Nosalty logó

Sertésszűz pecsenye erdei gyümölcsszósszal

Name: Sertésszűz pecsenye erdei gyümölcsszósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Sertés szűzpecsenye; 5 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Vörösbor; 1 kávéskanál Gyömbérpor; 1 kávéskanál Szegfűszeg; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Cukor; 250 g Erdei gyümölcs mix; 1 evőkanál Étkezési keményítő

Wendy

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Hús

700 g sertés szűzpecsenye
5 ek olívaolaj
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Szósz

2 dl vörösbor
1 kávéskanál gyömbérpor
1 kávéskanál szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
1 ek cukor
250 g erdei gyümölcs mix
1 evőkanál étkezési keményítő

Tápanyag és kalória

464

Kalória

36.9g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

179.4g

Víz

140.6g

Koleszterin

62.1mg

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

175g sertés szűzpecsenye

191 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

50g vörösbor

43 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g cukor

10 kcal
63g erdei gyümölcs mix

26 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

700g sertés szűzpecsenye

763 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

200g vörösbor

170 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g cukor

39 kcal
250g erdei gyümölcs mix

103 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 1853 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

55.1g sertés szűzpecsenye

60 kcal
3.1g olívaolaj

28 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Szósz

15.7g vörösbor

13 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.8g cukor

3 kcal
19.7g erdei gyümölcs mix

8 kcal
1.2g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 145 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.9 g

Zsír

Összesen

23.9 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

141 mg

Ásványi anyagok

Összesen

678.7 g
Cink

3 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

18 mg
Vas

2 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

449 mg
Nátrium

97 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

179.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

147 mg
Retinol - A vitamin:

84 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 464 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

147.6 g

Zsír

Összesen

95.8 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

563 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2715 g
Cink

14 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

74 mg
Vas

8 mg
Magnézium

216 mg
Foszfor

1797 mg
Nátrium

388 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

48.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

717.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

342 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

56 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

588 mg
Retinol - A vitamin:

336 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 1853 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.6 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

213.6 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

6 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

141 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

56.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Hús

A húst megmossuk, a hártyás részeket alászúrva eltávolítjuk. Megtöröljük, majd a serpenyő méretéhez igazítva elfelezzük (2 hosszú sertésszűz esetén 4 darab lesz).
Serpenyőbe tesszük az olajat és a vajat, és jól felhevítjük.
A sertésszűz darabokat oldalanként 4 percig sütjük. Ezt követően áttesszük egy mélyebb, alufóliával bélelt sütőtálba. Megszórjuk sóval és borssal, majd 180 fokra előmelegített sütőbenalufóliával letakarva 15 percig sütjük (hogy szép rózsaszín legyen a belseje).
Elkészítjük a szószt.
A visszamard zsiradékhoz adjuk a vörösbort, felforraljuk. Ezt követően a boros keveréket átszűrjük egy kisebb lábasba.
Hozzáadjuk a gyömbért, az őrölt szegfűszeget, az áttört fokhagymát, cukrot és felforraljuk.
Hozzáadjuk az erdei gyümölcs keveréket, és kb.10 percig összemelegítjük. (Ha friss gyümölcsből készül, a hozzáadást követőn kb. 5 percig főzzük.)
Az étkezési keményítőt összekeverjük 0,5 dl vízzel, majd a forró szószhoz adjuk, és szüntelenül keverve sűrűsödésig forraljuk.
A sertésszüzet felszeleteljük, és sós vízben főtt krumplival és a mártással tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt az ételt már nagyon sokszor készítettem. Előnye, hogy pillanatok alatt elkészíthető. Akár ünnepi ételnek is alkalmas, pl. karácsonyi vacsora főfogása is lehet. A recept Lajos Mari 66 Húsétel című könyvében szerepel, de egy kicsit módosítottam rajta. A szósz friss, vagy mirelit gyümölcsből is készülhet. Erdei gyümölcs helyett friss szilvából, barackból vagy más gyümölcsből is finom. Talán furcsa a szószban a fokhagyma és a gyümölcs együtt, de a két szokatlan íz így együtt összeállítva rettentően finom!

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Szűzérmék rózsaborsmártással

Szűzérme cseresznyével

Egészben sült szűz márványmártással

Sertésszűz fenyérfüves curry pasztával

Fűszeres szűzérme brokkolival és krumplival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept