Nosalty logó

Sörös-mézes-mustáros csülök

Name: Sörös-mézes-mustáros csülök
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: cseh
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök nagy, húsos csülök; 4 nagy db Vöröshagyma; 3 dl Kóla egy doboz kóla; 3 dl Barna sör egy doboz barna sör; 5 teáskanál Mustár ízlés szerint, érdemes édesebb mustárt választani; 5 teáskanál Méz ízlés szerint; 10 csipet Só bőven masszírozzuk a csülökbe; 10 csipet Bors bőven masszírozzuk a csülökbe

_zso2

4adag

Idő

185p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök (nagy, húsos csülök)
4 nagy db vöröshagyma
3.3 dl kóla (egy doboz kóla)
3 dl barna sör (egy doboz barna sör)
5 teáskanál mustár (ízlés szerint, érdemes édesebb mustárt választani)
5 teáskanál méz (ízlés szerint)
10 csipet só (bőven masszírozzuk a csülökbe)
10 csipet bors (bőven masszírozzuk a csülökbe)

Tápanyag és kalória

503

Kalória

37.8g

Fehérje

32.9g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

404.6g

Víz

120.6g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

22g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

250g sertéscsülök

347 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
83g kóla

35 kcal
75g barna sör

32 kcal
0g mustár

0 kcal
9g méz

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 503 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
333g kóla

140 kcal
300g barna sör

129 kcal
0g mustár

0 kcal
35g méz

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2013 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

42.6g sertéscsülök

59 kcal
29g vöröshagyma

11 kcal
14.2g kóla

6 kcal
12.8g barna sör

5 kcal
0g mustár

0 kcal
1.5g méz

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 86 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

37.8 g

Zsír

Összesen

21.9 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

121 mg

Ásványi anyagok

Összesen

752.2 g
Cink

4 mg
Szelén

36 mg
Kálcium

62 mg
Vas

2 mg
Magnézium

54 mg
Foszfor

430 mg
Nátrium

163 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.9 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

404.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 503 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

151.4 g

Zsír

Összesen

87.6 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

482 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3008.8 g
Cink

16 mg
Szelén

146 mg
Kálcium

246 mg
Vas

7 mg
Magnézium

217 mg
Foszfor

1722 mg
Nátrium

653 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

131.8 g
Cukor

88 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

1618.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

43 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

46 mg
D vitamin:

144 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

136 micro
Kolin:

561 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 2013 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

128.1 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

28 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

68.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A hagymát felszeljük, felét beletesszük egy nagy sütőtálba, aminek van fedele (én egy öntöttvas lábast használok, nagyon jó sütni benne). Ha nincs fedős tálunk, akkor használjunk alufóliát.
A csülök bőrét megirdaljuk, jól megsózzuk, borsozzuk (kézzel belemasszírozod a cuccot a vágatokba). Rátesszük a hagymára. A maradék hagymát köré tesszük. Ráöntjük az egész kólát, meg a fél sört, be a sütőbe 150 fokra. Először bent hagyjuk egy jó fél órát, hogy átmelegedjen az egész, ekkor kivesszük, meglocsoljuk a saját levével, majd nyomunk rá egy kis mézzel elkevert mustárt, amit tollal elkenünk az egészen. Vissza a sütőbe.
Ismételjük, 15-20 percenként, míg a csülök teteje nem kezd el teljesen átpárolódni a saját levétől, (észre fogod venni, mert szépen pirulni kezd, még a párolás ellenére is). Ekkor megfordítjuk a csülköt, hogy ami eddig a lében főtt, az most párolódni kezdjen, és azt a felét is elkezdjük kezelni a mézes-mustáros szósszal. Még mindig visszatesszük rá a fedőt.
Amikor már a másik oldala is kezd teljesen puha lenni, levesszük róla a fedőt, és úgy sütjük tovább. Ha sok a leve, lemerjük róla, ha kevés, akkor öntsünk rá még egy kis sört.
Akkor van kész, ha megfogva a csülök csontot, azt ki tudjuk húzni a húsból. Addigra jó ropogós lesz a bőre is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40x40x20

Rendszeresen készítünk itthon prágai ízeket idéző csülköket. Ezt legutóbb volt alkalmam megtapasztalni, fejenként 1 - 1.5 kilós csülköt szolgálnak fel. Csehországban köret általában nincs, savanyút és tormát esznek hozzá, és persze, a ház sörét isszák. Elkészítése egyszerű, jóformán semmiféle szakértelmet nem igényel. Egészségetekre!

Hasonló receptek

Összes csülök

Raguval töltött csülök sörrel locsolva velesült krumplival

Sült csülök káposztás nudlival

Sörben sült csülök

Sörös füstölt csülök Pékné módra

Csülök kacsazsíros hagymás buronyával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept