Nosalty logó

Sós kalács túrós-sonkás-medvehagymás töltelékkel

Name: Sós kalács túrós-sonkás-medvehagymás töltelékkel
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej langyos; 1 db Tojás; 1 ek Olívaolaj; 1 tk Só; 1 tk Cukor; 25 dkg Tehéntúró; 1 ek Tejföl; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 csokor Medvehagyma 10 db; 1 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 15 dkg Sonka; 0 ek Tejföl

Gizi

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

45 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő
2 dl tej (langyos)
1 db tojás
1 ek olívaolaj
1 tk só
1 tk cukor

Túrós töltelék

25 dkg tehéntúró
1 ek tejföl
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint

Medvehagymás töltelék

0.5 csokor medvehagyma (10 db)
1 ek tejföl
só ízlés szerint

Sonkás töltelék

15 dkg sonka
0.5 ek tejföl

Tápanyag és kalória

664

Kalória

33g

Fehérje

95.1g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

84.1g

Víz

52.4g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

113g finomliszt

410 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
14g tojás

17 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Túrós töltelék

63g tehéntúró

92 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Medvehagymás töltelék

8g medvehagyma

12 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal

Sonkás töltelék

38g sonka

52 kcal
3g tejföl

5 kcal

Összesen 664 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Túrós töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Medvehagymás töltelék

33g medvehagyma

46 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal

Sonkás töltelék

150g sonka

207 kcal
10g tejföl

20 kcal

Összesen 2651 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír

Tészta

36.7g finomliszt

133 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
16.3g tej

9 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.6g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Túrós töltelék

20.4g tehéntúró

30 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Medvehagymás töltelék

2.6g medvehagyma

4 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0g só

0 kcal

Sonkás töltelék

12.2g sonka

17 kcal
0.8g tejföl

2 kcal

Összesen 217 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

33 g

Zsír

Összesen

13.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

52 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1997.7 g
Cink

164 mg
Szelén

44 mg
Kálcium

159 mg
Vas

127 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

304 mg
Nátrium

1153 mg
Réz

6 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

95.1 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

84.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

75 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

34 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

83 micro

Összesen 664 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

131.9 g

Zsír

Összesen

54.7 g
Telített zsírsav

22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

210 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7990.7 g
Cink

656 mg
Szelén

175 mg
Kálcium

635 mg
Vas

507 mg
Magnézium

141 mg
Foszfor

1214 mg
Nátrium

4613 mg
Réz

26 mg
Mangán

24 mg

Szénhidrát

Összesen

380.4 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

336.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

139 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

301 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

301 micro
Kolin:

212 mg
Retinol - A vitamin:

138 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

331 micro

Összesen 2651 kcal

15% Fehérje
42% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.7 g

Zsír

Összesen

4.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

651 g
Cink

53 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

52 mg
Vas

41 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

376 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

31 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

27.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

25 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Tészta

A langyos tejnek a feléhez keverjük hozzá a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel. A maradék tejet öntsük bele a keverőtálba, adjuk hozzá az olajat és az egész tojást, majd keverjük kicsit össze.
Ezután öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, majd szitáljuk hozzá az előzőleg sóval összekevert lisztet, és pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk, de én robotgéppel dagasztottam meg)
Ezután a megdagasztott tésztát tegyük át egy kelesztőtálba, majd langyos helyen kelesszük kb. másfél óráig. A megkelt tésztát ezután borítsuk ki lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd osszuk el három egyforma részre, és mindegyik tésztát formázzuk gombóccá.
Ezután egyesével nyújtsuk ki jó vékonyra, majd mindegyiket töltsük meg az előkészített töltelékkel.
Az egyik tésztagombócot nyújtsuk ki kb. 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a túrós töltelékkel. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.
A második tésztagombócot szintén nyújtsuk ki 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a medvehagymás töltelékkel. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.
A harmadik tésztagombócot szintén nyújtsuk ki 35x30-cm nagyságúra, majd egyenletesen kenjük meg a tejföllel, és szórjuk meg az apróra vágott sonkával. Ezután a két szélét kicsit hajtsuk be, majd tekerjük fel mint a bejglit, óvatosan kicsit sodorjuk meg, és tegyük félre.
Végül fonjuk össze a három megtöltött tésztarudat, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. (én egy 18x27 cm-es tepsibe tettem, hogy sütés közben ne terüljön majd nagyon el) Ezután konyharuhával takarjuk le a tepsiben lévő tésztát, és szobahőmérsékleten kelesszük 25 percig. (közben melegítsük elő a sütőt)
Kelesztés után kenjük le egész tojással a kalácsot, majd helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten süssük 45-50 perc alatt szép pirosra. (én légkeverésnél 160 fokon, 45 percig sütöttem) A sütőből kivéve helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, és úgy kínáljuk. A háromféle töltelék nagyon jól illik egymáshoz, a tésztája pedig egy könnyű kelt tészta. A töltelékeket ízlés szerint le is cserélhetjük.

Túrós töltelék

A túrót villával törjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt, a pirospaprikát, és ízlés szerint sózzuk. Ezután keverjük alaposan össze. A medvehagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a tejfölt, egy csipet sót, és keverjük alaposan össze.

Medvehagymás töltelék

A medvehagymát vágjuk fel apróra, majd adjuk hozzá a tejfölt, egy csipet sót, és keverjük alaposan össze.

Sonkás töltelék

A sonkát vágjuk fel apró kockákra. A tejföl majd a tészta lekenéséhez kell.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18x27

Hasonló receptek

Összes sós kalács

Csülökkel töltött kalács

Sós kalács Tésztásfül konyhájából

Sós, szerecsendiós, zöld, fonott kalács

Köményes sodort kelt kalács

Szüreti kalács ahogy Coook készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kakaós csiga

Legfinomabb kakaós csiga

A házi kakaós csiga puha, vajas kelt tésztából készül, gazdag kakaós töltelékkel. Frissen sütve illatos, kívül ropogós, belül foszlós és puha. Egyszerű, mégis időtálló ...

Fekete Melinda

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

sós kalács

Minibarhesz

A barhesz, más néven "challah", egy édeskés, hagyományos zsidó kalács, amelyet főként shabbatkor és más zsidó ünnepek alkalmával készítenek. A szó a héber "hallá" kifejezésből ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept