Nosalty logó

Sörös graham kenyér

Name: Sörös graham kenyér
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Kovász vagy öregtészta; 20 dkg Graham-liszt; 35 dkg Kenyérliszt BL80; 2 dl Sör; 1 dl Víz meleg; 1 dkg Élesztő; 1 ek Méz; 1 ek Só; 3 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Aszkorbinsav opcionális; 1 tk Sikér opcionális

Évi néni

Sörös graham kenyér

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg kovász (vagy öregtészta)
20 dkg graham-liszt
35 dkg kenyérliszt bl80
2 dl sör
1 dl víz (meleg)
1 dkg élesztő
1 ek méz
1 ek só
3 ek napraforgó olaj
1 csipet aszkorbinsav (opcionális)
1 tk sikér (opcionális)

Tápanyag és kalória

349

Kalória

9.9g

Fehérje

66g

Szénhidrát

4.2g

Zsír

47.4g

Víz

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

31g kovász

57 kcal
25g graham-liszt

83 kcal
44g kenyérliszt bl80

158 kcal
25g sör

11 kcal
13g víz

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
1g sikér

2 kcal

Összesen 349 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

250g kovász

455 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
350g kenyérliszt bl80

1264 kcal
200g sör

86 kcal
100g víz

0 kcal
10g élesztő

11 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
5g sikér

19 kcal

Összesen 2787 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír

21.3g kovász

39 kcal
17g graham-liszt

57 kcal
29.8g kenyérliszt bl80

108 kcal
17g sör

7 kcal
8.5g víz

0 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
2.1g méz

6 kcal
0.9g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.4g sikér

2 kcal

Összesen 238 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

4.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

783 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

20 mg
Vas

1 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

150 mg
Nátrium

537 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

66 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

47.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

37 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 349 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

79.2 g

Zsír

Összesen

34 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6264.1 g
Cink

10 mg
Szelén

211 mg
Kálcium

160 mg
Vas

11 mg
Magnézium

368 mg
Foszfor

1196 mg
Nátrium

4296 mg
Réz

2 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

528 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

379.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

295 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

739 micro

Összesen 2787 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
3% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

533.1 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

366 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

32.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A meleg vizet összekeverjük egy kanál mézzel, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk rajta.
Kenyérsütő üstjébe tesszük az élesztős vizet, a sört, öregtésztát, liszteket, sót és összedagasztjuk, majd 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát nyolc részre osztjuk, kinyújtjuk kb 45 cm-s hengerekké és összefonjuk.
Sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, 20 perc alatt újra kelesztjük, lespricceljük langyos vízzel, lefedve a 210 C- ra előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésre (alul-felül sütés: 230 C) fél órára, majd a tetőt levéve, a hőt lecsökkentjük 180 C-ra, és további negyed óráig sütjük, míg szép piros lesz. Rácsra téve hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20

Az ünnepek utáni mértéktelen falatozás után egészségesebb egy kis teljes kiőrlésű kenyér, ami még szépen meg is tud kelni. A fonást már leírtam itt.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Kenyér kemény kovásszal

Öregtészta - kovász pussycattól

Sörrel készült korpás-krumplis öregtészta

Rozsláng

Félbarna kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept