Nosalty logó

Sertésszűz gombamártással

Name: Sertésszűz gombamártással
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Repceolaj; 15 dkg Csiperkegomba; 0 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 kk Kakukkfű; 20 ml Marsala; 1 teáskanál Balzsamecet krém; 1 dkg Finomliszt; 1 dl Zöldség alaplé; 300 g Sertés szűzpecsenye; 1 ek Repceolaj; 0 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors

Évi néni

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A mártás

1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek repceolaj
15 dkg csiperkegomba
0.5 kávéskanál só
bors ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromhéj
1 kk kakukkfű
20 ml marsala
1 teáskanál balzsamecet (krém)
1 dkg finomliszt
1 dl zöldség alaplé

A hús sütése

300 g sertés szűzpecsenye
1 ek repceolaj
0.5 kávéskanál só
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

221

Kalória

23.2g

Fehérje

7.5g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

139.4g

Víz

68.9g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A mártás

17g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g repceolaj

29 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
7g marsala

22 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal
33g zöldség alaplé

2 kcal

A hús sütése

100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
3g repceolaj

29 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 221 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A mártás

50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g repceolaj

88 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
20g marsala

65 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal

A hús sütése

300g sertés szűzpecsenye

327 kcal
10g repceolaj

88 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 667 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A mártás

7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.5g repceolaj

13 kcal
22.7g csiperkegomba

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
3g marsala

10 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
15.1g zöldség alaplé

1 kcal

A hús sütése

45.4g sertés szűzpecsenye

49 kcal
1.5g repceolaj

13 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

23.2 g

Zsír

Összesen

10.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1079.3 g
Cink

2 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

302 mg
Nátrium

686 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

139.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

12 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 221 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

69.7 g

Zsír

Összesen

30.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

207 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3237.8 g
Cink

7 mg
Szelén

110 mg
Kálcium

48 mg
Vas

4 mg
Magnézium

104 mg
Foszfor

906 mg
Nátrium

2058 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.4 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

418.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

274 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 667 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.5 g

Zsír

Összesen

4.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

489.8 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

7 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

137 mg
Nátrium

311 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

63.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

6 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A mártás

A hagymát, a fokhagymát és 6-7 kisebb fej barna csiperkét késes aprítóban apróra darálunk, majd ezt a masszát erős tűzön pirítjuk egy kanál olajon. Sózzuk, borsozzuk. Amikor már színesedik, ráhintjük a lisztet, átpirítjuk avval is.
A megpirított lisztes gombát/hagymát felengedjük egy kis Marsalával és zöldség alaplével, reszelünk bele citromhéjat, teszünk hozzá kakukkfüvet és egy kis balzsamecetkrémet, valamint beletesszük a maradék felszeletelt gombát, összeforraljuk, félretesszük.

A hús sütése

A húst kívülről megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, és tűzforró serpenyőben körbepirítjuk minden oldalát.
Az így lezárt húst a gombamártásos serpenyőbe helyezzük, és 150 fokos sütőben időnként megforgatva 10-12 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26x26

Mindig ötletszerűen főzök, vagy amin éppen megakad a szemem a hűtőben. Ez is egy viszonylag gyorsan elkészíthető étel, ami mellé egy kis brokkolis párolt rizst készítettem. Az igazi akkor lett volna, ha van otthon vargánya gombám, de ennek híján beértem a barna csiperkével.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Szuvidált szűzpecsenye

Szűzpecsenye grillezett ördögszekér laskagombával és lilakáposztával

Sertésszűz Kedvessy módra

Fokhagymás omlós szűzérmék

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept