édes süti somlói galuska

Somlói-galuska-bombatorta

Pancsika

Pancsika

12adag

Idő

125p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Világos piskóta

• 4 db tojás
• 10 dkg finomliszt
• 8 dkg cukor

Diós piskóta

• 6 db tojás
• 12 dkg finomliszt
• 12 dkg cukor
• 15 dkg dió

Csokis piskóta

• 4 db tojás
• 9 dkg finomliszt
• 8 dkg cukor
• 2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

Cukorszörp + dió és rumos mazsola

• 2 dl víz
• 20 dkg cukor
• 2 dl rum
• 1 narancsból nyert narancshéj (BIO!)
• 1 narancsból nyert narancslé (BIO!)
• 20 dkg dió (pirított és sodrófával durvára tört)
• 20 dkg mazsola

Vaníliás krém

• 5 dl tej (3,5%-os)
• 6 db tojás
• 25 dkg cukor
• 2 g vanília (őrlemény)
• 5 csapott ek kukoricakeményítő
• 1 ek finomliszt
• 3 csepp ételfesték (ízlés szerint, ha nem elég sárga a krém)
• 30 dkg vaj

Csokis glazúr

• 125 ml habtejszín
• 150 ml víz
• 12 dkg cukor
• 55 g cukrozatlan kakaópor
• 4 db lapzselatin

Torta összeállítása

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

1035

Kalória

21.3g

Fehérje

119.1g

Szénhidrát

52.1g

Zsír

126.8g

Víz

365.4g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

85.4g

Cukor

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 16% Zsír

Világos piskóta

• 18g tojás

  23 kcal

• 8g finomliszt

  30 kcal

• 7g cukor

  26 kcal

Diós piskóta

• 28g tojás

  35 kcal

• 10g finomliszt

  36 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 13g dió

  82 kcal

Csokis piskóta

• 18g tojás

  23 kcal

• 8g finomliszt

  27 kcal

• 7g cukor

  26 kcal

• 1g cukrozatlan kakaópor

  2 kcal

Cukorszörp + dió és rumos mazsola

• 17g víz

  0 kcal

• 17g cukor

  65 kcal

• 17g rum

  38 kcal

• 1g narancshéj

  0 kcal

• 8g narancslé

  4 kcal

• 17g dió

  109 kcal

• 17g mazsola

  50 kcal

Vaníliás krém

• 42g tej

  23 kcal

• 28g tojás

  35 kcal

• 21g cukor

  81 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 4g kukoricakeményítő

  16 kcal

• 1g finomliszt

  5 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

Csokis glazúr

• 10g habtejszín

  30 kcal

• 13g víz

  0 kcal

• 10g cukor

  39 kcal

• 5g cukrozatlan kakaópor

  10 kcal

• 1g lapzselatin

  2 kcal

Torta összeállítása

Összesen 1035 kcal

• 7% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 16% Zsír

Világos piskóta

• 220g tojás

  277 kcal

• 100g finomliszt

  364 kcal

• 80g cukor

  310 kcal

Diós piskóta

• 330g tojás

  415 kcal

• 120g finomliszt

  437 kcal

• 120g cukor

  464 kcal

• 150g dió

  981 kcal

Csokis piskóta

• 220g tojás

  277 kcal

• 90g finomliszt

  328 kcal

• 80g cukor

  310 kcal

• 8g cukrozatlan kakaópor

  18 kcal

Cukorszörp + dió és rumos mazsola

• 200g víz

  0 kcal

• 200g cukor

  774 kcal

• 200g rum

  462 kcal

• 6g narancshéj

  6 kcal

• 90g narancslé

  42 kcal

• 200g dió

  1308 kcal

• 200g mazsola

  598 kcal

Vaníliás krém

• 500g tej

  280 kcal

• 330g tojás

  415 kcal

• 250g cukor

  968 kcal

• 2g vanília

  0 kcal

• 50g kukoricakeményítő

  191 kcal

• 15g finomliszt

  55 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 300g vaj

  2151 kcal

Csokis glazúr

• 125g habtejszín

  365 kcal

• 150g víz

  0 kcal

• 120g cukor

  464 kcal

• 55g cukrozatlan kakaópor

  125 kcal

• 8g lapzselatin

  28 kcal

Torta összeállítása

Összesen 12413 kcal

• 7% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 16% Zsír

Világos piskóta

• 4.9g tojás

  6 kcal

• 2.2g finomliszt

  8 kcal

• 1.8g cukor

  7 kcal

Diós piskóta

• 7.3g tojás

  9 kcal

• 2.7g finomliszt

  10 kcal

• 2.7g cukor

  10 kcal

• 3.3g dió

  22 kcal

Csokis piskóta

• 4.9g tojás

  6 kcal

• 2g finomliszt

  7 kcal

• 1.8g cukor

  7 kcal

• 0.2g cukrozatlan kakaópor

  0 kcal

Cukorszörp + dió és rumos mazsola

• 4.4g víz

  0 kcal

• 4.4g cukor

  17 kcal

• 4.4g rum

  10 kcal

• 0.1g narancshéj

  0 kcal

• 2g narancslé

  1 kcal

• 4.4g dió

  29 kcal

• 4.4g mazsola

  13 kcal

Vaníliás krém

• 11.1g tej

  6 kcal

• 7.3g tojás

  9 kcal

• 5.5g cukor

  21 kcal

• 0g vanília

  0 kcal

• 1.1g kukoricakeményítő

  4 kcal

• 0.3g finomliszt

  1 kcal

• 0g ételfesték

  0 kcal

• 6.6g vaj

  48 kcal

Csokis glazúr

• 2.8g habtejszín

  8 kcal

• 3.3g víz

  0 kcal

• 2.7g cukor

  10 kcal

• 1.2g cukrozatlan kakaópor

  3 kcal

• 0.2g lapzselatin

  1 kcal

Torta összeállítása

Összesen 273 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 12 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  21.3 g

Zsír

• Összesen

  52.1 g

• Telített zsírsav

  20 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  16 g

• Koleszterin

  365 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  812.1 g

• Cink

  3 mg

• Szelén

  37 mg

• Kálcium

  159 mg

• Vas

  4 mg

• Magnézium

  96 mg

• Foszfor

  360 mg

• Nátrium

  151 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  119.1 g

• Cukor

  85 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  126.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  330 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  69 micro

• K vitamin:

  4 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  79 micro

• Kolin:

  261 mg

• Retinol - A vitamin:

  325 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  51 micro

• β-crypt

  18 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  424 micro

Összesen 1035 kcal

• 7% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  255.5 g

Zsír

• Összesen

  624.7 g

• Telített zsírsav

  238 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  152 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  196 g

• Koleszterin

  4385 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  9744.8 g

• Cink

  32 mg

• Szelén

  445 mg

• Kálcium

  1905 mg

• Vas

  44 mg

• Magnézium

  1157 mg

• Foszfor

  4318 mg

• Nátrium

  1816 mg

• Réz

  10 mg

• Mangán

  18 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1428.8 g

• Cukor

  1025 mg

• Élelmi rost

  66 mg

Víz

• Összesen

  1521.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3962 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  9 micro

• E vitamin:

  21 mg

• C vitamin:

  45 mg

• D vitamin:

  823 micro

• K vitamin:

  46 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  6 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  950 micro

• Kolin:

  3128 mg

• Retinol - A vitamin:

  3904 micro

• α-karotin

  5 micro

• β-karotin

  617 micro

• β-crypt

  220 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  5086 micro

Összesen 12413 kcal

• 7% Fehérje
• 37% Szénhidrát
• 16% Zsír
• 40% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  5.7 g

Zsír

• Összesen

  13.8 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  4 g

• Koleszterin

  97 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  215.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  42 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  26 mg

• Foszfor

  96 mg

• Nátrium

  40 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  31.6 g

• Cukor

  23 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  33.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  88 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  18 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  21 micro

• Kolin:

  69 mg

• Retinol - A vitamin:

  86 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  14 micro

• β-crypt

  5 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  113 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

Világos piskóta

1. Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
2. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét. Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a lisztet is.
3. Ezután sütőpapírral bélelt, kör alakú sütőformába öntjük a tésztát. Enyhe gőz mellett 170°-on kb. 20 perc alatt megsütjük a piskótát, melyet kihűlés után félbevágunk. (Az egyik lap fontos, hogy szép, szabályos legyen, a másikat egy zárható tetejű dobozba kb. 3x3 cm-esre felkockázzuk, ez lesz a töltelék.) Közben már készítjük a diós piskótát.

Diós piskóta

1. Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 8 dkg cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
2. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét. Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a lisztet is, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a ledarált diót.
3. Ezután sütőpapírral bélelt, kör alakú sütőformába öntjük a tésztát. Enyhe gőz mellett 170°-on kb. 25 perc alatt megsütjük a piskótát, melyet kihűlés után félbevágunk. (Az egyik lap fontos, hogy szép, szabályos legyen, a másikat a dobozba kb. 3x3 cm-esre felkockázzuk, ez is a töltelék része.) Közben elkészítjük a csokis piskótát.

Csokis piskóta

1. Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
2. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét. Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a kakaóporral kevert lisztet is.
3. Ezután sütőpapírral bélelt, kör alakú sütőformába öntjük a tésztát. Enyhe gőz mellett 170°-on kb. 20 perc alatt megsütjük a piskótát, melyet kihűlés után félbevágunk. (Az egyik lap fontos, hogy szép, szabályos legyen, a másikat egy dobozba kb. 3x3 cm-esre felkockázzuk, ez is a töltelék része.) Közben elkészítjük a cukorszörpöt és a vaníliás krémet.

Cukorszörp + dió és rumos mazsola

1. Előző este alaposan átmossuk a mazsolát forró vízzel, majd egy zárható tetejű üvegbe tesszük, és felöntjük 1 dl rummal.
2. Másnap a sziruphoz a cukrot a vízzel felforraljuk. Majd belereszeljük a megmosott narancs héját, picit átforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és belefacsarjuk a narancs levét, utána hozzáadjuk a mazsolát, és amikor már kicsit kihűlt, akkor a rumot is.
3. Sütőben megpirítjuk a diót, ha kihűlt, akkor a héját ledörzsöljük, és a diót sodrófával durvára törjük (vagy késsel felaprítjuk), és a dobozba tesszük a piskótakockákra, és alaposan összerázzuk. Utána meglocsoljuk a mazsolás-rumos sziruppal, és ismét jól összerázzuk.

Vaníliás krém

1. Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 10 dkg cukorral kemény habbá verjük.
2. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd simára keverjük a keményítővel, a liszttel és kb. 2 dl tejjel is.
3. A maradék tejet feltesszük forrni a vaníliával, majd amikor forr, beleöntjük a tojássárgájás elegyet, és keverés közben felforraljuk.
4. Utána lehúzzuk a tűzről, és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. Visszatesszük még a tűzre, és egy picit hőkezeljük, majd hagyjuk kihűlni.
5. Közben a vajat habosra keverjük, és amikor már kihűlt a krém, akkor belekeverjük, majd félretesszük hűtőbe dermedni.

Csokis glazúr

1. Ezt érdemes a torta néhány órai dermesztése után elkészíteni. A tejszínbe beleöntjük a vizet, és feltesszük forralni.
2. A kakaóport összekeverjük a cukorral, és belekeverjük a tejszínbe, majd az egészet kb. 2-3 percig főzzük.
3. Közben a zselatinlapokat beáztatjuk vízbe a használati útmutatója szerint (kb. 5 perc), majd ha lágyak lettek a lapok, akkor kinyomkodjuk belőlük a vizet, és a meleg masszába keverjük.
4. Utána az egészet átszűrjük, majd hagyjuk kb. 25-27°-ra kihűlni, és ekkor csorgatjuk a tortára.

Torta összeállítása

1. Egy nagy tányérra helyezzük először a diós piskótalapot, melyet vékonyan megkenünk a vaníliás krémmel, erre halmozzuk a lap közepére (a szélek felé vékonyodva) a piskótakocka-tölteléket, melyre ismét egy kis krém kerül. A krémből néhány kanálnyit tegyünk félre, mellyel majd a torta oldalát megkenjük.
2. Befedjük a csokis piskótalappal, és ugyanúgy járunk el, ahogy előbb. Majd az egészet befedjük a vaníliás lappal, és hűtőbe tesszük néhány órára dermedni. A tetejét lesúlyozzuk (én egy nagy tányért teszek rá, melynek a közepére súlyt teszek, és ezzel a középre halmozott töltelék szépen terjeszkedni és tömörödni fog, így veszi fel a bombatorta formát, mert a fentebb lévő piskótalapok szépen ráhajlanak az alsóbbra).
3. Mikor szépen megdermedt a torta, akkor az oldalát a krémmel megkenjük, és lassan (rétegezve) ráöntjük a csokis glazúrt. Utána ismét megy a hűtőbe néhány órára. Igazán "csúcspontját" a torta 24 óra után éri el, hiszen ekkorra szépen összeérik.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 90 p
• Főzés ideje: 15 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 170 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 24

Nagyon szeretjük a hungarikumnak számító Somlói galuskát (is). :) Szerettem volna egy olyan tartós változatát megalkotni, ami a hagyományos receptúrára épít, ugyanakkor valóban, problémamentesen eláll a hűtőben akár 5-6 napig. Azt hiszem, hogy sikerült. :) Ugyan nagyon munkaigényes, de tényleg megtérül az időráfordítás. :)

Hasonló receptek

Összes somlói galuska

Somlói galuska torta

Gluténmentes somlói galuska

Házi somlói galuska 3.

Somlói galuska 6.

Somlói galuska vaníliakrémmel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• clafoutis
• gyümölcsös süti
• bögrés süti
• barackos gombóc
• piskótatekercs

További receptek

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept