Nosalty logó

Sertéstarja vörösáfonya mártással

Name: Sertéstarja vörösáfonya mártással
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéstarja; 4 gerezd Fokhagyma; 4 ek Mustár; szárított 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Füstölt szalonna; 2 lime-ból nyert Limelé; 0 ízlés szerint Kakukkfű friss és szárított; aszalt 5 dkg Vörösáfonya; 2 ek Almaecet vagy gyümölcsecet, borecet; 1 ek Vaj; 1 teáskanál Barna cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

denesg

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg sertéstarja
4 gerezd fokhagyma
4 ek mustár
kakukkfű ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
5 dkg füstölt szalonna

A mártáshoz

2 lime-ból nyert limelé
kakukkfű ízlés szerint (friss és szárított)
5 dkg vörösáfonya
2 ek almaecet (vagy gyümölcsecet, borecet)
1 ek vaj
1 teáskanál barna cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

540

Kalória

36.3g

Fehérje

5.4g

Szénhidrát

40.6g

Zsír

177.6g

Víz

142.8g

Koleszterin

962.7mg

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

A húshoz

200g sertéstarja

372 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g mustár

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal

A mártáshoz

14g limelé

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
13g vörösáfonya

6 kcal
3g almaecet

1 kcal
4g vaj

25 kcal
1g barna cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 540 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

A húshoz

800g sertéstarja

1488 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
40g mustár

24 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

A mártáshoz

56g limelé

14 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
10g almaecet

2 kcal
14g vaj

100 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2155 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír

A húshoz

76g sertéstarja

141 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
3.8g mustár

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
4.7g füstölt szalonna

31 kcal

A mártáshoz

5.3g limelé

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4.7g vörösáfonya

2 kcal
0.9g almaecet

0 kcal
1.3g vaj

10 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.3 g

Zsír

Összesen

40.6 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

143 mg

Ásványi anyagok

Összesen

809.9 g
Cink

6 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

49 mg
Vas

3 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

410 mg
Nátrium

237 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

177.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

60 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

152 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 540 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

145.3 g

Zsír

Összesen

162.5 g
Telített zsírsav

57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

23 g
Koleszterin

571 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3239.8 g
Cink

26 mg
Szelén

226 mg
Kálcium

195 mg
Vas

10 mg
Magnézium

192 mg
Foszfor

1640 mg
Nátrium

949 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

21.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

710.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

27 mg
D vitamin:

240 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

606 mg
Retinol - A vitamin:

111 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

79 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 2155 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.8 g

Zsír

Összesen

15.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

307.7 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

156 mg
Nátrium

90 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

67.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A húshoz

A pácoláshoz a hússzeleteket megmossuk, a vizet letöröljük róluk.
Mindegyiket megborsozzuk (nem sózzuk!), vékonyan megkenjük mustár, zúzott fokhagyma, szárított kakukkfű keverékével.
Aláöntünk kevés olajat, illetve a szeletek közé is teszünk, végül a tetejére. 1-2 órát pácoljuk, de a legjobb, ha 24 órán keresztül.
A szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, zsírjára sütjük, a pörcöket kivesszük papírra.
A húsról alaposan letöröljük a pácot, nehogy megégjen, és mindkét oldalát kevés zsiradékon, nagyon forró serpenyőben 1-2 percig sütjük. Közepes lángon sütjük, ügyelve, hogy oda ne égjen.
Kivesszük a húst, félretesszük.
A mártáshoz ugyanabba a serpenyőbe, amiben a húst sütöttük, belefacsarjuk a zöldcitromot, ízlés szerint néhány evőkanál ecetet, áfonyát, cukrot, szárított kakukkfüvet, sót, borsot, és mártássá főzzük. Akinek túl savas, egy kevés vajjal simíthatja.
Beletesszük a szalonnapörcöket, majd a végén a friss kakukkfüvet.
Esetleg a húst visszatehetjük mellé, hogy átmelegedjen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Egy túra alkalmával ettünk hasonló mártást, csak az részben friss borókából készült.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Fügés csirke provence-i rizzsel

Hawai pulykamell besamel mártással

Pikáns kókuszos-sárgabarackos csirkemell zsiradékmentesen

Diókéregben sült sajttal töltött karaj áfonyaszósszal

Sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept