Nosalty logó

Smørrebrød pácolt lazaccal

Name: Smørrebrød pácolt lazaccal
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: skandináv
Ingredients: 60 dkg Lazac; 200 g Cukor; 200 g Só; 2 ek Koriander; 1 ek Fekete bors; 1 kis db Cékla; 1 db Citrom; 1 dl Vodka; 1 csokor Kapor; 40 dkg Rozskenyér; 200 g Krémsajt; 1 db Kígyóuborka; 2 ek Csírák

Rosanics Petra

12adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

gravlax

60 dkg lazac
200 g cukor
200 g só
2 ek koriander
1 ek fekete bors
1 kis db cékla
1 db citrom
1 dl vodka
1 csokor kapor

smørrebrød

40 dkg rozskenyér
200 g krémsajt
1 db kígyóuborka
2 ek csírák

Tápanyag és kalória

292

Kalória

14.9g

Fehérje

36.9g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

112.8g

Víz

23g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

19.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

gravlax

50g lazac

64 kcal
17g cukor

65 kcal
17g só

0 kcal
1g koriander

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
10g cékla

3 kcal
14g citrom

2 kcal
8g vodka

19 kcal
15g kapor

6 kcal

smørrebrød

33g rozskenyér

86 kcal
17g krémsajt

42 kcal
33g kígyóuborka

5 kcal
0g csírák

0 kcal

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

gravlax

600g lazac

762 kcal
200g cukor

774 kcal
200g só

0 kcal
6g koriander

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
120g cékla

35 kcal
170g citrom

26 kcal
100g vodka

231 kcal
180g kapor

77 kcal

smørrebrød

400g rozskenyér

1036 kcal
200g krémsajt

500 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
4g csírák

2 kcal

Összesen 3502 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

gravlax

23.3g lazac

30 kcal
7.8g cukor

30 kcal
7.8g só

0 kcal
0.2g koriander

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.7g cékla

1 kcal
6.6g citrom

1 kcal
3.9g vodka

9 kcal
7g kapor

3 kcal

smørrebrød

15.5g rozskenyér

40 kcal
7.8g krémsajt

19 kcal
15.5g kígyóuborka

2 kcal
0.2g csírák

0 kcal

Összesen 135 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

14.9 g

Zsír

Összesen

7.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7052.6 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

72 mg
Vas

2 mg
Magnézium

42 mg
Foszfor

195 mg
Nátrium

6714 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.9 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

112.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

218 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

72 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 292 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

178.3 g

Zsír

Összesen

88.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

276 mg

Ásványi anyagok

Összesen

84630.6 g
Cink

10 mg
Szelén

316 mg
Kálcium

863 mg
Vas

29 mg
Magnézium

502 mg
Foszfor

2337 mg
Nátrium

80566 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

442.3 g
Cukor

229 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1353.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

948 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

25 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

220 mg
D vitamin:

2610 micro
K vitamin:

90 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

866 micro
Kolin:

659 mg
Retinol - A vitamin:

210 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

445 micro
β-crypt

135 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

367 micro

Összesen 3502 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3280.3 g
Cink

0 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

33 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

3123 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

52.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

37 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

101 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

gravlax

A lazacot, ha kell, megnyúzzuk. A sót és a cukrot összekeverjük, és kiterített folpackra halmozzuk a felét.
Mozsárban összetörjük a fekete borsot és a koriandert, majd a felét a cukor-só rétegre szórjuk.
Lereszeljük a céklát és a citromhéját. Egy tálkába tesszük az aprított kaporral együtt, majd hozzáöntjük a vodkát és belefacsarjuk a citrom levét. Alaposan összekeverjük, a felét pedig a cukor-só rétegre halmozzuk.
Jöhet végre a lazac, óvatosan ráhelyezzük az eddigi rétegekre. A tetejét megszórjuk a maradék koriander-bors mixszel, majd rákanalazzuk a céklás keverék másik felét, és amennyire lehet, elegyengetjük rajta. A rétegezést a cukor-só másik felével zárjuk.
Ráhajtjuk a folpack lelógó részeit, majd az egészet alaposan és szorosan betekerjük több réteg folpackba.
A "lazactéglát" egy edénybe vagy kis sütőformába tesszük, a tetejére pedig ráhelyezünk egy egyenes aljú dobozt, tálat vagy vágódeszkát. Súlyokat pakolunk a tetejére, így folyamatosan lenyomva a lazacszeletet.
Az egészet hűtőbe tesszük legalább 1-2 napra. Ezalatt a só kivonja a nedvesség egy részét a lazacból, ami így érlelődik és tömörebbé válik.
A kész gravlax tetejéről letöröljük a fűszereket és a sós keveréket, majd éles késsel vékonyan felszeleteljük.

smørrebrød

A rozskenyeret felszeleteljük és megkenjük krémsajttal.
Rápakoljuk a lazacszeleteket és a szeletelt uborkát. Csírákkal díszítjük és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés módja: marinálás, pácolás, érlelés

A smørrebrød szó szerint nyitott szendvicset jelent, és a dánok legismertebb szendvicskülönlegessége. A szendvics alapját szinte mindig valamilyen tömörebb rozskenyér adja, amit krémsajttal vagy vajjal megkennek, és mindenféle földi jóval megpakolnak. Mi most uborkával és egy hagyományos skandináv feltéttel, gravlax-szal díszítettük fel. A gravlax valójában nem más, mint a lazac hidegen pácolt elkészítési módja, a húst itt só és cukor keverékével érlelik hűtőben. Hogy még szebb legyen a végeredmény, egy céklát is a páchoz reszeltünk, így a lazacunk szép lila kérget kapott.

Hasonló receptek

Összes szendvicskülönlegességek

Florentine tojás

Japán tojáskrémes szendvics (Tamago sando)

Lazacos-sajtos bagel Görög Zitától

Arepas főzőbanánnal és feketebabbal

Figurás parti szendvics

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szendvicskülönlegességek

Rizslapos reggeli bagel tojással, baconnel és sajttal

Gyors és laktató reggeli, amihez még tésztát sem kell gyúrni: a bagel alapját rizslap adja, amit tojással, baconnel és sajttal töltünk meg. Kívül ropogós, belül szaftos, és pillanatok ...

Hankusz Sára

melegszendvics

Welsh rarebit, a brit sajtos melegszendvics

A sajtos melegszendvics rajongóinak egyszerűen muszáj kipróbálnia a britek sörös verzióját, ami aranybarnára és buborékosra pirítva az igazi. Remek megmentője a félszáraz kenyérnek ...

Rosanics Petra

húsos szendvics

Hot dog klasszikusan

Bizonyára mindannyian ismerjük a hot dogot – akár az amerikai filmekből, akár a kedvenc bútoráruházunk büféjéből. Nem véletlenül lett ennyire népszerű: fillérekből ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept