Nosalty logó

Somlói galuska Katharosz konyhájából

Name: Somlói galuska Katharosz konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 20 dkg Cukor; 20 dkg Finomliszt; darált 4 dkg Dió; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 3 dl Víz; 15 dkg Cukor; 10 dkg Mazsola; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 0 dl Rum; 4 db Tojás; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; főzős 2 csomag Vaníliás pudingpor; 1 l Tej; darált 6 dkg Dió; 6 dkg Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Étcsokoládé; 1 dl Víz; 5 dkg Cukor; 1 dl Rum; 2 dl Habtejszín

Katharosz

8adag

Idő

125p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg finomliszt
4 dkg dió
2 dkg cukrozatlan kakaópor

A sziruphoz

3 dl víz
15 dkg cukor
10 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj
0.5 dl rum

A krémhez

4 db tojás
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2.5 csomag vaníliás pudingpor
1 l tej

A szóráshoz

6 dkg dió
6 dkg cukrozatlan kakaópor

Az öntethez és a tetejére

15 dkg étcsokoládé
1.5 dl víz
5 dkg cukor
1 dl rum
2 dl habtejszín

Tápanyag és kalória

926

Kalória

21.2g

Fehérje

130.9g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

147.5g

Víz

299.3g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

87.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
25g cukor

97 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g dió

33 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A sziruphoz

38g víz

0 kcal
19g cukor

73 kcal
13g mazsola

37 kcal
1g citromhéj

0 kcal
6g rum

14 kcal

A krémhez

28g tojás

35 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
14g vaníliás pudingpor

54 kcal
125g tej

70 kcal

A szóráshoz

8g dió

49 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal

Az öntethez és a tetejére

19g étcsokoládé

102 kcal
19g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
13g rum

29 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 926 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
200g cukor

774 kcal
200g finomliszt

728 kcal
40g dió

262 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A sziruphoz

300g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
100g mazsola

299 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g rum

116 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
113g vaníliás pudingpor

429 kcal
1000g tej

560 kcal

A szóráshoz

60g dió

392 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal

Az öntethez és a tetejére

150g étcsokoládé

819 kcal
150g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
100g rum

231 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 7412 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

11.8g tojás

15 kcal
5.4g cukor

21 kcal
5.4g finomliszt

20 kcal
1.1g dió

7 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A sziruphoz

8.1g víz

0 kcal
4g cukor

16 kcal
2.7g mazsola

8 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.3g rum

3 kcal

A krémhez

5.9g tojás

7 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
3g vaníliás pudingpor

12 kcal
26.9g tej

15 kcal

A szóráshoz

1.6g dió

11 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Az öntethez és a tetejére

4g étcsokoládé

22 kcal
4g víz

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
2.7g rum

6 kcal
5.4g habtejszín

16 kcal

Összesen 200 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.2 g

Zsír

Összesen

32.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

299 mg

Ásványi anyagok

Összesen

959.6 g
Cink

3 mg
Szelén

34 mg
Kálcium

251 mg
Vas

5 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

356 mg
Nátrium

189 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

130.9 g
Cukor

87 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

147.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

65 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

58 micro
Kolin:

228 mg
Retinol - A vitamin:

185 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

381 micro

Összesen 926 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

169.9 g

Zsír

Összesen

262.4 g
Telített zsírsav

108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

63 g
Koleszterin

2395 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7676.5 g
Cink

22 mg
Szelén

275 mg
Kálcium

2009 mg
Vas

41 mg
Magnézium

949 mg
Foszfor

2851 mg
Nátrium

1513 mg
Réz

7 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

1047.4 g
Cukor

699 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

1180.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1491 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

522 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

462 micro
Kolin:

1822 mg
Retinol - A vitamin:

1477 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

171 micro
β-crypt

56 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3044 micro

Összesen 7412 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

64 mg

Ásványi anyagok

Összesen

206.4 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

54 mg
Vas

1 mg
Magnézium

26 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

41 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.2 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

31.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

49 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
A két habot lazán egymásba forgatjuk, miközben apránként a lisztet is hozzáadjuk.
A masszát három részre osztjuk, az egyikbe a diót, a másikba a kakaót keverjük -de csak óvatosan-, a harmadikat fehéren hagyjuk. A háromféle tésztát külön-külön sütőpapírral bélelt, közepes nagyságú tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben közepes lánggal 180 fokon légkeveréses sütőben 165 fokon 15-18 percig sütjük (vigyázzunk, nehogy kiszáradjon).
A sziruphoz a vizet a cukorral fölforraljuk, és beleszórjuk a mazsolát. A tűzről levéve a citromhéjjal ízesítjük.
A krémhez a tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a pudingporral, 1 dl hideg tejjel simára keverjük. A többi tejet fölforraljuk, egy keveset az előzőekhez merünk, majd a tejbe öntjük, és habverővel kevergetve 1-2 percig főzzük, így sűrű krém lesz belőle. A tűzről levéve a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk.
Összeállítás: A diós piskótalapot egy mélyebb tepsibe fektetjük, és a meleg mazsolás sziruppal meg a rummal meglocsoljuk. A krém egyharmadát rákenjük, darált dióval meghintjük. Erre a kakaós piskótalap kerül, amit a sziruppal meg a rummal meglocsolunk. Egyharmad krémet rákenünk, dióval megszórjuk. A világos piskótalap kerül a tetejére, a maradék sziruppal és rummal meglocsoljuk, a többi krémet rákenjük. Végül kakaóport szitálunk a tetejére, majd hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Az öntethez a csokoládét a cukorral felolvasztjuk a vízben, majd a rummal ízesítjük.
Tálalás: a somlói galuskát kanállal tányérra szaggatjuk, tejszínhabbal díszítjük, végül a csokoládéöntettel meglocsoljuk. Nagyon kiadós, vendégváráshoz is kitűnő!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x22

Ez egy régi kedvenc nálunk, igaz egy kicsit macerás az elkészítése, de mindenképpen megéri kipróbálni, mert a végeredmény csodás lesz.

Hasonló receptek

Összes somlói galuska

Hamis somlói 2. - a legolcsóbb

Igazi somlói galuska Nikoltól

Házi somlói galuska 3.

Somlói kocka Zsuzsamama konyhájából

Somlói galuska háromféle piskótából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.

Nosalty vegán

leveles sütemény

Epres mille-feuille házilag

A klasszikus francia mille-feuille több réteg ropogós tésztából, lágy vaníliakrémből és friss gyümölcsből áll, elsőre pedig egy végtelenül bonyolult, pepecselős és precíz ...

Lakos Benedek

leveles sütemény

Epres habroló

A leveles rolókat nemcsak karakteres sajtkrémmel, hanem ízes-friss eperhabbal is megtölthetjük. Méltatlanul alulreprezentáltak az édes rolók a sütemények világában, állítsuk őket ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept