
3g cukor

10 kcal
4g vaj

25 kcal
125g alaplé

9 kcal

köret

375g burgonya

217 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 1234 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

hús

1500g sertéscomb

2730 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
45g sertészsír

406 kcal
500g sör

215 kcal

mártás

16g sűrített paradicsom

13 kcal
100g vörösbor

85 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
10g cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal
500g alaplé

35 kcal

köret

1500g burgonya

866 kcal
0g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 4934 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

hús

31.8g sertéscomb

58 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.5g fokhagyma

3 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
1g sertészsír

9 kcal
10.6g sör

5 kcal

mártás

0.3g sűrített paradicsom

0 kcal
2.1g vörösbor

2 kcal
0.2g szójaszósz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g vaj

2 kcal
10.6g alaplé

1 kcal

köret

31.8g burgonya

18 kcal
0g só

0 kcal
4.2g tej

2 kcal
0.3g vaj

2 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

86.5 g

Zsír

Összesen

58.2 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

262 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2777.1 g
Cink

8 mg
Szelén

80 mg
Kálcium

205 mg
Vas

5 mg
Magnézium

164 mg
Foszfor

1055 mg
Nátrium

1258 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

72.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

674.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

68 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

327 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

52 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1151 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 1234 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

346.1 g

Zsír

Összesen

233 g
Telített zsírsav

87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

39 g
Koleszterin

1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11108.6 g
Cink

31 mg
Szelén

321 mg
Kálcium

820 mg
Vas

22 mg
Magnézium

655 mg
Foszfor

4220 mg
Nátrium

5033 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

289.7 g
Cukor

38 mg
Élelmi rost

29 mg

Víz

Összesen

2699.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

279 micro
B6 vitamin:

13 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

271 mg
D vitamin:

316 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

101 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

239 micro
Kolin:

1309 mg
Retinol - A vitamin:

263 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

208 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4602 micro
Lut-zea

131 micro

Összesen 4934 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

4.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

235.7 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

107 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

6 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

98 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

hús

A burgonyát és a hagymákat megpucoljuk.
A húst alaposan megmossuk, szárazra töröljük, és a bőrös részét négyzetrácsosan beirdaljuk. A vöröshagymát negyedekre, a burgonyát kockára vágjuk.
A száraz fűszereket összekeverjük, és alaposan bedörzsöljük vele a húst. A résekbe fokhagymát tömünk. Mellé dobjuk a hagymákat, és egy órára hűtőbe tesszük.
A tepsibe zsírt teszünk, ráfektetjük a húst, mellészórjuk a hagymákat, majd aláöntjük a sört. 200 fokon, lefedés nélkül sütni kezdjük. Sütés közben gyakran locsolgatjuk. Közben odatesszük a burgonyát sós vízben.
Ha puha a hús, akkor az alatta marad léből elkészítjük a barnamártást. A léhez adjuk a paradicsompürét, bort, szójaszószt, botmixerrel krémesítjük, és átszűrjük.
A cukrot karamellizáljuk, majd hozzáadjuk ez előbbi keveréket. Addig forraljuk, amíg fele mennyiség nem lesz. A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat.
A burgonyapürét ízlés szerint készítsük. Együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Nem akartam a szokásos sertéssültet az asztalra tenni. Kedves barátnőm adta az ötletet a barnamártáshoz. Köszönet érte Neki!

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Vajpuha tojásos hús

Sárgabaracklekvár-mázas sonka

Kuszkusz cseresznyemártással és sülttel

Mézes-mázas sült sonka

Fűszeres császár

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept