húsételek szűzpecsenye

Sertésszűz pirított erdei gombákkal és sütőtöknudlival

Pikács Árpád

Pikács Árpád

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Zsályás-citrusos sertésszűz

• 1 kg sertés szűzpecsenye
• 1 fej fokhagyma (opcionális)
• 1 csokor zsálya
• 100 g vaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 50 ml napraforgó olaj

Pirított erdei gombaragu

• 300 g vargánya gomba
• 300 g shiitake gomba
• 400 g laskagomba
• 1 dl fehérbor
• 1 csokor kakukkfű (opcionális)
• 2 csokor petrezselyem
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 100 g vaj

Sütőtöknudli

• 500 g sütőtök
• 2 db tojás
• 150 g finomliszt
• só ízlés szerint
• 50 ml olívaolaj

• ráérős
• magyar
• ebéd
• vasárnapi ebéd
• karácsony
• karácsonyi főételek
• őszi receptek
• sütőtök
• házi tészta
• pikács árpád
• árpi keni-vágja
• sütőtöknudli

Tápanyag és kalória

804

Kalória

46.4g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

383.5g

Víz

240g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 10% Zsír

Zsályás-citrusos sertésszűz

• 167g sertés szűzpecsenye

  182 kcal

• 10g fokhagyma

  13 kcal

• 3g zsálya

  8 kcal

• 17g vaj

  120 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 8g napraforgó olaj

  74 kcal

Pirított erdei gombaragu

• 50g vargánya gomba

  11 kcal

• 50g shiitake gomba

  17 kcal

• 67g laskagomba

  20 kcal

• 17g fehérbor

  14 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 15g petrezselyem

  5 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 17g vaj

  120 kcal

Sütőtöknudli

• 83g sütőtök

  32 kcal

• 18g tojás

  23 kcal

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 8g olívaolaj

  74 kcal

Összesen 804 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 10% Zsír

Zsályás-citrusos sertésszűz

• 1000g sertés szűzpecsenye

  1090 kcal

• 60g fokhagyma

  80 kcal

• 15g zsálya

  47 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 50g napraforgó olaj

  442 kcal

Pirított erdei gombaragu

• 300g vargánya gomba

  64 kcal

• 300g shiitake gomba

  102 kcal

• 400g laskagomba

  117 kcal

• 100g fehérbor

  82 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 90g petrezselyem

  32 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

Sütőtöknudli

• 500g sütőtök

  189 kcal

• 110g tojás

  138 kcal

• 150g finomliszt

  546 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 50g olívaolaj

  442 kcal

Összesen 4805 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 10% Zsír

Zsályás-citrusos sertésszűz

• 30.1g sertés szűzpecsenye

  33 kcal

• 1.8g fokhagyma

  2 kcal

• 0.5g zsálya

  1 kcal

• 3g vaj

  22 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 1.5g napraforgó olaj

  13 kcal

Pirított erdei gombaragu

• 9g vargánya gomba

  2 kcal

• 9g shiitake gomba

  3 kcal

• 12g laskagomba

  4 kcal

• 3g fehérbor

  2 kcal

• 0g kakukkfű

  0 kcal

• 2.7g petrezselyem

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 3g vaj

  22 kcal

Sütőtöknudli

• 15g sütőtök

  6 kcal

• 3.3g tojás

  4 kcal

• 4.5g finomliszt

  16 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 1.5g olívaolaj

  13 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  46.4 g

Zsír

• Összesen

  50.3 g

• Telített zsírsav

  21 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  20 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  240 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1204.7 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  76 mg

• Kálcium

  147 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  124 mg

• Foszfor

  698 mg

• Nátrium

  147 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  41.9 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  383.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  698 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  39 mg

• D vitamin:

  56 micro

• K vitamin:

  298 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  19 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  101 micro

• Kolin:

  234 mg

• Retinol - A vitamin:

  249 micro

• α-karotin

  584 micro

• β-karotin

  3874 micro

• β-crypt

  2434 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  969 micro

Összesen 804 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  278.3 g

Zsír

• Összesen

  301.8 g

• Telített zsírsav

  126 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  119 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  37 g

• Koleszterin

  1440 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7227.9 g

• Cink

  32 mg

• Szelén

  454 mg

• Kálcium

  881 mg

• Vas

  35 mg

• Magnézium

  744 mg

• Foszfor

  4190 mg

• Nátrium

  882 mg

• Réz

  4 mg

• Mangán

  5 mg

Szénhidrát

• Összesen

  251.2 g

• Cukor

  29 mg

• Élelmi rost

  41 mg

Víz

• Összesen

  2301.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  4188 micro

• B6 vitamin:

  11 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  44 mg

• C vitamin:

  236 mg

• D vitamin:

  337 micro

• K vitamin:

  1787 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  12 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  7 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  116 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  608 micro

• Kolin:

  1404 mg

• Retinol - A vitamin:

  1497 micro

• α-karotin

  3503 micro

• β-karotin

  23242 micro

• β-crypt

  14603 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  5812 micro

Összesen 4805 kcal

• 9% Fehérje
• 8% Szénhidrát
• 10% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  8.4 g

Zsír

• Összesen

  9.1 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  43 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  217.4 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  26 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  22 mg

• Foszfor

  126 mg

• Nátrium

  27 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  7.6 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  69.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  126 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  10 micro

• K vitamin:

  54 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  42 mg

• Retinol - A vitamin:

  45 micro

• α-karotin

  105 micro

• β-karotin

  699 micro

• β-crypt

  439 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  175 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

Zsályás-citrusos sertésszűz

1. A sertésszűzpecsenyét első körben tisztítsuk meg a hártyáktól. Tipp: A sertésszűz leeső részeit tegyük el pl. a fagyasztóba, amit később fel lehet használni egy húsleveshez, alapléhez, mártásokhoz.
2. Vágjuk fel nagyobb, egyenlő darabokra a sertésszüzet, ezután tegyük őket egy tepsibe. Szórjuk meg bőségesen, egyenletesen a sertésszüzet sóval, citromhéjjal, zsályával és borssal. 60°C-os sütőben legalább 20 percet készítsük.
3. Az elősütött húsokat vegyük ki a sütőből, és mossuk le róluk a sós fűszerezést, majd itassuk le róluk a nedvességet.
4. Forró serpenyőben vajon és citromhéjon kérgezzük meg a húsokat. Figyeljünk rá, hogy egyenletesen süljenek, forgassuk időnként körbe, közben locsolgassuk vajjal.
5. Miután elkészültek, szedjük ki, és hagyjuk pihenni pár percet szeletelés előtt.

Pirított erdei gombaragu

1. A gombákat ne mossuk meg, mert úgy működnek, mint egy szivacs. Egy papírtörlő segítségével törülgessük le ott, ahol piszkos.
2. A megtisztított gombákat ezután vágjuk nagyobb darabokra. Több részletben pirítsuk le a gombákat kevés olajon, extrém forró serpenyőben, hogy rendesen tudjanak pirulni, különben főni fognak. A lepirított gombákat tegyük félre egy tálba.
3. A petrezselyem szárát vágjuk fel finomra, és futtassuk meg egy kevés vajon. Ezután öntsük fel fehérborral, és redukáljuk vissza.
4. Mehet bele a lepirított gomba, sózzuk meg, adjunk hozzá még vajat, és még több finomra vágott petrezselymet.
5. Forgassuk át, majd húzzuk félre a tűzhelyről.

Sütőtöknudli

1. A megpucolt, felkockázott sütőtököt sós vízben főzzük puhára, majd szűrjük le, és törjük át. Főzés helyett természetesen sütve is elkészíthető a sütőtök, ami 200°C-on kb. 20 perc alatt elkészül.
2. A már kissé kihűlt sütőtökhöz adjuk hozzá a tojást, sózzuk meg egy kicsit, majd keverjük át. Adjuk hozzá a lisztet, végül gyúrjuk össze sűrű tésztává. Ha túl lágy, adjunk hozzá még annyi lisztet, amennyit felvesz. Tegyük félre letakarva pihenni legalább 15 percre.
3. A pihentetett tésztát bő liszten kezdjük el kinyújtani, majd vágjuk fel falatnyi csíkokra. Formázzuk, gyúrjuk meg a tésztákat, majd lobogó, sós vízbe tegyük őket. Miután feljöttek a víz tetejére, hagyjuk még kicsit főni, végül szűrjük le őket.
4. A leszűrt nudlit pirítsuk meg egy kevés olajon abban a serpenyőben, amiben a hús sült, így nem vesznek kárba az aromák.
5. Adjuk hozzá a gombaragut is, forgassuk át, végül tálaljuk ki. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 45 p
• Főzés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 60 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Ez az ősz színeiben pompázó erdei gombás fogás a karácsonyi asztalon is stabilan megállná a helyét. Citrusos-zsályás sertésszűzzel lett megkoronázva az étel, ami a sütőtökös nudlival és pirított gombákkal nagyszűren harmonizál.

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Szűzpecsenye polentával, erdei gombamártással

Nyúlja csicsókával

Brokkolis szűzérme

Sertésszűz édesburgonyapürével

Szűzérme steak őszi ízekkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• curry-s húsok
• tokány
• ananászos hús
• cigánypecsenye
• töltött hús

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept