Nosalty logó

Sonkás-gombás töltött kifli

Name: Sonkás-gombás töltött kifli
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Finomliszt; 4 dl Tej; 3 ek Cukor; 3 kk Só; 1 db Tojás; 12 dkg Sertészsír; 4 dkg Élesztő; 1 közepes fej Vöröshagyma; 30 dkg füstölt-főtt tarja; 20 dkg Gomba; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Fűszerpaprika; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Tojás; reszelt 10 dkg Füstölt sajt

Németi Olga

6adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg finomliszt
4.5 dl tej
3 ek cukor
3 kk só
1 db tojás
12 dkg sertészsír
4 dkg élesztő

A töltelékhez

1 közepes fej vöröshagyma
30 dkg füstölt-főtt tarja
20 dkg gomba
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem

A tetejére

1 db tojás
10 dkg füstölt sajt

Tápanyag és kalória

899

Kalória

31.8g

Fehérje

107.7g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

86.6g

Víz

109g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
75g tej

42 kcal
5g cukor

19 kcal
2g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
20g sertészsír

180 kcal
7g élesztő

7 kcal

A töltelékhez

15g vöröshagyma

5 kcal
50g füstölt-főtt tarja

90 kcal
33g gomba

7 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
17g füstölt sajt

55 kcal

Összesen 899 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
450g tej

252 kcal
30g cukor

116 kcal
12g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
120g sertészsír

1082 kcal
40g élesztő

42 kcal

A töltelékhez

90g vöröshagyma

33 kcal
300g füstölt-főtt tarja

540 kcal
200g gomba

43 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal

Összesen 5389 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

32.6g finomliszt

119 kcal
19.5g tej

11 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.5g só

0 kcal
2.4g tojás

3 kcal
5.2g sertészsír

47 kcal
1.7g élesztő

2 kcal

A töltelékhez

3.9g vöröshagyma

1 kcal
13g füstölt-főtt tarja

23 kcal
8.7g gomba

2 kcal
2.4g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

A tetejére

2.4g tojás

3 kcal
4.3g füstölt sajt

14 kcal

Összesen 234 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

31.8 g

Zsír

Összesen

35.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2084.2 g
Cink

2 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

134 mg
Vas

3 mg
Magnézium

41 mg
Foszfor

241 mg
Nátrium

1608 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

107.7 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

86.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

70 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

43 micro
K vitamin:

124 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

116 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

379 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

562 micro

Összesen 899 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

190.8 g

Zsír

Összesen

214 g
Telített zsírsav

73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

654 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12505.2 g
Cink

13 mg
Szelén

321 mg
Kálcium

804 mg
Vas

17 mg
Magnézium

247 mg
Foszfor

1449 mg
Nátrium

9648 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

646.4 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

519.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

422 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

255 micro
K vitamin:

741 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

694 micro
Kolin:

621 mg
Retinol - A vitamin:

232 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2275 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3371 micro

Összesen 5389 kcal

12% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

9.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

543.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

419 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

22.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

32 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

99 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

146 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, kiveszünk belőle egy decinyit, elkeverjük 2 teáskanálnyi cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a többi cukrot, sót, zsiradékot, tojássárgát, végül a maradék tejet és a felfuttatott élesztőt, és megdagasztjuk. Langyos helyen hagyjuk kelni egy órát.
Míg kel a tészta, addig elkészítjük a tölteléket. Én aprítógépet szoktam használni, azzal felaprítom a hagymát, olajon megpirítom. Szintén aprítom a füstölt-főtt tarját és a gombát. Ha megpirult a hagyma, akkor hozzáadjuk a gombát, kicsit megsózzuk, hogy a levét kiadja, borsozzuk.
Mikor mársül a hagymás gomba (elpárolgott a gomba által eresztett lé), akkor mehet bele az aprított tarja, ezzel is pirítjuk pár percig. Ha szükséges, sózzuk meg (a füstölt főtt tarja lehet sós), vegyük le a tűzről, keverjük bele a fűszerpaprikát, felaprított petrezsemzöldet, shagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, akkor elkeverjük benne a tojást.
A megkelt tésztát 3 felé osztjuk, kicsit átgyúrjuk. Letakarva hagyjuk pihenni a bucikat 10 percig.
A bucikból 3-5 mm vastagságú köröket nyújtunk, majd 8felé vágjuk a kört.
A körcikkely széles részére halmozunk a töltelékből, és feltekerjük, hogy kifli formát kapjunk.
Sütőpapíros tepsire helyezzük a kifliket, langyos helyen hagyjuk kelni 10 percet (én a sütőt szoktam ilyenkor 50 fokosra beállítani, és betolni a tepsit).
A sütőt előmelegítjük, addig is letakarvapihen a kifli még 10 percet. Végül lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a sajttal, és mehet a sütőbe kb. 10-12 percre, míg a teteje szép piros lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Vacsorára valón gondolkodtam, s mivel tél volt, épp kelt tészta szezon, az jutott eszembe, hogy meg kellene tölteni valamivel a kiflit. Melegszendvicsnek szoktam hasonló krémet készíteni nyersen, annak nyomán jött az ötlet, hogy kiflibe töltsem. Nyáron is remek eledel, főleg, ha 20 fok alá megy a higany szála. :)

Hasonló receptek

Összes töltött kelt tészta

Almás rózsa

Virslis-pizzás kifli

Húsos batyu

Sakktábla fonással készült kígyórétes

Duci túrós kiflik

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept