Sertésszűz édesburgonyapürével, és vörösboros mártással
Kovács Noémi
1adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Húshoz:
- 350 g sertés szűzpecsenye
- 1 csokor petrezselyem
- kakukkfű ízlés szerint
- 2 db zellerlevél (szál)
- 6 ek zsemlemorzsa
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 ek vaj (a sütéshez)
Burgonyapüréhez:
- 300 g édesburgonya
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- szerecsendió ízlés szerint
- 3 ek főzőtejszín
Vörösboros mártás
- 8 g vaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kk kakukkfű
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 dl vörösbor (Bock Cabernet Sauvignon)
- 1 ek étkezési keményítő
Borsópüré:
- 120 g zöldborsó
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 ek citromlé (ízlés szerint)
- 1 ek vaj
Fátyoldísz:
- 20 g vaj
- 18 g víz
- 3.5 g finomliszt
- 1 csipet só
- 1 csepp ételfesték (ízlés szerint)
További díszítés:
- 100 g pármai sonka (pár szelet)
- 1 közepes db sárgarépa
Tápanyag és kalória
2053
Kalória
126.2g
Fehérje
154.6g
Szénhidrát
85.8g
Zsír
1040.9g
Víz
452g
Koleszterin
22.6g
Élelmi rost
34.1g
Cukor
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
Húshoz:
-
350g sertés szűzpecsenye
382 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
60g zsemlemorzsa
237 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
28g vaj
201 kcal
Burgonyapüréhez:
-
300g édesburgonya
186 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
60g főzőtejszín
79 kcal
Vörösboros mártás
-
8g vaj
57 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
1g kakukkfű
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
200g vörösbor
170 kcal
-
15g étkezési keményítő
57 kcal
Borsópüré:
-
120g zöldborsó
97 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
16g citromlé
4 kcal
-
14g vaj
100 kcal
Fátyoldísz:
-
20g vaj
143 kcal
-
18g víz
0 kcal
-
4g finomliszt
13 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
További díszítés:
-
100g pármai sonka
215 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
Összesen 2053 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
Húshoz:
-
350g sertés szűzpecsenye
382 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
60g zsemlemorzsa
237 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
28g vaj
201 kcal
Burgonyapüréhez:
-
300g édesburgonya
186 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
60g főzőtejszín
79 kcal
Vörösboros mártás
-
8g vaj
57 kcal
-
170g vöröshagyma
62 kcal
-
3g fokhagyma
4 kcal
-
1g kakukkfű
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
200g vörösbor
170 kcal
-
15g étkezési keményítő
57 kcal
Borsópüré:
-
120g zöldborsó
97 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
16g citromlé
4 kcal
-
14g vaj
100 kcal
Fátyoldísz:
-
20g vaj
143 kcal
-
18g víz
0 kcal
-
4g finomliszt
13 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
További díszítés:
-
100g pármai sonka
215 kcal
-
80g sárgarépa
29 kcal
Összesen 2053 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
Húshoz:
-
21.7g sertés szűzpecsenye
24 kcal
-
2.8g petrezselyem
1 kcal
-
0g kakukkfű
0 kcal
-
0g zellerlevél
0 kcal
-
3.7g zsemlemorzsa
15 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
1.7g vaj
12 kcal
Burgonyapüréhez:
-
18.6g édesburgonya
12 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
-
3.7g főzőtejszín
5 kcal
Vörösboros mártás
-
0.5g vaj
4 kcal
-
10.5g vöröshagyma
4 kcal
-
0.2g fokhagyma
0 kcal
-
0.1g kakukkfű
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
12.4g vörösbor
11 kcal
-
0.9g étkezési keményítő
4 kcal
Borsópüré:
-
7.4g zöldborsó
6 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
-
0.9g vaj
6 kcal
Fátyoldísz:
-
1.2g vaj
9 kcal
-
1.1g víz
0 kcal
-
0.2g finomliszt
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g ételfesték
0 kcal
További díszítés:
-
6.2g pármai sonka
13 kcal
-
5g sárgarépa
2 kcal
Összesen 129 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 1 adagban
- 100 grammban
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
126.2 g
Zsír
-
Összesen
85.8 g
-
Telített zsírsav
46 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
452 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
248216.8 g
-
Cink
11 mg
-
Szelén
132 mg
-
Kálcium
452 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
296 mg
-
Foszfor
1423 mg
-
Nátrium
245885 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
154.6 g
-
Cukor
34 mg
-
Élelmi rost
23 mg
Víz
-
Összesen
1040.9 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
2900 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
138 mg
-
D vitamin:
29 micro
-
K vitamin:
792 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
-
Kolin:
411 mg
-
Retinol - A vitamin:
527 micro
-
α-karotin
2516 micro
-
β-karotin
27248 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
5679 micro
Összesen 2053 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
126.2 g
Zsír
-
Összesen
85.8 g
-
Telített zsírsav
46 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
452 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
248216.8 g
-
Cink
11 mg
-
Szelén
132 mg
-
Kálcium
452 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
296 mg
-
Foszfor
1423 mg
-
Nátrium
245885 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
154.6 g
-
Cukor
34 mg
-
Élelmi rost
23 mg
Víz
-
Összesen
1040.9 g
Vitaminok
-
Összesen
1
-
A vitamin (RAE):
2900 micro
-
B6 vitamin:
4 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
138 mg
-
D vitamin:
29 micro
-
K vitamin:
792 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
-
Kolin:
411 mg
-
Retinol - A vitamin:
527 micro
-
α-karotin
2516 micro
-
β-karotin
27248 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
1 micro
-
Lut-zea
5679 micro
Összesen 2053 kcal
- 9% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 74% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- β-karotin
- Lut-zea
Fehérje
-
Összesen
7.8 g
Zsír
-
Összesen
5.3 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
28 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
15402.8 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
28 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
88 mg
-
Nátrium
15258 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
9.6 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
64.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
180 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
9 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
49 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
-
Kolin:
26 mg
-
Retinol - A vitamin:
33 micro
-
α-karotin
156 micro
-
β-karotin
1691 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
352 micro
Összesen 129 kcal
Elkészítés
Húshoz:
- A húst sózzuk, borsozzuk, és vajon körbepirítjuk, majd lefedve kb. 15 perc alatt 180 fokos sütőben készre sütjük.
- Hagyjuk pihenni 10 percet sütés után.
- A bundához a zöldségeket felaprítjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a zsemlemorzsával, majd beleforgatjuk a húst.
- Ha túl száraz lenne a hús kérge és nem tapad rá a zöldfűszeres bunda, akkor kenjük be olvasztott vajjal és úgy forgassuk meg benne.
Burgonyapüréhez:
- A burgonyapüréhez az édesburgonyát szokásos módon megfőzzük, majd turmixban a többi hozzávalóval együtt pépesítjük.
Vörösboros mártás
- A vörösboros mártáshoz a hagymát apróra vágjuk majd vajon megpirítjuk a leeső húsdarabokkal együtt.
- Amikor szép aranybarnára pirult, beletesszük a fokhagymát és a fűszereket, majd felöntjük a vörösborral és 5 percig forraljuk.
- A tűzről levéve átszűrjük, ha kell akár kétszer háromszor is.
- A keményítőt 3 evőkanál vízzel elkeverjük és vékonysugárban annyit adagolunk a szószhoz hogy egy picit sűrűbb öntetet kapjunk.
Borsópüré:
- A zöldborsó püréhez a borsót megfőzzük majd ezt is a többi hozzávalóval pépesítjük, végül szűrőn is átpasszírozzuk, hogy szép sima krémet kapjunk. Én két evőkanál citromlevet is adtam hozzá.
Fátyoldísz:
- A fátyoldíszhez mindent össze turmixolunk, és forró, teflonos serpenyőben egy evőkanálnyi adagonként készre sütjük.
További díszítés:
- A répát megfőzzük majd kis korongokat vágunk ki belőle.
- A Sonkát vajon megpirítjuk és kis darabokra tépkedjük.
- A pürékel célszerű habzsákból a tányérra nyomni.
Recept infó
- Főzés ideje: 5 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
Hasonló receptek
Fetával és medvehagymával töltött sertésszűz
Flambírozott szűzérme thai zöldségekkel
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Bulgogi marha
A bulgogi a koreai konyha egyik legnépszerűbb fogása, nem csoda, hiszen nagyon egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni, a végeredmény pedig egy szaftos, ízgazdag fogás lesz. Tálald ...
Gyors vegán döner
Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...
Sonkagyros a húsvéti maradékokból
Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept