húsételek vadas

Sertésszív vadasosan

kdrita

kdrita

4adag

Idő

410p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A vadashoz

• 1 kg sertésszív
• 1 kg sárgarépa
• 4 db babérlevél
• 1 tk bors
• 2 tk só
• 1 teáskanál ételízesítő
• 1 ek sertészsír
• 1 kk fűszerpaprika
• 3 evőkanál finomliszt
• 4 dl tej
• 300 g joghurt (vagy 175 g tejföl)
• 0.5 ek mustár

A gombóchoz

• 2 db zsemle
• 50 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• só ízlés szerint
• 2 dl víz

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1129

Kalória

70.4g

Fehérje

149.1g

Szénhidrát

25g

Zsír

548.6g

Víz

430.8g

Koleszterin

11.1g

Élelmi rost

19g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 3% Zsír

A vadashoz

• 250g sertésszív

  295 kcal

• 250g sárgarépa

  91 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 1g bors

  1 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 4g sertészsír

  34 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 11g finomliszt

  41 kcal

• 100g tej

  56 kcal

• 75g joghurt

  46 kcal

• 1g mustár

  1 kcal

A gombóchoz

• 27g zsemle

  74 kcal

• 125g finomliszt

  455 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 50g víz

  0 kcal

Összesen 1129 kcal

• 9% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 3% Zsír

A vadashoz

• 1000g sertésszív

  1180 kcal

• 1000g sárgarépa

  365 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 2g bors

  5 kcal

• 14g só

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 15g sertészsír

  135 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 45g finomliszt

  164 kcal

• 400g tej

  224 kcal

• 300g joghurt

  183 kcal

• 5g mustár

  3 kcal

A gombóchoz

• 108g zsemle

  295 kcal

• 500g finomliszt

  1820 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 200g víz

  0 kcal

Összesen 4512 kcal

• 9% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 3% Zsír

A vadashoz

• 27g sertésszív

  32 kcal

• 27g sárgarépa

  10 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0.1g bors

  0 kcal

• 0.4g só

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0.4g sertészsír

  4 kcal

• 0g fűszerpaprika

  0 kcal

• 1.2g finomliszt

  4 kcal

• 10.8g tej

  6 kcal

• 8.1g joghurt

  5 kcal

• 0.1g mustár

  0 kcal

A gombóchoz

• 2.9g zsemle

  8 kcal

• 13.5g finomliszt

  49 kcal

• 3g tojás

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 5.4g víz

  0 kcal

Összesen 122 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  70.4 g

Zsír

• Összesen

  25 g

• Telített zsírsav

  8 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  7 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  431 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3350.2 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  91 mg

• Kálcium

  378 mg

• Vas

  15 mg

• Magnézium

  128 mg

• Foszfor

  797 mg

• Nátrium

  1929 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  149.1 g

• Cukor

  19 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  548.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1937 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  10 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  27 mg

• D vitamin:

  25 micro

• K vitamin:

  32 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  22 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  121 micro

• Kolin:

  123 mg

• Retinol - A vitamin:

  79 micro

• α-karotin

  7736 micro

• β-karotin

  18440 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  2 micro

• Lut-zea

  737 micro

Összesen 1129 kcal

• 9% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  281.5 g

Zsír

• Összesen

  100.1 g

• Telített zsírsav

  34 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  27 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  19 g

• Koleszterin

  1723 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  13400.9 g

• Cink

  38 mg

• Szelén

  363 mg

• Kálcium

  1510 mg

• Vas

  62 mg

• Magnézium

  511 mg

• Foszfor

  3188 mg

• Nátrium

  7716 mg

• Réz

  6 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  596.4 g

• Cukor

  76 mg

• Élelmi rost

  44 mg

Víz

• Összesen

  2194.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  7748 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  40 micro

• E vitamin:

  14 mg

• C vitamin:

  107 mg

• D vitamin:

  101 micro

• K vitamin:

  126 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  8 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  14 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  88 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  483 micro

• Kolin:

  494 mg

• Retinol - A vitamin:

  316 micro

• α-karotin

  30946 micro

• β-karotin

  73760 micro

• β-crypt

  11 micro

• Likopin

  9 micro

• Lut-zea

  2948 micro

Összesen 4512 kcal

• 9% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 69% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  7.6 g

Zsír

• Összesen

  2.7 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  47 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  362.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  41 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  14 mg

• Foszfor

  86 mg

• Nátrium

  209 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  16.1 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  59.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  209 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  13 mg

• Retinol - A vitamin:

  9 micro

• α-karotin

  837 micro

• β-karotin

  1994 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  80 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A vadashoz

1. A sertésszívet alaposan megmossuk, kivágjuk az inakat, a húrokat és a zsírosabb részéket. Ha még nagyon véresnek találjuk, enyhén sós hideg vízben első forrásig főzzük, majd leöntjük és átmossuk.
2. A szívet a sárgarépával, a babérlevéllel, a sóval, borssal, ételízesítővel hideg vízben odatesszük főni. Forrás után kis lángon, mint a húslevest 4-5 órán keresztül főzzük. Akkor jó, ha vajpuha lesz a hús. (Én kerámia fazékban szoktam előző éjszaka odatenni főni, és reggel, mire felébredek, már jó is.)
3. Ha megfőtt, leszűrjük, és a húst csíkokra daraboljuk, és tálba tesszük kevés lével, hogy ne száradjon ki. A leszűrt lébe visszatesszük a sárgarépát, és összeturmixoljuk.
4. Zsíron a liszttel világos rántást készítünk, a tűzről levéve belekeverjük a pirospaprikát, és felöntjük a főzőlével.
5. Mikor felforrt, hígítjuk a tejjel, és újraforraljuk. Ha felforrt, a tejfölt tálba tesszük, és visszamerünk a léből, elkeverjük, és mikor már átmelegedett, belekeverjük a mártásba. Újraforraljuk, és hozzáadjuk a mustárt.
6. Kóstoljuk, ha kell, még sózhatjuk, vagy mustárral savanyíthatjuk, ha jó, beletesszük a feldarabolt húst, és még egy utolsót forralunk rajta.
7. Gombóc:
8. A zsemlegombóchoz feltesszük a vizet forrni. Közben a zsemléket felszeleteljük, és megpirítjuk.
9. Miután megpirult és kihűlt, felkockázzuk, tálba tesszük, sózzuk, hozzáadjuk a tojást és a lisztet, összeforgatjuk, és annyi vizet adunk hozzá, hogy könnyű galuska tésztát kapjuk.
10. Lobogó vízbe kanállal beleszaggatjuk, és újra forrás után kb. 15 perc alatt készre főzzük. (Ellenőrizzük, mielőtt kiszedjük, hogy a gombóc közepe is megfőtt-e.) Leszűrjük, és tálalásig melegen tartjuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 50 p
• Főzés ideje: 360 p

A férjem nagy kedvence a különböző belsőség, ezt a receptet anyósomtól tanultam, és remekül bevált. Olyan is szívesen fogyasztja, aki nem szereti a sertés belsőségeket.

Hasonló receptek

Összes vadas

Kanos Morgen "végzete" a vadasban

Rusztikus vadas ragu

Párolt marhacomb vadasan 8. - zsemlegombóccal

Vadas baba-mama barát módra

Vadas hús a'la janettaylor

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• vadételek
• göngyölt hús
• bundás hús
• szűzpecsenye
• fasírt

További receptek

fasírt

Húsvéti Stefánia-Wellington

Tökéletes ünnepi főétel, ami egyszerre hagyományos, könnyen elkészíthető és mégis extra látványos. Az alap egy klasszikus stefánia vagdalt, amit pikáns tormás mustárral kenünk meg, ...

Fekete Melinda

fasírt

Harapni való fasírt

Ez a fasírt derült égből érkezett hozzánk, a húsgolyók világnapja után. Mindegy, hogy pogácsa, golyó vagy vagdalt formájában, hogy olajban, zsírban vagy sütőben sütjük, a ...

Kristyán Fanni

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept