Nosalty logó

Sokmagvas dagasztás nélküli házi kenyér

Name: Sokmagvas dagasztás nélküli házi kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 bögre Finomliszt fehér; 1 bögre Rozsliszt; 3 dl Víz; 0 dkg Élesztő; 2 kk Só; 0 teáskanál Cukor; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Lenmag; 1 ek Szezámmag; 1 ek Napraforgómag; 1 ek Tökmag

Marcsi

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 bögre finomliszt (fehér)
1 bögre rozsliszt
3.8 dl víz
0.6 dkg élesztő
2 kk só
0.5 teáskanál cukor
1 ek olívaolaj
1 ek lenmag
1 ek szezámmag
1 ek napraforgómag
1 ek tökmag

Tápanyag és kalória

472

Kalória

13.6g

Fehérje

89.3g

Szénhidrát

6.8g

Zsír

108.2g

Víz

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
38g rozsliszt

131 kcal
94g víz

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
3g lenmag

13 kcal
2g szezámmag

10 kcal
2g napraforgómag

12 kcal
3g tökmag

11 kcal

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
375g víz

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
8g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
10g lenmag

53 kcal
7g szezámmag

40 kcal
8g napraforgómag

47 kcal
10g tökmag

45 kcal

Összesen 1889 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír

33.9g finomliszt

123 kcal
17g rozsliszt

59 kcal
42.4g víz

0 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
0.9g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
1.1g lenmag

6 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal
0.9g napraforgómag

5 kcal
1.1g tökmag

5 kcal

Összesen 213 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.6 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1157.1 g
Cink

2 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

50 mg
Vas

2 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

213 mg
Nátrium

783 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

89.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

108.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

109 micro

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.4 g

Zsír

Összesen

27.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4628.5 g
Cink

8 mg
Szelén

133 mg
Kálcium

201 mg
Vas

10 mg
Magnézium

283 mg
Foszfor

853 mg
Nátrium

3133 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

357.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

433 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

212 micro
Kolin:

78 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

434 micro

Összesen 1889 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
3% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

523.2 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

96 mg
Nátrium

354 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

40.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

48.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

49 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

Egy tálba beleöntjük a liszteket, a vizet, az élesztőt, a sót és a cukrot.
Egy teflonban (pl. wok kiválóan alkalmas) megpirítjuk a napraforgó- és tökmagokat. Nem kell a teflonba semmi zsiradék, csak szárazon, barnulásig pirítjuk őket. Ha kész, átöntjük egy tálkába, hogy gyorsan kihűljenek.
Hozzáadjuk a magokat is a tésztához és egy kevéske olívaolajat. De ez akár el is hagyható.
Fakanállal - legjobb a lyukas fakanál - összekeverjük a kenyértésztát, és hagyjuk pihenni 10-12 órán keresztül.(Megsüthető már 4-5 óra után is, de ha van idő, akkor pihenjen inkább 10 órát).
Ha letelt az idő, jól kilisztezett deszkára öntjük, és ellapítjuk.
Összehajtjuk (négybe: két szélét és két tetejét), mint a pogácsatésztát. Ha nagyon ragad, lisztezhetjük nyugodtan, de a tésztának lágynak kell maradnia.
Hagyjuk még így pihenni egy fél órát.
Melegítsük elő a sütőt, de úgy, hogy a lefedett jénai a sütővel együtt melegedjen.
Kb. 10 perc után betesszük a lágy kenyeret a forró jénaiba, és 30 percig lefedve sütjük 250 °-on, aztán 20 percet 225 °-on fedő nélkül.
Ha megsült szép barnára kívül, beecseteljük vízzel, és egy konyharuhával letakarjuk, hogy vékony, ropogós héja legyen (Ha nem ecseteljük, vastagabb és keményebb lesz a héja).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Külön öröm számomra, hogy olyan kenyeret ehetünk, ami mentes adalékanyagokatól, rostokban gazdag, nem vesz el sok időt az életemből, és hozzá tudok járulni, hogy egészségesebben táplálkozzunk. Amióta megsütöttem, első dagasztás nélküli kenyerem fehér lisztből , azóta folyamatosan ezt esszük, csak már teljes kiörlésű liszttel keverve. Ez idő alatti tapasztalataimat szívesen megosztom. Én légkeverős sütőben sütöm, de nem előírás. A 10-12 órás keléssel tovább eláll a kenyér, tehát másnap és harmadnap is finom lesz még. De 4-5 órás kelés után is finom a friss kenyér. A sütés előtti fél órás keléssel lyukacsosabb lesz, de ehhez is kell, hogy ne legyen túl lágy a tészta.

Hasonló receptek

Összes magos kenyér

Túrós kenyér napraforgómaggal

Low carb kenyér

Sokmagos paleo kenyér

Házi gyors sokmagos kenyér dagasztás nélkül

Három magos kenyér 4. - géppel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

lepénykenyér

Somun lepénykenyér, amibe minden jót beletölthetsz

Miért vennél a boltban lepényt, ha otthon is el tudod készíteni? Hidd el, nem olyan körülményes, mint amilyennek elsőre tűnik, ráadásul sokkal finomabb, mint bármelyik csomagolt. Gyros ...

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept