Nosalty logó

Shortbread 2.- ami nem rövid kenyér

Name: Shortbread 2.- ami nem rövid kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: sós 30 dkg Vaj nem margarin!; 200 g Cukor; 500 g Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 2 ek Cukor

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg vaj (nem margarin!)
200 g cukor
500 g finomliszt

A tetejére

1 db tojássárgája
2 ek cukor

gyors
angol

Tápanyag és kalória

612

Kalória

7.2g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

14.8g

Víz

107.8g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

27.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

38g vaj

269 kcal
25g cukor

97 kcal
63g finomliszt

228 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

8 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 612 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

300g vaj

2151 kcal
200g cukor

774 kcal
500g finomliszt

1820 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 4886 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

28.8g vaj

207 kcal
19.2g cukor

74 kcal
48.1g finomliszt

175 kcal

A tetejére

1.9g tojássárgája

6 kcal
1.9g cukor

7 kcal

Összesen 469 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

31.7 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

108 mg

Ásványi anyagok

Összesen

154.6 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

7 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

75.3 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

14.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

266 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

34 mg
Retinol - A vitamin:

261 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

61 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

39 micro

Összesen 612 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

57.4 g

Zsír

Összesen

253.5 g
Telített zsírsav

154 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

862 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1236.9 g
Cink

4 mg
Szelén

185 mg
Kálcium

175 mg
Vas

7 mg
Magnézium

117 mg
Foszfor

690 mg
Nátrium

55 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

602.4 g
Cukor

221 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

118.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2128 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

168 micro
Kolin:

272 mg
Retinol - A vitamin:

2087 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

492 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

309 micro

Összesen 4886 kcal

5% Fehérje
58% Szénhidrát
25% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

24.4 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

118.9 g
Cink

0 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

5 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

57.9 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

11.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

205 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

201 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

30 micro

Összesen 469 kcal

Elkészítés

A tésztához

A nem túl hideg vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
Hűtőszekrényben fóliába csavarva 2 órán át pihentetjük.
A tésztát 4 darabba vágjuk, majd egyenként 15 cm átmérőjű körre kinyújtjuk, majd sütőpapírral kibélelt nagyméretű tepsibe (pl. gáztepsi) tesszük (egyszerre 2 db fér bele).
A kés tompa felével rombusz formára bevágjuk (így sütés után szépen lehet törni). Másfajta formában is lehet sütni, bővebben a blogomon.
Ha cukrosat szeretnénk készíteni, kenjük meg tojássárgával, majd előmelegített sütőben 20 percig süssük, amíg világos színűre sül, majd még forrón szórjuk meg kristálycukorral. Ha csupasz shortbread-et (ún. plain shortbread) szeretnénk, egyszerűen süssük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A shortbread jelentése nem "rövid kenyér" :), ahogyan azt a szó szerinti fordítása sugallná, valójában semmi köze a kenyérhez, a short szó pedig egy régies angol kifejezés, jelentése omlós. Aki evett már shortbread-et, tudja, hogy a jellegzetességét az adja, ahogyan az édes és sós íz keveredik egymással. Éppen ez a shortbread lelke, azaz a só, pontosabban a sós vaj. Christian Teubner A világ 100 legjobb receptje: sütemények című könyvében - ami nagy kincs, manapság legfeljebb használtan, antikváriumban lehet hozzájutni - ezt az utóbbi körülményt emeli ki a shortbread kapcsán. A számtalan, komoly szakácskönyvben található shortbread-receptben nincs említés sóról, aminek az a banális oka, hogy ezt a süteményt Angliában sós vajjal szokták készíteni. Egy olyan klasszikus süteménynél, mint a shortbread, fel sem merül, hogy nem sós vajat tesznek bele. Szóval, ha eddig a házilag elkészített shortbread-ünk nem lett olyan, mint amit hazájában ettünk, azért a vaj a hibás. Pontosabban a só hiánya. A shortbread éppen attól lesz "shortbread-ízű", hogy imitt-amott kiérződik a só az egyébként édes kekszből. Bővebb sztori és fotók a blogomon.

Hasonló receptek

Összes vajas keksz

Színes kekszek - egy tészta, négyféle ízesítés

Pisztáciás sablé

Narancsos keksz étcsokival

Angol gyömbéres keksz

Reform csokis keksz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

cukros keksz

Tejbegrízkeksz

Ízükben a retró menzák tejbegrízeit idézik ezek a kakaóba és fahéjba forgatott, roppanós-omlós kekszek. Elkészítésük lehengerlően egyszerű, elfogyasztásuk pedig még ...

Lakos Benedek

mandulás keksz

Szívecskés linzer

Kezdd mandulás linzerrel vagy másképpen szívecskés keksszel a Valentin napot! Vagy készítsd el ezt az omlós finomságot bármelyik hétköznap fél óra alatt. Nyomd bele az ujjad a nyers ...

Gréti

vajas keksz

Színes kekszek - egy tészta, négyféle ízesítés

Diós-csokis, mandulás-matchás, mogyorós-kakaós és citrusos-gyömbéres kekszek isteni vajas alaptésztával. Készítsd el őket ajándékba vagy vendégváróként, akár most karácsonykor!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept