Nosalty logó

Sertésszűzérmék bacon köntösben lapcsánkán

Name: Sertésszűzérmék bacon köntösben lapcsánkán
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 szelet Bacon; 80 dkg Sertés szűzpecsenye; 3 ek Dijoni mustár; 1 ek Virágméz; 2 kk Bors hétbors, durvára darálva; 1 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 2 tk Dijoni mustár; 1 dl Olívaolaj; 2 ek Balzsamecet; 2 teáskanál Barna cukor; 1 ek Zöldfűszer finomra vágott rozmaring, kakukkfű, snidling, oregánó, majoranna vagy 2 tk provence-i fűszerkeverék; 1 tk Bors törve; 50 közepes db Burgonya; 1 db Tojás; 3 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Napraforgó olaj

Mártika és Feri

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

20 szelet bacon
80 dkg sertés szűzpecsenye

A mézes mustáros páchoz (marinádhoz)

3 ek dijoni mustár
1 ek virágméz
2 kk bors (hétbors, durvára darálva)
1 dl olívaolaj
só ízlés szerint

A mustáros-zöldfűszeres páchoz (marinádhoz)

2 tk dijoni mustár
1 dl olívaolaj
2 ek balzsamecet
2 teáskanál barna cukor
1 ek zöldfűszer (finomra vágott rozmaring, kakukkfű, snidling, oregánó, majoranna vagy 2 tk provence-i fűszerkeverék)
1 tk bors (törve)

A lapcsánkához (tócsnihoz)

50 közepes db burgonya
1 db tojás
3 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A sütéshez

2 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

2124

Kalória

75.9g

Fehérje

181.9g

Szénhidrát

123.4g

Zsír

956.8g

Víz

231.1g

Koleszterin

20.7g

Élelmi rost

16.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

85g bacon

334 kcal
200g sertés szűzpecsenye

218 kcal

A mézes mustáros páchoz (marinádhoz)

8g dijoni mustár

5 kcal
6g virágméz

19 kcal
1g bors

1 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
0g só

0 kcal

A mustáros-zöldfűszeres páchoz (marinádhoz)

3g dijoni mustár

2 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
1g bors

1 kcal

A lapcsánkához (tócsnihoz)

1250g burgonya

722 kcal
14g tojás

17 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2124 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

340g bacon

1336 kcal
800g sertés szűzpecsenye

872 kcal

A mézes mustáros páchoz (marinádhoz)

30g dijoni mustár

18 kcal
25g virágméz

76 kcal
2g bors

5 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal

A mustáros-zöldfűszeres páchoz (marinádhoz)

10g dijoni mustár

6 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
2g bors

5 kcal

A lapcsánkához (tócsnihoz)

5000g burgonya

2888 kcal
55g tojás

69 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 8491 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

5.1g bacon

20 kcal
12g sertés szűzpecsenye

13 kcal

A mézes mustáros páchoz (marinádhoz)

0.4g dijoni mustár

0 kcal
0.4g virágméz

1 kcal
0g bors

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal

A mustáros-zöldfűszeres páchoz (marinádhoz)

0.1g dijoni mustár

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0.1g balzsamecet

0 kcal
0.1g barna cukor

1 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g bors

0 kcal

A lapcsánkához (tócsnihoz)

75g burgonya

43 kcal
0.8g tojás

1 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

2.5g napraforgó olaj

23 kcal

Összesen 126 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

75.9 g

Zsír

Összesen

123.4 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

26 g
Koleszterin

231 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2707 g
Cink

8 mg
Szelén

93 mg
Kálcium

150 mg
Vas

11 mg
Magnézium

292 mg
Foszfor

1219 mg
Nátrium

931 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

181.9 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

956.8 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

25 mg
C vitamin:

185 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

150 micro
Kolin:

355 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

163 micro

Összesen 2124 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

303.7 g

Zsír

Összesen

493.5 g
Telített zsírsav

97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

266 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

105 g
Koleszterin

924 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10828.1 g
Cink

32 mg
Szelén

374 mg
Kálcium

601 mg
Vas

43 mg
Magnézium

1167 mg
Foszfor

4875 mg
Nátrium

3724 mg
Réz

5 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

727.6 g
Cukor

64 mg
Élelmi rost

83 mg

Víz

Összesen

3827.1 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

18 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

99 mg
C vitamin:

739 mg
D vitamin:

158 micro
K vitamin:

194 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

601 micro
Kolin:

1420 mg
Retinol - A vitamin:

115 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

70 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

652 micro

Összesen 8491 kcal

6% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

162.4 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

9 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A húshoz

A sertésszüzet lehártyázzuk, a zsíros részeit leszedjük, megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük. Ezután 2 cm-es szeleteket vágunk belőle, amit kézzel, tenyérrel lazítunk.
A sertésszűzpecsenyéket a kétféle páccal előkészítjük.
Ehhez mézes, mustáros pácot készítünk:
A mustárt, a mézet, az olívaolajat, a hétbors keveréket, a gyömbért és a szerecsendiót összekeverjük. Ezzel a szűzpecsenyéket alaposan bekenjük és lezárt fóliában 6 óra alatt hűtőben érleljük.
A mustáros-zöldfűszeres páchoz az összetevőket összekeverjük, majd a megmaradt szűzpecsenyéket alaposan bekenjük és lezárt fóliában 6 óra alatt hűtőben érleljük.
A pácból a húsokat egy tálcára szedjük.
A húsokat baconbe göngyöljük. A baconcsíkokat fogpiszkálóval rögzítjük.
Teflonsütőt egy evőkanál étolajjal kikenjük, felforrósítjuk, a húsokat rátesszük, és mindkét oldalán hirtelen elősütjük kb. 2-3 perc alatt, ízlés szerint sózzuk.
Ezután az elősütött húsokat étolajjal kikent tepsibe tesszük és előmelegített forró sütőben 180C0-200C0 kb. 20 percig páclével locsolgatva sütjük.
Ha kész, a sülteket ezután a sütőből kivesszük kb 15 percet pihentetjük tálalás előtt, a fogpiszkálókat eltávolítjuk.
Közben lapcsánkát készítünk:
A meghámozott, megmosott burgonyákat lereszeljük (a levét kicsit kinyomkodjuk), hozzáadjuk a tojást és a lisztet, lepényeket kis lapcsánkákat sütünk belőle.
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, szalvétára szedjük.
Tálaláskor alulra kerül a lapcsánka, majd a baconba tekert szép pirosra sült szűzérme.
Capri salátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szűzpecsenye elkészítése: szeletben vagy egyben sütve, rántva, érméknek, roston sütve, aprópecsenyének, töltve. A száraz húsokat, mint pl. a csirkemell, szűzpecsenye, csavarjuk be szalonnával. Mielőtt a pácba tesszük a húst/halat, tegyünk félre egy kicsit a pácból, ezt öntetként vagy grillezés alatt locsoláshoz felhasználhatjuk. DE: megmaradt páclevet (amiben előtte a hús pácolódott), csak locsolásra használhatjuk (de ne a sütés végén), öntetnek soha, mert a belekerült és felszaporodott baktériumok megbetegíthetnek minket!

Hasonló receptek

Összes szűzpecsenye

Mangalicaszűz karfiolpürével, kelbimbóval és erdei gombával

Borskéregben sült szűz parmezános burgonyapürével és vajas zöldborsóval

Ünnepi szűzpecsenye

Szűzcsíkok snidlingmártásban

Vörösboros sertésszűz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept