Nosalty logó

Skandináv áfonyatorta

Name: Skandináv áfonyatorta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: skandináv
Ingredients: 10 dkg Finomliszt vagy szénhidrátszegény; 6 dkg Vaj; 3 dkg Porcukor vagy ugyanennyi fruktóz, porrá őrölve; hideg 1 ek Tej; 500 g Mascarpone ha diétásan készítjük, light; 1 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 5 dkg Porcukor vagy édesítő, fruktóz, Stevia, xilit; 200 g Áfonya; 150 g Áfonya; 3 ek Cukor vagy fruktóz; 4 kávéskanál Dzsemfix

8adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg finomliszt (vagy szénhidrátszegény)
6 dkg vaj
3 dkg porcukor (vagy ugyanennyi fruktóz, porrá őrölve)
1 ek tej

A krémhez

500 g mascarpone (ha diétásan készítjük, light)
1 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
5 dkg porcukor (vagy édesítő, fruktóz, Stevia, xilit)
200 g áfonya

A tetejére

150 g áfonya
3 ek cukor (vagy fruktóz)
4 kávéskanál dzsemfix

Tápanyag és kalória

479

Kalória

7.1g

Fehérje

31.4g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

47.5g

Víz

30g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

19.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

13g finomliszt

46 kcal
8g vaj

54 kcal
4g porcukor

15 kcal
1g tej

1 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
13g habtejszín

37 kcal
3g zselatinfix

3 kcal
6g porcukor

24 kcal
25g áfonya

14 kcal

A tetejére

19g áfonya

11 kcal
4g cukor

15 kcal
2g dzsemfix

6 kcal

Összesen 479 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
60g vaj

430 kcal
30g porcukor

116 kcal
10g tej

6 kcal

A krémhez

500g mascarpone

2020 kcal
100g habtejszín

292 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
50g porcukor

194 kcal
200g áfonya

114 kcal

A tetejére

150g áfonya

86 kcal
30g cukor

116 kcal
16g dzsemfix

47 kcal

Összesen 3811 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

7.9g finomliszt

29 kcal
4.7g vaj

34 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
0.8g tej

0 kcal

A krémhez

39.5g mascarpone

160 kcal
7.9g habtejszín

23 kcal
1.6g zselatinfix

2 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
15.8g áfonya

9 kcal

A tetejére

11.8g áfonya

7 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1.3g dzsemfix

4 kcal

Összesen 301 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

35.9 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

80.8 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

28 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.4 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

47.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

85 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

33 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

37 micro

Összesen 479 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

57.1 g

Zsír

Összesen

286.9 g
Telített zsírsav

65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

240 mg

Ásványi anyagok

Összesen

646.8 g
Cink

2 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

132 mg
Vas

2 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

225 mg
Nátrium

196 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

250.8 g
Cukor

159 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

379.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

700 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

35 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

75 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

59 mg
Retinol - A vitamin:

677 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

267 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

298 micro

Összesen 3811 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
30% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

22.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

51.1 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

18 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.8 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

30 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal omlós tésztát gyúrunk, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, és előmelegeített sütőben sütjük, míg a széle kissé megpirul.
A krémhez a mascarpone-t elektromos habverővel pár perc alatt felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a zselainfixet, és azzal együtt tovább keverjük 1 percig.
Hozzáadunk 200 g félig kiengedett, fagyasztott áfonyát vagy frisset, jól elkeverjük (az áfonya szép lilára színezi a krémet), majd hozzáadjuk a porcukrot (ezt mindig a végén kell).
Legvégül óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
A krémet a legalább langyosra hűlt tésztalapra simítjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.
Közben elkészítjük az áfonyazselét a tetejére: az áfonyát egy kis lábosba öntjük, hozzadjuk a cukrot és a dzsemfixet, majd felforraljuk, és további 5 percig főzzük nagy lángon. Lekvárszerűen besűrűsödik.
Langyosra hűtjük, majd szépen rásimítjuk a mascarpone-s krém tetejére.
Hűtőben dermesztjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Majdnem ilyen skandináv áfonyatortát készítettünk a főzősuli múltkori rendezvényén, elkészítettem újra, sok szeretettel ajánlom Nektek. Mesterszakácsunk még akkor tanulta, mikor évtizedekkel ezelőtt Finnországban dolgozott. Svédül Blåbärskaka (ne tessék röhögni, ez a neve) finnül mustikatkakku (ez sem kevésbé röhejes). Vékony tésztaréteg, azon habos állagú áfonyás krém, tetején áfonyazselével. Figyelem, ez a mennyiség egy 18 cm-es cuki zsúrtortához elég, ha nagyobbat szeretnénk, a mennyiségeket arányosan növelni kell. (Megj.: én az esetek 99%-ában csökkentett szénhidráttartalmú liszttel és édesítővel/fruktózzal sütök, így is elkészíthető, a mennyiségek ugyanazok. A tésztába porrá őrölt fruktózt tegyünk porcukor helyett. A képen szereplő diétás verzióban készült :) )

Hasonló receptek

Összes sajttorta

Red velvet - Vörösbársony torta

Karamelles cheesecake

Tejszínes sajttorta erdei gyümölccsel

Red Velvet torta (Vörösbársonytorta)

Márványos sajttorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajttorta

Nápolyipite hozzáadott cukor nélkül

Ez a piteformában készült, krémes és egyszerre ropogós sajttorta biztosan levesz a lábadról, főleg, ha megtudod, hogy hozzáadott cukor nélkül készül. És még tartogat egy plusz ...

Gullon

sajttorta

Bodzás sajttorta sütés nélkül

A bodzás édességeket szerencsére bőven az illatos növény elvirágzása után is élvezhetjük, legalábbis akkor, ha még időben tettünk el pár üveg házi szörpöt. Az alábbi ...

Lakos Benedek

sajttorta

Epres hamis sajttorta (Strawberry pretzel salad)

Az USA-ban igen népszerűek a sütésmentes, krémes-zselés édességek, amelyeket furcsamód mégis salátának hív az amerikai nép. Az alábbi hamis sajttorta is ennek a kasztnak egy ismertebb ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept