Sonkás tészta - házi készítésű tésztából
A kis gasztronauta
5adag
Idő
44p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 15 dkg finomliszt (finom)
- 15 dkg rétesliszt
- 3 db tojás (közepes méretű)
A sonkás szószhoz
- 10 dkg gépsonka
- 20 dkg füstölt-főtt tarja
- 4 db tojás
- 10 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
- 450 g tejföl (nagy)
- 10 dkg sajt (reszelve)
A sütéshez
- 10 dkg füstölt sajt
- 10 dkg trappista sajt
- 2 ek zsemlemorzsa
- 2 ek vaj
Tápanyag és kalória
998
Kalória
41.8g
Fehérje
53.8g
Szénhidrát
67.5g
Zsír
147.1g
Víz
409.4g
Koleszterin
1.8g
Élelmi rost
4g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
30g finomliszt
109 kcal
-
30g rétesliszt
109 kcal
-
33g tojás
42 kcal
A sonkás szószhoz
-
20g gépsonka
28 kcal
-
40g füstölt-főtt tarja
72 kcal
-
44g tojás
55 kcal
-
20g vaj
143 kcal
-
90g tejföl
178 kcal
-
20g sajt
70 kcal
A sütéshez
-
20g füstölt sajt
66 kcal
-
20g trappista sajt
70 kcal
-
4g zsemlemorzsa
16 kcal
-
6g vaj
40 kcal
Összesen 998 kcal
- 14% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
150g finomliszt
546 kcal
-
150g rétesliszt
546 kcal
-
165g tojás
208 kcal
A sonkás szószhoz
-
100g gépsonka
138 kcal
-
200g füstölt-főtt tarja
360 kcal
-
220g tojás
277 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
450g tejföl
891 kcal
-
100g sajt
352 kcal
A sütéshez
-
100g füstölt sajt
328 kcal
-
100g trappista sajt
352 kcal
-
20g zsemlemorzsa
79 kcal
-
28g vaj
201 kcal
Összesen 4995 kcal
- 14% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
8g finomliszt
29 kcal
-
8g rétesliszt
29 kcal
-
8.8g tojás
11 kcal
A sonkás szószhoz
-
5.3g gépsonka
7 kcal
-
10.6g füstölt-főtt tarja
19 kcal
-
11.7g tojás
15 kcal
-
5.3g vaj
38 kcal
-
23.9g tejföl
47 kcal
-
5.3g sajt
19 kcal
A sütéshez
-
5.3g füstölt sajt
17 kcal
-
5.3g trappista sajt
19 kcal
-
1.1g zsemlemorzsa
4 kcal
-
1.5g vaj
11 kcal
Összesen 265 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
41.8 g
Zsír
-
Összesen
67.5 g
-
Telített zsírsav
33 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
409 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2125.8 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
52 mg
-
Kálcium
411 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
42 mg
-
Foszfor
424 mg
-
Nátrium
1191 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
53.8 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
147.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
521 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
64 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
-
Kolin:
234 mg
-
Retinol - A vitamin:
514 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
75 micro
-
β-crypt
7 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
355 micro
Összesen 998 kcal
- 14% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
208.8 g
Zsír
-
Összesen
337.5 g
-
Telített zsírsav
166 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
-
Koleszterin
2047 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
10629.1 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
258 mg
-
Kálcium
2057 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
211 mg
-
Foszfor
2121 mg
-
Nátrium
5955 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
268.8 g
-
Cukor
20 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
735.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
2606 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
7 micro
-
E vitamin:
9 mg
-
C vitamin:
4 mg
-
D vitamin:
320 micro
-
K vitamin:
24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
-
Kolin:
1171 mg
-
Retinol - A vitamin:
2571 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
373 micro
-
β-crypt
35 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1776 micro
Összesen 4995 kcal
- 14% Fehérje
- 17% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
11.1 g
Zsír
-
Összesen
17.9 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
109 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
564.5 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
109 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
11 mg
-
Foszfor
113 mg
-
Nátrium
316 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
14.3 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
39.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
138 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
17 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
-
Kolin:
62 mg
-
Retinol - A vitamin:
137 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
20 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
94 micro
Összesen 265 kcal
Elkészítés
A tésztához
- Először a tésztát készítjük elő, mert míg a tésztánk pihen, addig lesz időnk a többi hozzávaló összeállításához. A lisztet (finom és rétes) egy tálba szitáljuk, majd a közepébe mélyedést készítve beleütjük a tojásokat (Én elővigyázatos szoktam lenni és a tojásokat külön tálba egyenként ütöm fel, nehogy baj legyen :)). Ezután fokozatosan "összebarátkoztatva" a két hozzávalót tésztát gyúrunk belőle. Eleinte nehezen fog menni, de próbáljuk meg higítás nélkül, mert a hozzáadott vízzel rontanánk a tészta minőségén. Miután sikerült homogénre összedolgozni, kis cipót formálunk belőle és 1/2-1 órát pihentetjük.
- A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat a vajjal alaposan elkeverjük, a tojásfehérjéket kevés só hozzáadásával kemény habbá verjük. A sonkát és a tarját felkockázzuk, és a tejföllel együtt a tojássárgás vajhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tojásfehérjehabot, vigyázva nehogy kimenjen belőle a levegő (ettől lesz majd könnyű szerkezetű az ételünk). Egy vízzel teli lábast felteszünk melegedni, és egy kis sót is teszünk a vízbe.
- A kis tésztacipónkat 4 részre vágjuk, így könnyebb lesz vele dolgozni. Tésztanyújtógéppel (de akár saját kézzel is lehet) kb. 1 mm vastagságúra nyújtjuk, és kisebb kockákat vágunk belőle, liszttel meghintjük, hogy ne ragadjanak egymáshoz. Ha a víz már felforrt, beletesszük a kis kockákat, kb 3-4 perc elég is lesz neki. Leszűrjük, lecsepegtetjük és összekeverjük a tojásfehérjés masszánkkal.
- Egy jénait kivajazunk és zsemlemorzsával megszórjuk. Beleöntjük a tojásfehérjehabos tésztánkat és egyenletesen eloszlatjuk benne. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal (fele trappista, fele füstölt). Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt szép aranybarnára nem pirul (érdemes néha ránézni :)).
- Kicsit várjuk a szeletéssel, mert könnyebb lesz szeletelni, ha már kicsit kihűlt. Frissen őrölt borssal megszórva, és petrezselyemlevéllel ill. sonkacsíkokkal díszítve tálaljuk.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 4 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
Sokszor készítettem már el ezt az ételt, de most először házi tésztával. Mindenkinek csak ajánlani tudom, elkészítése talán egy kicsit időigényes, de egyáltalán nem bonyolult. Íze pedig összehasonlíthatatlanul jobb a bolti termékekéhez képest. A házi tészta készítésénél fontos, hogy ne higítsuk a tésztát vízzel, mert azzal rontunk a tésztánk minőségén. Alapszabály: 10 dkg-onként egy darab tojás. A hozzávalóknál már említettem, hogy fontos, hogy a tojások közepes méretűek legyenek. Ennek hiányában lehet kicsit kevesebb ill. több liszttel is készíteni. A házi tésztánál nem szükséges a formák szabályosságára törekedni, hiszen éppen ez adja az eredetiségét, házias jellegét.
Hasonló receptek
Sonkás rakott tészta extra sajttal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Szaftos kolbászos tészta
Egy cuccos, szaftos tészta tökéletes választás, ha gyorsan szeretnénk valami finomat és laktatót készíteni. A fűszeres kolbász, az édeskés paradicsom és a selymes tejszín krémes ...
Manti - török tésztabatyuk
Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...
Yaki udon
Van az úgy, hogy megunnánk a szokásos tésztáinkat: a spagettit, a bolognait, vagy éppen a túrós csuszát. Ilyenkor jön jól egy kis konyhai kalandozás! A japánok egyik kedvenc „gyors ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept