Nosalty logó

Sonkás tészta Zolitól

Name: Sonkás tészta Zolitól
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csuszatészta nagykocka tészta; 1 kg Sonka maradék; 800 g Tejföl vödrös; 3 kávéskanál Só a tészta főzéséhez; 1 ek Mangalica zsír a tészta főzéséhez

Zoli

8adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg csuszatészta (nagykocka tészta)
1.6 kg sonka (maradék)
800 g tejföl (vödrös)
3 kávéskanál só (a tészta főzéséhez)
1 ek mangalica zsír (a tészta főzéséhez)

Tápanyag és kalória

955

Kalória

56.7g

Fehérje

98g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

85.4g

Víz

60.8g

Koleszterin

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

21% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

125g csuszatészta

464 kcal
200g sonka

276 kcal
100g tejföl

198 kcal
2g só

0 kcal
2g mangalica zsír

17 kcal

Összesen 955 kcal

21% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

1000g csuszatészta

3710 kcal
1600g sonka

2208 kcal
800g tejföl

1584 kcal
12g só

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 7637 kcal

21% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

29.2g csuszatészta

108 kcal
46.7g sonka

64 kcal
23.3g tejföl

46 kcal
0.4g só

0 kcal
0.4g mangalica zsír

4 kcal

Összesen 222 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

21% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

56.7 g

Zsír

Összesen

31.1 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

61 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3426.5 g
Cink

2 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

128 mg
Vas

4 mg
Magnézium

76 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

2820 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

98 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

85.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

302 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 955 kcal

21% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

453.9 g

Zsír

Összesen

248.9 g
Telített zsírsav

106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

486 mg

Ásványi anyagok

Összesen

27412.3 g
Cink

17 mg
Szelén

662 mg
Kálcium

1021 mg
Vas

34 mg
Magnézium

610 mg
Foszfor

2498 mg
Nátrium

22559 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

783.7 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

683.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

992 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2418 micro
Kolin:

312 mg
Retinol - A vitamin:

968 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

200 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

212 micro

Összesen 7637 kcal

21% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.2 g

Zsír

Összesen

7.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

799.9 g
Cink

0 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

658 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

19.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A maradék sonkát kétszer ledaráljuk. Érdemes az összes maradék szalonnás részt is ledarálni, mert nem lesz száraz a darált sonka. Összekeverjük a tejföl kb. kétharmadával. A többi tejfölt a sütés előtt kenjük majd a tésztára.
Nagy fazékban vizet teszünk fel forrni a tésztafőzéshez. A fazék méretétől függően kifőzzük és lecsöpögtetjük. A főzés előtt a forró vízbe egy kis mangalica zsírt teszünk, hogy ne ragadjon össze a tészta.
Összekeverjük a kifőtt tésztát a tejfölös sonka keverékkel, és egy magasabb falú tepsibe tesszük. Rákenjük a maradék tejfölt, és sütőbe tesszük. Száznyolcvan fokon aranybarnára pirítjuk. Tálaláskor savanyúságot adunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A húsvéti eszem - iszom, a negyven napos böjt leteltével, Krisztus Urunk feltámadása után kezdődött. Ám az ember gyomra nem feneketlen zsák, hogy az elkészített sok finomságot maradék nélkül el tudja tüntetni. Ezért az ünnep elmúltával komoly feladat volt a maradék ételeknek új értelmezést adva, mindet elfogyasztani. Először a sok főtt tojáson volt a sor. A legtovább eltartható maradék a sonka volt. Főképpen, hogy eleink nem főzték meg a füstölt sonkát, mint mi ma, hanem füstölten fogyasztották el. A füstölt sonka főzése csak az utóbbi néhány évtizedben terjedt el, amikor a tömeggyártás miatt igazán jó és hagyományosan pácolt - füstöl sonkát már nem nagyon lehetett kapni. Helyette a ki tudja miből készített kötözött, füstölt - főtt sonkák tömege lepte el a multikat. No de vissza a sonkás tésztához. Eleink a húsos sódarcsontot a maradék sonkával kifőzték. A csontról az összes húst levagdosták és mindet apróra felkockázták. A csuszatésztát kifőzték és összekeverték a felkockázott sonkával és jóféle házi tejföllel. Tepsibe téve berakták a kemencébe és egy kicsit megpirították, majd jóízűen elfogyasztották. Bizony ez egyáltalán nem volt diétás étel, de a paraszti munkához az embereknek mindig sok energiára volt szükségük. Az általam beküldött recept elkészítéséhez igénybe vesszük a modern konyhatechnikát is.

Hasonló receptek

Összes tejfölös tészta

Penne baconös-tejfölös szószban

Sajtos-fokhagymás-tejfölös tészta baconnel

Sonkás tészta giuliettalupa konyhájából

Tejfölös-kukoricás tészta

Csavart tészta sonkás szósszal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

pestós tészta

Egyedényes pesztós tészta szuperkrémesen

Ha villámgyors ebédre vagy vacsorára vágytok, akkor dobjátok be ezt az egyedényes, krémes tésztacsodát!

Rosanics Petra

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept