Nosalty logó

Sonkába tekert hal tejszínes káposztával

Name: Sonkába tekert hal tejszínes káposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: angol
Ingredients: 50 dkg Ördöghal; 80 g Pármai sonka; 2 db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 1 kis fej Kelkáposzta; 2 ek Olívaolaj; 100 g Vaj; 250 ml Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

50 dkg ördöghal
80 g pármai sonka
2 db sárgarépa
1 kis db zeller
1 kis fej kelkáposzta
2 ek olívaolaj
100 g vaj
250 ml főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

982

Kalória

57.4g

Fehérje

30.8g

Szénhidrát

71.3g

Zsír

622.3g

Víz

235g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

250g ördöghal

190 kcal
40g pármai sonka

86 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
80g zeller

29 kcal
250g kelkáposzta

54 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vaj

359 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 982 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

500g ördöghal

380 kcal
80g pármai sonka

172 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
160g zeller

58 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g vaj

717 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1962 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

28.3g ördöghal

22 kcal
4.5g pármai sonka

10 kcal
9.1g sárgarépa

3 kcal
9.1g zeller

3 kcal
28.3g kelkáposzta

6 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
5.7g vaj

41 kcal
14.2g főzőtejszín

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 112 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

57.4 g

Zsír

Összesen

71.3 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

235 mg

Ásványi anyagok

Összesen

99656.8 g
Cink

2 mg
Szelén

98 mg
Kálcium

289 mg
Vas

2 mg
Magnézium

144 mg
Foszfor

819 mg
Nátrium

98301 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30.8 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

622.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1188 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

75 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

185 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

202 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

484 micro
α-karotin

2476 micro
β-karotin

7205 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

337 micro

Összesen 982 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

114.9 g

Zsír

Összesen

142.6 g
Telített zsírsav

75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

470 mg

Ásványi anyagok

Összesen

199313.6 g
Cink

5 mg
Szelén

196 mg
Kálcium

578 mg
Vas

5 mg
Magnézium

289 mg
Foszfor

1638 mg
Nátrium

196602 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

61.5 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

1244.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2376 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

151 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

370 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

404 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

969 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

14411 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

674 micro

Összesen 1962 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

8.1 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11286.2 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

33 mg
Vas

0 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

93 mg
Nátrium

11133 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

135 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

55 micro
α-karotin

280 micro
β-karotin

816 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

Az ördöghalat a szürkés hártyától éles késsel megtisztítjuk, elvileg szálka már nincs rajta, de néhány azért akad, ezeket húzkodjuk ki!
A pármai sonkát celofánra tesszük, erre illesztjük rá középre a halhúst, majd szorosan feltekerjük a fólia segítségével. A celofánt a csomag két végén szaloncukorszerűen összetekerjük, hogy a sonkába tekert hal felszínén megfeszüljön, s így hengerformát kapjunk. Legalább egy órára, de akár egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A répát és a zellert megpucoljuk, kis kockára vágjuk. A káposzta külső leveleit leszedjük, közepét kivágjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Nagy serpenyőben 50 g vajat olvasztunk, s ezen a répát és a zellert fedő alatt, közepes lángon 8 percig pároljuk, ekkor hozzáadjuk a káposztát, sózzuk-borsozzuk, újabb 8 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Fedő nélkül közepes lángon az egyveleget sűrítjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Sütőbe is rakható öntöttvas serpenyőben 50 g vajat és az olívaolajat felhevítjük, ebbe tesszük a fóliából óvatosan kicsomagolt sonkás halat, minden oldalát megpirítjuk, összesen 4 percig, majd 5 percre a 180 fokos sütőbe tesszük.
A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd 4 cm-es karikákra vágjuk, és a káposztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p

Általában nem használok tengeri halat, mivel Budapesttől messze a tenger, így csak fagyasztva juthatok halhúshoz (ritka szerencse kell ahhoz, hogy egy frissen beszerzett darab kerüljön az asztalra). A Nagycsarnokban viszont nagyon tetszik a sokféle halaspult a pincében, ezért úgy döntöttem, kipróbálok egyet a szakácskönyveimben mostanáig hanyagolt halas receptekből is. A Gordon Ramsay's Secrets c. könyvben találtam az alábbi receptet, és ahogy a séf a bevezetőben ígérte, az ördöghal húsa valóban rendkívül finom, omlós. Könnyű ebéd, gyorsan elkészül, és a sonka jó kiegészítőnek bizonyult. Ha volt is a húsnak eredetileg bármilyen kellemetlen halíze, azt a vékony, de intenzív ízű sonka magabiztosan kioltotta. A recept forrása és további izgalmas ételek: http://husosfazek.blog.hu/

Hasonló receptek

Összes ördöghalreceptek

Ördöghal rizshalmon csípős szósszal

Wellington hal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hekk

Hekk paprikásan

Mindenkinek megvan a kedvenc balatoni hekkezője, amit évente egyszer-kétszer meglátogat. De mi van, ha ennél többször kívánjuk meg ezt a ropogós, fűszeres halat? Hát készítsük el ...

Fekete Melinda

rántott hal

Egyszerű és gyors fish and chips

Az angolok fish and chips-e nem véletlenül szerzett magának annyi rajongót világszerte: a könnyű és ropogós tésztába bújtatott halszeleteket mi is bármelyik nap tudnánk majszolni. ...

Rosanics Petra

rántott hal

Rántott hal egyszerűen

Rántott halat nem csak a vízparton érdemes fogyasztani - álljunk neki otthon is bátran az elkészítésének, mert laktató és mennyei. A kívül ropogós panír és a belül omlós, szaftos ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept