Nosalty logó

Sokzöldséges vegán Wellington

Nosalty vegán

8adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

zöldségfasírt

2 ek szőlőmagolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
1 kk chilipehely
1 tk kakukkfű
1 kk szerecsendió
1 tk füstölt pirospaprika
1 kk bors
1 tk só
1 ek sűrített paradicsom (1tk)
1 teáskanál miso
1 tk szójaszósz
1 dl száraz vörösbor
40 dkg csiperkegomba
2 ek petrezselyem
2 ek chiamag (őrölt)
5 ek víz
30 dkg konzerv bab (töltő tömeg)
35 g zsemlemorzsa
35 g zabpehely
60 g dió (darált)
2 csipet só

összeállítás

300 g leveles tészta (vegán)
2 ek mustár
2 ek zsemlemorzsa
2 ek margarin (vagy vegán vaj)

Tápanyag és kalória

364

Kalória

10.3g

Fehérje

36.9g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

128.2g

Víz

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

zöldségfasírt

3g szőlőmagolaj

22 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
2g sűrített paradicsom

2 kcal
2g miso

4 kcal
1g szójaszósz

0 kcal
13g száraz vörösbor

10 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g chiamag

6 kcal
5g víz

0 kcal
38g konzerv bab

43 kcal
4g zsemlemorzsa

17 kcal
4g zabpehely

17 kcal
8g dió

49 kcal
0g só

0 kcal

összeállítás

38g leveles tészta

139 kcal
3g mustár

2 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
3g margarin

18 kcal

Összesen 364 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

zöldségfasírt

20g szőlőmagolaj

177 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g bors

3 kcal
7g só

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
15g miso

30 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
10g chiamag

49 kcal
40g víz

0 kcal
300g konzerv bab

342 kcal
35g zsemlemorzsa

138 kcal
35g zabpehely

133 kcal
60g dió

392 kcal
0g só

0 kcal

összeállítás

300g leveles tészta

1113 kcal
20g mustár

12 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
20g margarin

143 kcal

Összesen 2910 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír

zöldségfasírt

1.1g szőlőmagolaj

10 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.6g halványító zeller

1 kcal
9.1g sárgarépa

3 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.9g sűrített paradicsom

1 kcal
0.9g miso

2 kcal
0.3g szójaszósz

0 kcal
5.7g száraz vörösbor

5 kcal
22.9g csiperkegomba

5 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0.6g chiamag

3 kcal
2.3g víz

0 kcal
17.1g konzerv bab

20 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
2g zabpehely

8 kcal
3.4g dió

22 kcal
0g só

0 kcal

összeállítás

17.1g leveles tészta

64 kcal
1.1g mustár

1 kcal
1.1g zsemlemorzsa

5 kcal
1.1g margarin

8 kcal

Összesen 169 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.3 g

Zsír

Összesen

19.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1064.4 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

79 mg
Vas

3 mg
Magnézium

57 mg
Foszfor

164 mg
Nátrium

749 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

36.9 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

128.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

176 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

620 micro
β-karotin

1577 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

575 micro
Lut-zea

125 micro

Összesen 364 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

82.1 g

Zsír

Összesen

157.1 g
Telített zsírsav

44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

53 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8514.8 g
Cink

11 mg
Szelén

84 mg
Kálcium

629 mg
Vas

20 mg
Magnézium

456 mg
Foszfor

1310 mg
Nátrium

5994 mg
Réz

4 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

295 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

1025.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1411 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

180 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

480 micro
Kolin:

163 mg
Retinol - A vitamin:

154 micro
α-karotin

4956 micro
β-karotin

12618 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

4604 micro
Lut-zea

1000 micro

Összesen 2910 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

486.6 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

36 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

343 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

58.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

81 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

283 micro
β-karotin

721 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

263 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

zöldségfasírt

Az aprított vörös- és fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra kockázott szárzellert és répát. Nagyjából 10 percet pároljuk, időnként keverve rajta egyet-egyet.
Jöhetnek bele a fűszerek, a sűrített paradicsom, a misopaszta, a szójaszósz és a vörösbor. Jól összekeverjük, és 10-15 percet főzzük.
Mikor kicsit besűrűsödött, hozzáadjuk a reszelt gombát, valamint az aprított petrezselymet. Jól összekeverjük, majd alacsony lángon addig főzzük, míg a gomba összeesik, majd a folyadékot is elfőzzük belőle, amennyire csak lehet.
Közben összeállítjuk a "kötőanyagunkat". Ehhez először elkészítjük a chiatojást: az őrölt chiamagot a vízben elkeverjük, és állni hagyjuk 5-10 percet. Ezalatt a nedvességet az őrölt mag magába szívja, és zselés állagú tojáspótlékot hoz létre.
A leszűrt cannellini babot krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a zabpelyhet, a darált diót, valamint a chiatojást és egy kevés sót. Alaposan összedolgozzuk - ez kemény alkaredzés lesz!
A kész zöldségragut hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd hozzákeverjük a babos masszához. Nagyon-nagyon alaposan elkeverjük, hiszen az egész lényege, hogy egynemű legyen a zöldségfasírtunk.
A zöldséges mixet ezután folpackra halmozzuk, majd kis, tömzsi hurkát hengergetünk belőle, a videóban is látható módon. Minimum 2 órára hűtőbe tesszük, de akár egy éjszakára is ottfelejthetjük.

összeállítás

A leveles tésztát ha kell, kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük mustárral és megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával - ez arra kell, hogy az esetlegesen még távozó folyadék ne a tésztát áztassa el.
A zöldségfasírtot kiszabadítjuk a folpackból, és a tésztára helyezzük, majd feltekerjük. A felesleges tésztát levágjuk, vagy akár meg is formázhatjuk, mint a videóban.
2-3 evőkanál margarint vagy vegán vajat megolvasztunk, és körben bekenjük vele a Wellington külsejét, majd egy éles késsel beirdaljuk a tetejét.
160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre, míg a teteje szép aranybarnára sül.
Hagyjuk picit hűlni, majd szeleteljük és tálaljuk. Vegán krumplipüré, vegán gravy és némi párolt lilakáposzta nagyon jól áll mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A Wellington az egyik legnépszerűbb fogás az ünnepek környékén, akár bélszínt, akár csirkét, akár lazacot csomagolunk bele. Most a vegánokra (és a nemvegán zöldségrajongókra) is gondolva megalkottuk ezt a csodás vegán Wellingtont, amibe rengeteg zöldség került. Egyszerűen ki kell próbálnotok, hogy elhiggyétek: van élet a húson túl is, még akkor is, ha épp karácsony van! Nálunk a legnagyobb húsevők is repetáztak (volna) belőle!

Hasonló receptek

Összes zöldségfasírt

Nyári zöldségfasírozott újburgonyával, tejszínes öntettel

Tökfasírt Dóritól

Zabpelyhes lencsefasírt

Sütőben sült sajtos brokkolifasírt

Egybesült lencsés gombafasírt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött tojás

Húsvéti töltött tojás

A töltött tojás igazi húsvéti klasszikus, és mi most kosárka formájúra készítettük. Egyszerű, látványos és tökéletes ünnepi előétel.

Fekete Melinda

töltött tojás

Tojástulipánok

Nemcsak gyönyörű az asztalon, meg is lehet enni minden részét: íme az egyik legszebb ehető dekoráció húsvétra!

Fekete Melinda

töltött tojás

Nyerő kaszinótojás

Az ünnepek elmaradhatatlan ékessége a kaszinótojás, amely bármilyen más hidegtálat lepipál. Mutatjuk, mi hogyan készítjük. Franciasaláta-ágyon tálaltuk, ahogy azt illik!

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept