Sonkás pappardelle
Kornél
2adag
Idő
25p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
Tészta készítése
- 25 dkg finomliszt (durumliszt, ennek hiányában 00, vagy BL-55)
- 2 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 7 g só
Tésztaétel elkészítése
- 10 dkg pármai sonka (nem kell pármai sonka, elég az olasz szárított sonka, prosciutto crudo)
- 10 db koktélparadicsom
- 10 dkg rukkola
- 1 csokor petrezselyem
- 4 gerezd fokhagyma
- 4 db szárított paradicsom
- 1 dl olívaolaj (extraszűz)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint (kizárólag frissen őrölve)
Tápanyag és kalória
1130
Kalória
40.2g
Fehérje
114.5g
Szénhidrát
57.2g
Zsír
208.7g
Víz
315g
Koleszterin
8.3g
Élelmi rost
10.8g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 14% Zsír
Tészta készítése
-
125g finomliszt
455 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
4g só
0 kcal
Tésztaétel elkészítése
-
50g pármai sonka
108 kcal
-
85g koktélparadicsom
15 kcal
-
50g rukkola
13 kcal
-
23g petrezselyem
8 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
18g szárított paradicsom
46 kcal
-
43g olívaolaj
376 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 1130 kcal
- 10% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 14% Zsír
Tészta készítése
-
250g finomliszt
910 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
20g tojássárgája
64 kcal
-
7g só
0 kcal
Tésztaétel elkészítése
-
100g pármai sonka
215 kcal
-
170g koktélparadicsom
31 kcal
-
100g rukkola
25 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
36g szárított paradicsom
93 kcal
-
85g olívaolaj
751 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 2259 kcal
- 10% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 14% Zsír
Tészta készítése
-
26.7g finomliszt
97 kcal
-
11.8g tojás
15 kcal
-
2.1g tojássárgája
7 kcal
-
0.7g só
0 kcal
Tésztaétel elkészítése
-
10.7g pármai sonka
23 kcal
-
18.2g koktélparadicsom
3 kcal
-
10.7g rukkola
3 kcal
-
4.8g petrezselyem
2 kcal
-
1.3g fokhagyma
2 kcal
-
3.9g szárított paradicsom
10 kcal
-
9.1g olívaolaj
80 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 242 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
40.2 g
Zsír
-
Összesen
57.2 g
-
Telített zsírsav
10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
-
Koleszterin
315 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
124785.6 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
65 mg
-
Kálcium
209 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
114 mg
-
Foszfor
402 mg
-
Nátrium
123984 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
114.5 g
-
Cukor
11 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
208.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
313 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
8 mg
-
C vitamin:
58 mg
-
D vitamin:
61 micro
-
K vitamin:
464 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
-
Kolin:
274 mg
-
Retinol - A vitamin:
115 micro
-
α-karotin
90 micro
-
β-karotin
2334 micro
-
β-crypt
8 micro
-
Likopin
10449 micro
-
Lut-zea
3765 micro
Összesen 1130 kcal
- 10% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
80.3 g
Zsír
-
Összesen
114.4 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
-
Koleszterin
630 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
249571.2 g
-
Cink
6 mg
-
Szelén
130 mg
-
Kálcium
418 mg
-
Vas
14 mg
-
Magnézium
228 mg
-
Foszfor
803 mg
-
Nátrium
247968 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
228.9 g
-
Cukor
22 mg
-
Élelmi rost
17 mg
Víz
-
Összesen
417.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
627 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
16 mg
-
C vitamin:
116 mg
-
D vitamin:
123 micro
-
K vitamin:
928 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
-
Kolin:
547 mg
-
Retinol - A vitamin:
229 micro
-
α-karotin
179 micro
-
β-karotin
4668 micro
-
β-crypt
15 micro
-
Likopin
20899 micro
-
Lut-zea
7530 micro
Összesen 2259 kcal
- 10% Fehérje
- 27% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 50% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Likopin
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
8.6 g
Zsír
-
Összesen
12.2 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
67 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
26692.1 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
45 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
24 mg
-
Foszfor
86 mg
-
Nátrium
26521 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
24.5 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
44.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
67 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
12 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
99 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
-
Kolin:
59 mg
-
Retinol - A vitamin:
25 micro
-
α-karotin
19 micro
-
β-karotin
499 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
2235 micro
-
Lut-zea
805 micro
Összesen 242 kcal
Elkészítés
Tészta készítése
- A lisztet halmozzuk gyúródeszkára, keverjük bele a sót, majd a közepébe készítsünk egy mélyedést. Ebbe üssük bele a tojásokat, majd gyúrjunk tésztát. Kézzel jól dolgozzuk ki. Ezt követően pihentessük tíz percet, majd sodrófával nyújtsuk ki (ha tésztakészítő gépet használunk, akkor egyszerű dolgunk van, fokozatosan nyújtsuk ki a kellő vékonyságúra, a végén pedig szélesmetélt vágófejjel kapjuk meg a kész tésztát).
- Ha nincs gépünk az sem tragédia, abban az esetben a tésztát osszuk három részre, hogy könnyebben dolgozhassunk vele, majd nyújtsuk ki kb. 0,5 mm vastagságúra. Éles késsel vágjunk centi széles csíkokat a tésztából, felhasználásig hajtsuk össze fészekszerűen, vagy akár egy vízszintesen rögzített seprűnyélre is akasztgathatjuk.
- Az így készült tésztánk állagra és minőségre sem összehasonlítható semmilyen boltokban kapható száraztésztával.
Tésztaétel elkészítése
- Készüljünk elő: a paradicsomokat vágjuk félbe, a szárított paradicsomot juliennes-re (metéltre). Két gerezd fokhagymát csak késlappal roppantsunk meg, a másik két gerezdet zúzzuk össze. A petrezselymet vágjuk finomra. Olasz sonkából leginkább szeleteltet vásároljunk, hacsak nincs otthon egy Berkel szeletelőgépünk elrejtve. Lévén, hogy szárított nyers sonkáról van szó, ha nem hajszálvékony a szelet, gumis, rágós lesz, elrontja az ételt. A vékony sonkaszeleteket tetszőlegesen tépkedhetjük kézzel, vagy vághatjuk késsel, kinek kedve szerint.
- Serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd dobjuk bele a két gerezd roppantott fokhagymát. Pirítsuk, ha megbarnultak vegyük ki az olajból. Adjuk hozzá a paradicsomokat (frisset szárítottat vegyesen), hagyjuk kissé átforrósodni és üvegesedni. Kissé sózzuk, borsozzuk.
- Közben a tésztánkat forró, sós vízben főzzük ki! Vigyázat: friss tésztánknak elegendő egy-két perc! Ne főzzük szét!
- Ha a paradicsom kellőképpen üveges, adjuk hozzá az olasz sonkát. Éppen csak átforgatjuk a forró olajon, amíg üveges lesz, nem kell megsütni. A kifőtt tésztát egyből tehetjük a serpenyőbe, nem kell lecsepegtetni, leöblíteni pedig tilos. Forgassuk át alaposan, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a petrezselymet.
- Végül friss ruccola leveleket szórjunk a serpenyőbe, csak annyi ideig hagyjuk a lángon, amíg átforgatjuk néhányszor a tésztával és kész, lehet tálalni. Fogyasszuk azonnal, serpenyőből a tányérra vele! :)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 5 p
Nincs különösebb story, ez egy nagyon egyszerű és nagyon finom tészta. Az itthoni "olasz" éttermek nemigen készítenek ilyen jellegű tésztákat, holott pont ezeket kellene, mert ezek az igazi, gyors, olasz tészták friss zöldségekkel, sonkával, olívaolajjal. A tészta szerelmeseinek kötelező. :)
Hasonló receptek
Spagetti petrezselymes-fokhagymás vajban
Fokhagymás fusilli sült sonkával és sajttal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Szaftos kolbászos tészta
Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...
Manti - török tésztabatyuk
Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...
Spaghetti all'assassina, az odakapott paradicsomos spagetti
Ezt a fantasztikusan ízes paradicsomos tésztaételt "égetett spagettinek" is szokták nevezni az olaszok, az elején ugyanis a fűszeres paradicsomszószban direkt kicsit oda kell égetni a ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept