Nosalty logó

Sertéstarja grillezve pikáns mártással

Name: Sertéstarja grillezve pikáns mártással
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Sertéstarja; 1 közepes fej Fokhagyma; 9 dl Napraforgó olaj; 3 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Vaj; 1 dl Vörösbor; 30 dkg Étcsokoládé; őrölt 2 csipet Chili; 60 dkg Erdei gyümölcs mix; 4 ek Méz; 1 dl Víz

La fée de cuisine

10adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Pác:

5 kg sertéstarja
1 közepes fej fokhagyma
9 dl napraforgó olaj
3 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Mártás:

10 dkg vaj
1 dl vörösbor
30 dkg étcsokoládé
2 csipet chili
60 dkg erdei gyümölcs mix
4 ek méz
1 dl víz

Tápanyag és kalória

1914

Kalória

89g

Fehérje

32.8g

Szénhidrát

155.8g

Zsír

371.3g

Víz

333.9g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

22.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

Pác:

500g sertéstarja

930 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
77g napraforgó olaj

676 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mártás:

10g vaj

72 kcal
10g vörösbor

9 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal
0g chili

0 kcal
60g erdei gyümölcs mix

25 kcal
10g méz

30 kcal
10g víz

0 kcal

Összesen 1914 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

Pác:

5000g sertéstarja

9300 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
765g napraforgó olaj

6763 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mártás:

100g vaj

717 kcal
100g vörösbor

85 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
0g chili

0 kcal
600g erdei gyümölcs mix

246 kcal
100g méz

304 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 19133 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

Pác:

70.2g sertéstarja

131 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
10.7g napraforgó olaj

95 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Mártás:

1.4g vaj

10 kcal
1.4g vörösbor

1 kcal
4.2g étcsokoládé

23 kcal
0g chili

0 kcal
8.4g erdei gyümölcs mix

3 kcal
1.4g méz

4 kcal
1.4g víz

0 kcal

Összesen 268 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

89 g

Zsír

Összesen

155.8 g
Telített zsírsav

42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

334 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1756.7 g
Cink

16 mg
Szelén

133 mg
Kálcium

111 mg
Vas

8 mg
Magnézium

147 mg
Foszfor

1025 mg
Nátrium

315 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

371.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

33 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

150 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

370 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 1914 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

890.3 g

Zsír

Összesen

1558.2 g
Telített zsírsav

423 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

666 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

365 g
Koleszterin

3339 mg

Ásványi anyagok

Összesen

17567.2 g
Cink

162 mg
Szelén

1329 mg
Kálcium

1107 mg
Vas

82 mg
Magnézium

1469 mg
Foszfor

10252 mg
Nátrium

3154 mg
Réz

8 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

328.4 g
Cukor

227 mg
Élelmi rost

22 mg

Víz

Összesen

3713.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

790 micro
B6 vitamin:

25 mg
B12 Vitamin:

46 micro
E vitamin:

329 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

1500 micro
K vitamin:

74 micro
Tiamin - B1 vitamin:

26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

18 mg
Niacin - B3 vitamin:

215 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

3704 mg
Retinol - A vitamin:

771 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

240 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 19133 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.5 g

Zsír

Összesen

21.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

246.6 g
Cink

2 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

0 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

Pác:

A tarját felszeleteljük, jól megmossuk, és kiklopfoljuk.
A fokhagymát kinyomjuk, és az olajjal jól összekeverjük, ehhez adjuk hozzá az őrölt fűszerpaprikát, végezetül sóval és borssal ízesítjük.
A tarjaszeleteket ebbe a pácba forgatjuk, majd szépen rétegesen pakoljuk egymásra egy nagyobb tálban. A maradék pácot a tarjaszeletekre öntjük, és időközönként újra átforgatjuk benne.
A grillezés előtt minimum egy nappal már így pácoljuk a húsokat.

Mártás:

Az erdei gyümölcs felét összevágjuk, majd villával összetörjük, és kevés vízzel közepes lángon főzzük. Egy kézi mixer segítségével jól áttörjük, majd hozzáadjuk a vajat és az étcsokoládét. Folyamatos keverés mellett hagyjuk, hogy a vaj és az étcsokoládé felolvadjon, csak ezután adjuk hozzá a maradék gyümölcsöt és a bort. A kézi mixerrel újra pépesítjük. Végezetül a tűzről levéve mézzel ízesítjük.
Amikor már kicsit hűlt, egy nagy szűrő segítségével átszűrjük az egész mártást, így a gyümölcsmagoktól könnyedén meg tudunk szabadulni.
A húst tárcsán vagy serpenyőben kisütjük. (Zsiradéknak használjuk a pácot, ha kint sütünk, akkor időközönként egy kis vizet is spriccelhetünk a tárcsára.)
Amikor a hús elkészült, a burgundi mártással leöntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p

Azoknak ajánlom, akik nem riadnak vissza a pikáns ízektől. A tarját a mártáson kívül kínálhatjuk akár lángossal is.

Hasonló receptek

Összes sült tarja

Sült tarja paradicsomszósszal

Gránátalmás hús

Emeletes tarja

Sült tarja burgonylángossal

Sokhagymás husi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

zöldséges hús

Rőzsepecsenye

A rőzsepecsenye tipikus nyári, baráti összejövős étel: egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és laktató. Modern magyar kerti étel, a tárcsás sütögetés kultúrájával ...

Hering András