Nosalty logó

Sörös rozskenyér tang zhonggal

Name: Sörös rozskenyér tang zhonggal
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Víz; 2 dkg Tönkölybúza liszt; 5 dkg Rozsliszt teljes kiőrlésű; 20 dkg Rozsliszt világos; 30 dkg Tönkölybúza liszt; 2 dl Sör; 1 ek Melaszos nádcukor nádmelasz; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Só; 1 teáskanál Köménymag őrölt

Évi néni

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tang zhong

1 dl víz
2 dkg tönkölybúza liszt

Tészta

5 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
20 dkg rozsliszt (világos)
30 dkg tönkölybúza liszt
2.5 dl sör
1 ek melaszos nádcukor (nádmelasz)
2 dkg friss élesztő
1.5 teáskanál só
1 teáskanál köménymag (őrölt)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

265

Kalória

9.6g

Fehérje

54.4g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

50.8g

Víz

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

Tang zhong

13g víz

0 kcal
3g tönkölybúza liszt

8 kcal

Tészta

6g rozsliszt

22 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
38g tönkölybúza liszt

127 kcal
31g sör

13 kcal
1g melaszos nádcukor

5 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 265 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

Tang zhong

100g víz

0 kcal
20g tönkölybúza liszt

68 kcal

Tészta

50g rozsliszt

175 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
250g sör

108 kcal
10g melaszos nádcukor

38 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
9g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 2122 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír

Tang zhong

10.4g víz

0 kcal
2.1g tönkölybúza liszt

7 kcal

Tészta

5.2g rozsliszt

18 kcal
20.9g rozsliszt

73 kcal
31.3g tönkölybúza liszt

106 kcal
26.1g sör

11 kcal
1g melaszos nádcukor

4 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.9g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 221 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

1.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

801.9 g
Cink

2 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

22 mg
Vas

3 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

244 mg
Nátrium

443 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

54.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

50.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

133 micro

Összesen 265 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

76.7 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6415.5 g
Cink

18 mg
Szelén

77 mg
Kálcium

174 mg
Vas

21 mg
Magnézium

618 mg
Foszfor

1948 mg
Nátrium

3542 mg
Réz

3 mg
Mangán

16 mg

Szénhidrát

Összesen

435.5 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

65 mg

Víz

Összesen

406.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

26 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

401 micro
Kolin:

83 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1066 micro

Összesen 2122 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
1% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8 g

Zsír

Összesen

1.2 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

669 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

18 mg
Vas

2 mg
Magnézium

64 mg
Foszfor

203 mg
Nátrium

369 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

45.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

42.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

111 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Tang zhong

A hideg vizet a liszttel csomómentesre keverjük.
Kis lángon felforraljuk, kb. 1 perc alatt besűrítjük krémes állagúra, majd lehűtjük.

Tészta

A sörben elkeverjük a melaszt, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk habosra.
Az összes hozzávalót a tang zhonggal együtt kenyérsütőgép üstjébe mérjük, és dagasztó programon dagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztából lisztezett deszkán cipót hajtogatunk, és egy megfelelő, mély tetővel rendelkező edénybe tesszük (itt egy 4 l-es vastag falú teflon lábas), 25-30 percig újra kelesztjük.
A sütőt közben előmelegítjük 220 fokra hőlégkeverésen, és lefedve 20 percig sütjük, majd levesszük a fedőt, és további 20 percig sütjük 200 fokon.
A megsült kenyeret rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Szerettem volna egy igazán barna kenyeret sütni, ezért használtam hozzá melaszt és a rozsliszteket. Jókora kenyér lett belőle, de mégis pillanatok alatt elfogyott.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Egyszerű parasztkenyér

Rozsos vekni

Joghurtos rozsos kenyér

Zabpehelylisztes rozskenyér

Rozsos kenyér jénai tálban sütve

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept