Nosalty logó

Sonkás rakottas Lousha konyhájából

Name: Sonkás rakottas Lousha konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 260 g Sonka házi, füstölt; 150 g Kovász 50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz; 300 g Görög joghurt vagy tejföl; 1 db Tojás; 1400 g Burgonya; 35 g Repceolaj 20 a sütéshez, 15 az edény kikenéséhez; 300 g Víz; 100 g Trappista sajt; 10 g Fokhagymapor; 5 g Só; 5 g Bors; 5 g Római kömény; 15 g Rizsliszt az edény szórásához

Lousha

6adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

260 g sonka (házi, füstölt)
150 g kovász (50-50% teljes kiőrlésű liszt és víz)
300 g görög joghurt (vagy tejföl)
1 db tojás
1400 g burgonya
35 g repceolaj (20 a sütéshez, 15 az edény kikenéséhez)
300 g víz
100 g trappista sajt
10 g fokhagymapor
5 g só
5 g bors
5 g római kömény
15 g rizsliszt (az edény szórásához)

Tápanyag és kalória

433

Kalória

20.6g

Fehérje

46.5g

Szénhidrát

17.3g

Zsír

204.1g

Víz

50.5g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

43g sonka

60 kcal
25g kovász

46 kcal
50g görög joghurt

52 kcal
9g tojás

12 kcal
233g burgonya

135 kcal
6g repceolaj

52 kcal
50g víz

0 kcal
17g trappista sajt

59 kcal
2g fokhagymapor

6 kcal
1g só

0 kcal
1g bors

2 kcal
1g római kömény

0 kcal
3g rizsliszt

9 kcal

Összesen 433 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

260g sonka

359 kcal
150g kovász

273 kcal
300g görög joghurt

309 kcal
55g tojás

69 kcal
1400g burgonya

809 kcal
35g repceolaj

309 kcal
300g víz

0 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
10g fokhagymapor

33 kcal
5g só

0 kcal
5g bors

13 kcal
5g római kömény

0 kcal
15g rizsliszt

55 kcal

Összesen 2581 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

9.8g sonka

14 kcal
5.7g kovász

10 kcal
11.4g görög joghurt

12 kcal
2.1g tojás

3 kcal
53g burgonya

31 kcal
1.3g repceolaj

12 kcal
11.4g víz

0 kcal
3.8g trappista sajt

13 kcal
0.4g fokhagymapor

1 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
0.2g római kömény

0 kcal
0.6g rizsliszt

2 kcal

Összesen 98 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.6 g

Zsír

Összesen

17.3 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

51 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1322.8 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

143 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

200 mg
Nátrium

914 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

204.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

66 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

65 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 433 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

123.4 g

Zsír

Összesen

103.6 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

303 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7936.9 g
Cink

7 mg
Szelén

64 mg
Kálcium

855 mg
Vas

11 mg
Magnézium

312 mg
Foszfor

1199 mg
Nátrium

5484 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

279.1 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

26 mg

Víz

Összesen

1224.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

394 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

207 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

57 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

300 mg
Retinol - A vitamin:

390 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

374 micro

Összesen 2581 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

11 mg

Ásványi anyagok

Összesen

300.6 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

32 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

45 mg
Nátrium

208 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

Főzzük meg a sonkát (én kuktában csinálom, úgy sokkal gyorsabb), majd hagyjuk kihűlni. Kockázzuk fel, késes aprítóban daráljuk apróra.
Vágjuk rusztikus kockákra a krumplit (ha szép, meg sem kell hámozni), sózzuk meg, majd nagy lángon, kevés olajon pirítsuk körbe. Öntsük rá a vizet, továbbra is nagy lángon pároljuk, míg nagyjából megpuhul.
Olajozzunk ki vékonyan egy jénait, majd szórjuk meg rizsliszttel. Keverjük el a sonkát a fűszerekkel, kovásszal, tojással, tejföllel/joghurttal, majd forgassuk össze a kissé kihűlt krumplival. Öntsük az egészet a jénaiba, szórjuk meg a sajttal. 190 fokos sütőben süssük, amíg a sajt megpirul, a krumpli teljesen megpuhul, a szósz megszilárdul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30*40

Nagyon szeretem a sonkás tésztát, de sajnos a főtt tészta, különösen sajttal és zsíros sonkával „megfejelve” nem épp alakbarát. Hasonló ízvilágot azonban elérhetünk tészta nélkül is, jóval kevesebb kalóriával. A kovászt azért használom benne, mert bár plusz liszt nélkül természetesen nem emel, keleszt meg semmit, de gazdagítja az ízeket, és jó „kötőanyag„. Kovásszal sütés közben gyakran keletkezik felesleg, ami ilyesmire jól felhasználható. De ha nincs kovászunk, egyszerűen liszttel és vízzel is helyettesíthetjük. Veszítünk kicsit az ízből, de működni fog így is.

Hasonló receptek

Összes rakott krumpli

Rakott krumpli zalai módra

Rakott krumpli Pogácsától

Gombával rakott krumpli

Rakott burgonya gazdagon Iluskától

Virslis-szalonnás rakott krumpli

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept