Nosalty logó

Sörben sült sertés meleg tormamártással

Name: Sörben sült sertés meleg tormamártással
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök vagy comb; 300 g Ecetes torma 1,5 üveg közepesen erős; 125 g Margarin; 5 evőkanál Finomliszt; 5 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Citromlé; 5 dl Sör; 3 közepes fej Fokhagyma; 1 teáskanál Cukor

Brigi

8adag

Idő

195p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 kg sertéscsülök (vagy comb)
300 g ecetes torma (1,5 üveg közepesen erős)
125 g margarin
5 evőkanál finomliszt
5 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek citromlé
5 dl sör
3 közepes fej fokhagyma
1 teáskanál cukor

Tápanyag és kalória

686

Kalória

40.7g

Fehérje

27.4g

Szénhidrát

43.4g

Zsír

246.2g

Víz

142.5g

Koleszterin

681.4mg

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

250g sertéscsülök

347 kcal
38g ecetes torma

52 kcal
16g margarin

112 kcal
9g finomliszt

34 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
63g sör

27 kcal
23g fokhagyma

30 kcal
1g cukor

2 kcal

Összesen 686 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

2000g sertéscsülök

2779 kcal
300g ecetes torma

414 kcal
125g margarin

896 kcal
75g finomliszt

273 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g citromlé

2 kcal
500g sör

215 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 5494 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

54.2g sertéscsülök

75 kcal
8.1g ecetes torma

11 kcal
3.4g margarin

24 kcal
2g finomliszt

7 kcal
13.5g főzőtejszín

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
13.5g sör

6 kcal
4.9g fokhagyma

7 kcal
0.1g cukor

1 kcal

Összesen 149 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

40.7 g

Zsír

Összesen

43.4 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

142 mg

Ásványi anyagok

Összesen

904.7 g
Cink

4 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

130 mg
Vas

2 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

477 mg
Nátrium

196 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

246.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

199 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

148 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

110 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 686 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

325.4 g

Zsír

Összesen

347.2 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

69 g
Koleszterin

1140 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7237.9 g
Cink

33 mg
Szelén

348 mg
Kálcium

1037 mg
Vas

14 mg
Magnézium

415 mg
Foszfor

3818 mg
Nátrium

1566 mg
Réz

3 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

219.5 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

1969.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1595 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

298 micro
K vitamin:

126 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

72 micro
Kolin:

1187 mg
Retinol - A vitamin:

1521 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

881 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

41 micro

Összesen 5494 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

9.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

28 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

103 mg
Nátrium

42 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

53.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

2 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A húsokat megmossuk, egyforma darabokra vágjuk, magas falu tepsibe vagy ha van, agyag edénybe tesszük. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket félbevágjuk, a húst megsózzuk, borsozzuk, leöntjük a sörrel.
Lefedve kis lángon 2,5-3 órát pároljuk, majd, ha már megfelelően omlós, akkor levesszük a fedelet és hirtelen nagy lángon megpirítjuk pár perc alatt.
A tormamártáshoz a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, kicsit átpirítjuk, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, majd kézi habverővel kevergetve kis lángon besűrítjük, végül belekeverjük a 1,5 üveg tormát, a citromlevet, a cukrot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyszer egy étteremben ettem hasonló mártást, csülökkel és lyoni hagymával, hercegnő burgonyával. Nagyon jó a torma a sült húshoz, így ezen felbuzdulva elkészítettem a saját verziómat.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Karácsonyi fűszeres császárhús

Bajor sertéssült krumpligombóccal

Zsebes karaj Barti konyhájából

Káposztás sertéssült cserépedényben

Sült bőrös malaccomb szaftos tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

hamburger

Retró hamburger házi sült krumplival

Ha egy igazán kiadós, házias és mindenki által szerethető fogásra vágysz, ez a retró hangulatú hamburger tökéletes választás. A szaftos húspogácsa, a puha buci és a Vénusz 100%-os ...

Vénusz

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept