Nosalty logó

Sós-ecetes burgonyakrémleves krumplihéjcsipsszel

Name: Sós-ecetes burgonyakrémleves krumplihéjcsipsszel
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 közepes db Burgonya sárga étkezési burgonya; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 közepes szár Halványító zeller; 3 gerezd Fokhagyma; 430 g Fehérbab cannellini fehér babkonzerv; 100 ml Habtejszín vagy kókusztej; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 dl Almaecet; 3 ml Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 szál Kapor tálaláshoz; 1 l Zöldség alaplé vagy szűrt víz

vegetáriánus

Hering András

Burgonyakrémleves

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

5 közepes db burgonya (sárga étkezési burgonya)
1 közepes fej vöröshagyma
4 közepes szár halványító zeller
3 gerezd fokhagyma
430 g fehérbab (cannellini fehér babkonzerv)
100 ml habtejszín (vagy kókusztej)
1 teáskanál fűszerpaprika
1 dl almaecet
3 ml olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 szál kapor (tálaláshoz)
1 l zöldség alaplé (vagy szűrt víz)

Tápanyag és kalória

366

Kalória

18.8g

Fehérje

57.3g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

120.5g

Víz

18.5g

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

83g burgonya

48 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
72g fehérbab

239 kcal
17g habtejszín

49 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g almaecet

3 kcal
1g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g kapor

1 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal

Összesen 366 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

500g burgonya

289 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
160g halványító zeller

20 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
430g fehérbab

1432 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g almaecet

21 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7g kapor

3 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal

Összesen 2199 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír

20.8g burgonya

12 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
6.7g halványító zeller

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
17.9g fehérbab

60 kcal
4.2g habtejszín

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.2g almaecet

1 kcal
0.1g olívaolaj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g kapor

0 kcal
41.7g zöldség alaplé

3 kcal

Összesen 92 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

18.8 g

Zsír

Összesen

6.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

19 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1241.4 g
Cink

3 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

210 mg
Vas

8 mg
Magnézium

157 mg
Foszfor

275 mg
Nátrium

576 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

57.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

120.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

56 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

301 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

46 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

75 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

74 micro

Összesen 366 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

112.9 g

Zsír

Összesen

38.3 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

111 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7448.2 g
Cink

18 mg
Szelén

59 mg
Kálcium

1258 mg
Vas

49 mg
Magnézium

945 mg
Foszfor

1652 mg
Nátrium

3453 mg
Réz

5 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

343.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

77 mg

Víz

Összesen

722.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

337 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

93 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

78 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1806 micro
Kolin:

362 mg
Retinol - A vitamin:

274 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

449 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

441 micro

Összesen 2199 kcal

9% Fehérje
28% Szénhidrát
3% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

4.7 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

5 mg

Ásványi anyagok

Összesen

310.5 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

52 mg
Vas

2 mg
Magnézium

39 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

144 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

30.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 92 kcal

Elkészítés

Tisztítsunk meg, majd vágjunk apróra 1 nagy vöröshagymát és 4 nagy zellerszárat. Törjünk össze és pucoljunk meg 3 gerezd fokhagymát (késes aprítógépben is finomra apríthatjuk).
Hevítsünk fel 3 evőkanál olíva- vagy növényi olajat egy nagyobb fazékban közepes lángon, amíg csillogó nem lesz. Adjuk hozzá a hagymás-zellerszáras keveréket, ízlés szerint sót és frissen őrölt fekete borsot. Kezdjük el párolni gyakran kevergetve, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem barnulnak meg, körülbelül 8 percig.
Ezalatt mossunk és hámozzunk meg meg 4 nagyobb darab sárgaburgonyát, megmentve a héját. Vágjuk kockákra. Öblítsünk, majd csepegtessünk le egy finom lyukú szűrőn 1 doboz cannellini fehér babkonzervet.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a fehér babot, valamint 1 liter zöldségalaplevet (vagy szűrt vizet), 100ml habtejszínt (vagy kókusztejet), 1 teáskanál fűszerpaprikát, pici sót és borsot. Növeljük a hőt közepesre, és forraljuk fel. Az összeforralás után vegyük vissza a hőt, és időnként megkeverve főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul, körülbelül 35 percig.
Közben melegítsünk fel 3 dl olíva- vagy napraforgóolajat egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg csillogó nem lesz. Amíg az olaj melegszik, a félretett burgonyahéjakat vágjuk durvára (nagyjából mandula méretűekre). Béleljünk ki egy tányért papírtörlővel.
Tegyük a burgonyahéjak felét az olajba, és a serpenyőt időnként megforgatva süssük ropogósra és pufira 8-15 perc alatt. Egy lyukas merőkanál segítségével merjük ki a burgonyahéjakat, és tegyük őket egy papírtörlővel bélelt tálcára, szórjuk meg ízlés szerint sóval. Ismételjük meg ezt a maradék burgonyahéjjal is, majd a használt olajat tegyük el későbbi felhasználásra, vagy adjuk le a használt sütőolaj-gyűjtőpontokon.
Ha készre főtt a leves, vegyük le a hőforrásról, adjunk hozzá 1 deciliter almaecetet (vagy étkezési ecetet), és mixeljük össze. Használhatunk botmixert (a leves közvetlenül az edényben történő turmixolásához), és keverjük teljesen sima állagúra.
Kóstoljuk meg, szükség esetén ízesítsük további sóval és ecettel. Végül tálaljuk a ropogósra sült burgonyahéjjal és friss kaporral díszítve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Sós-ecetes burgonyachips ihlette ezt a kiadós burgonyakrémlevest, mely a vadiúj kedvenced lesz. A legtöbb burgonyaleves tejszínből vagy sajtból nyeri gazdagságát, ez a változat viszont a fehér babkonzervtől és az (opcionális) kókusztejtől kapja krémességét. Ezek a lágy összetevők segítenek létrehozni a leves selymes textúráját, és átengedik a burgonya és az ecet ízét. A hozzávalókat többnyire a kamrában is megtalálhatod, de ha még sincs kéznél minden, amire szükséged van, akkor sem kell sokat költened. Fehér-, alma- vagy vörösborecettel is működik a leves, a lényeg, hogy most ne spóroljunk a szúrós, erős ecetízzel!

Hasonló receptek

Összes burgonyakrémleves

Pórés édesburgonya krémleves

Citromos-fokhagymás burgonyakrémleves

Burgonyakrémleves kenyérkockával

Almás-currys burgonyakrémleves

Gyömbéres-chilis édesburgonyakrémleves

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

borsóleves

Borsóleves egyszerűen

Ha házias ízekre vágynánk, akkor a borsóleves egy szuper választás. Finom és gyorsan el is készül.

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept