Nosalty logó

Soproni babos pogácsa Mikibácsitól

Name: Soproni babos pogácsa Mikibácsitól
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Gluténmentes lisztkeverék nálam Mester Kelt; 250 g Gluténmentes lisztkeverék Mester Házi; 150 g Sertészsír; 150 g Tejföl; 200 g babpüré konzervbabból; 1 db Tojás; 25 g Friss élesztő; 20 g Só; 3 g Fekete bors; 1 db Tojássárgája a kenéshez; reszelt 80 g Trappista sajt a tetejére

Mikibácsi

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

250 g gluténmentes lisztkeverék (nálam Mester Kelt)
250 g gluténmentes lisztkeverék (Mester Házi)
150 g sertészsír
150 g tejföl
200 g babpüré (konzervbabból)
1 db tojás
25 g friss élesztő
20 g só
3 g fekete bors
1 db tojássárgája (a kenéshez)
80 g trappista sajt (a tetejére)

Tápanyag és kalória

669

Kalória

9.9g

Fehérje

70.2g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

35.2g

Víz

121.1g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

42g gluténmentes lisztkeverék

143 kcal
42g gluténmentes lisztkeverék

143 kcal
25g sertészsír

226 kcal
25g tejföl

50 kcal
33g babpüré

32 kcal
9g tojás

12 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
3g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
13g trappista sajt

47 kcal

Összesen 669 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

250g gluténmentes lisztkeverék

860 kcal
250g gluténmentes lisztkeverék

860 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
150g tejföl

297 kcal
200g babpüré

192 kcal
55g tojás

69 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
20g só

0 kcal
3g fekete bors

8 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
80g trappista sajt

282 kcal

Összesen 4011 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

20.8g gluténmentes lisztkeverék

71 kcal
20.8g gluténmentes lisztkeverék

71 kcal
12.5g sertészsír

112 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
16.6g babpüré

16 kcal
4.6g tojás

6 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
1.7g só

0 kcal
0.2g fekete bors

1 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
6.7g trappista sajt

23 kcal

Összesen 332 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

36.8 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2146.6 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

125 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

1893 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

70.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

35.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

72 mg
Retinol - A vitamin:

97 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

80 micro

Összesen 669 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

59.3 g

Zsír

Összesen

221.1 g
Telített zsírsav

91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

86 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

726 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12879.7 g
Cink

6 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

747 mg
Vas

3 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

665 mg
Nátrium

11356 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

420.9 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

43 mg

Víz

Összesen

210.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

592 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

253 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

272 micro
Kolin:

430 mg
Retinol - A vitamin:

584 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

88 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

482 micro

Összesen 4011 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

18.4 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1070.6 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

62 mg
Vas

0 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

944 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

35 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

17.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

49 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

21 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A konzervbabot leszűrjük, ha szárazbabot használunk, akkor kevés sós vízben megfőzzük. A főzött, kihűlt babot botmixerrel pépesítjük, vagy krumplinyomóval összetörjük. A babpépet az élesztővel, tojással, tejföllel, 5 dkg Házi Kenyérliszttel összekeverjük, 25 percet kelni hagyjuk.
A híg keveréket utána átgyúrjuk a többi liszttel, sóval, borssal és a disznózsírral. Ha törik a tészta, akkor kevés vizet tehetünk hozzá. A nyers tésztát gömbölyítjük, és zacskóban a hűtőszekrényben pihentetjük. Pihentetés közben a hozzáadott zsír miatt még lágyabb lesz. A tészta így több napig eláll, előre is elkészíthető.
Amikor eljön a pogácsasütés ideje, a tésztát vékonyan rizslisztezett deszkán kinyújtjuk, tetejét késsel mintázzuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsatészta természetesen hajtogatható is, ekkor kb. 30×40 cm-es lapra nyújtjuk, két oldalról egyharmadát behajtjuk, még egyszer nyújtjuk, akkor félbehajtjuk, majd a következő nyújtásnál megint egyharmad-egyharmadot hajtunk rá. Utána szokásos módon kiszaggatjuk. Tetejét tojássárgájával kenjük, ha akarjuk, sajttal, szezámmaggal, tört napraforgómaggal díszíthetjük.
Kelesztjük 20 percig, majd 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük. Ha nagyobb pogácsákat szúrtunk ki, akkor a sütési időt növeljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mivel félig soproni vagyok, szeretem ezt a masszív, erős ízű pogácsát. A legjobb baráti társaságban eszegetni, és rendes, kemény savakkal rendelkező soproni kékfrankost kortyolni hozzá. A pogácsát bátran ízesítsük! Amit leírtam, alaprecept, de nyugodtan keverhetünk a tésztához Erős Pistát, dijoni mustárt, chilit. Én gluténmentes diétát tartok, ezért ilyen liszteket használok, de aki nem diétázik, nyugodtan készítheti BL55-ös búzalisztből.

Hasonló receptek

Összes sajtos pogácsa

Kockasajtos pogácsa

Sajttal töltött pogácsa

Sajtos-tejfölös pogácsa

Vargányás-krémsajtos pogácsa

Sajtos csillagpogácsa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa villámgyorsan

Imádjuk az álompuha és szaftos pogácsát, pláne, ha sok-sok sajt is kerül bele és rá is! Most egy pillanatok alatt elkészíthető tésztájú verziót mutatunk nektek, amit gyorsan ...

Rosanics Petra

sajtos pogácsa

Cheddar scones

A klasszikusan édesen fogyasztott brit klasszikuson csavartunk most egyet, és sós verzióban, jó sok cheddarral megturbózva készítettük el. Egy-egy sajtos scone remek tízórai vagy uzsonna ...

Rosanics Petra

sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa egyszerűen

A pogácsa minél többször van hajtogatva, annál finomabb lesz. Ha a sajtos pogácsa a kedvencünk, próbáljuk ki többféle sajttal, ami még jobban fokozza az ízélményt.

Kristyán Fanni

Címlapról ajánljuk

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept