Nosalty logó

Sörös csülök bajor káposztával (Sörös csülök 2.)

Name: Sörös csülök bajor káposztával (Sörös csülök 2.)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök; 4 db Babérlevél egész; 10 szem Fekete bors; 1 teáskanál Só a vízbe literenként 1 ek.; 1 kg Vöröshagyma cikkekre vágva; 4 dl Sör világos; 80 dkg Savanyú káposzta; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Borókabogyó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Aurore

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A sörös csülökhöz

2 kg sertéscsülök

A páchoz

4 db babérlevél (egész)
10 szem fekete bors
1 teáskanál só (a vízbe literenként 1 ek.)
1.2 kg vöröshagyma ( cikkekre vágva)

A sütéshez

4 dl sör (világos)

A körethez

80 dkg savanyú káposzta
10 dkg füstölt szalonna
1 db babérlevél
borókabogyó ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1049

Kalória

78.4g

Fehérje

37.6g

Szénhidrát

61g

Zsír

769.5g

Víz

263.7g

Koleszterin

10.4g

Élelmi rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A sörös csülökhöz

500g sertéscsülök

695 kcal

A páchoz

0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g só

0 kcal
300g vöröshagyma

109 kcal

A sütéshez

100g sör

43 kcal

A körethez

200g savanyú káposzta

38 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1049 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A sörös csülökhöz

2000g sertéscsülök

2779 kcal

A páchoz

0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6g só

0 kcal
1200g vöröshagyma

437 kcal

A sütéshez

400g sör

172 kcal

A körethez

800g savanyú káposzta

152 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4195 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A sörös csülökhöz

44.4g sertéscsülök

62 kcal

A páchoz

0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g só

0 kcal
26.6g vöröshagyma

10 kcal

A sütéshez

8.9g sör

4 kcal

A körethez

17.8g savanyú káposzta

3 kcal
2.2g füstölt szalonna

15 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 94 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

78.4 g

Zsír

Összesen

61 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

264 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3505.6 g
Cink

8 mg
Szelén

74 mg
Kálcium

171 mg
Vas

6 mg
Magnézium

128 mg
Foszfor

889 mg
Nátrium

2227 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

37.6 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

769.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

50 mg
D vitamin:

72 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

293 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

601 micro

Összesen 1049 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

313.6 g

Zsír

Összesen

244 g
Telített zsírsav

83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

1055 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14022.2 g
Cink

33 mg
Szelén

295 mg
Kálcium

685 mg
Vas

25 mg
Magnézium

514 mg
Foszfor

3556 mg
Nátrium

8908 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

150.4 g
Cukor

61 mg
Élelmi rost

42 mg

Víz

Összesen

3078 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

97 micro
B6 vitamin:

9 mg
B12 Vitamin:

9 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

198 mg
D vitamin:

288 micro
K vitamin:

108 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

424 micro
Kolin:

1172 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

40 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2404 micro

Összesen 4195 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

5.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

311.2 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

79 mg
Nátrium

198 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A sörös csülökhöz

A hozzávalókból elkészítjük a pácot, és annyi vízzel engedjük fel, hogy ellepje a csülköket (lehet rögtön egy nagy fazékban, majd ebben főzzük).
A csülköket 2 napig pácoljuk hideg helyen.
A páclében feltesszük főni, és puhára főzzük, kb.1 óra alatt.
Óvatosan kivesszük a csülköket a vízből, és tepsibe tesszük.
A főzővíz tetejéről leszedjük a zsírt, és a csülökre locsoljuk 2 dl sör kíséretében.
185 fokra előmelegített sütőben, 40-45 perc alatt ropogósra sütjük, közben a maradék sörrel locsolgatjuk.
Közben elkészítjük a köretet: a szalonnát lepirítjuk, rádobjuk a káposztát (ha túl savanyú, előtte mossuk át), a fűszereket, és a levét elpároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 45 p

Ez igazából a férjem specialitása, de úgy gondoltam megosztom....Igazi téli eledel, az egész család szereti, emellett látványos vendégváró.

Hasonló receptek

Összes csülök

Petrezselymes mézes-sörös csülök krumpliágyon

Almaágyon sült csülök

Sülve-főve csülök egyszerűen

Pezsgős csülök

Egészben sült csülök pékné módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

szűzpecsenye

Kolbászmorzsás sertésszűz lecsókrémmel

A szűzpecsenye vitathatatlanul a sertés legnemesebb része. Sokan nem tudják, hogy nem igényli a hosszas sütést, bőven elég neki kérget adni forró serpenyőben, majd a sütőben ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept