édes süti tiramisu

Sós karamellás tiramisu Németh Ádámtól

Nosalty

Nosalty

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A babapiskótához

• 6 db tojás
• 13 dkg cukor
• 18 dkg finomliszt
• 2 dkg vaj

A sör-redukcióhoz

• 6 ek barna cukor
• 10 dl barna sör

A grillázshoz

• 100 g cukor
• 100 g szezámmag

A sós karamellhez

• 100 g cukor
• 2 dl főzőtejszín
• 5 dkg vaj
• 1 csipet só

Az összeállításhoz

• 5 dl habtejszín
• 2 ek porcukor
• 500 g mascarpone
• 0.5 narancsból nyert narancshéj
• 1 lime-ból nyert lime héja
• 50 ml konyak

• ráérős
• olasz
• valentin-nap
• vasárnapi ebéd
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

1973

Kalória

32.6g

Fehérje

156.4g

Szénhidrát

129.6g

Zsír

415.4g

Víz

463.9g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

106.6g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 18% Zsír

A babapiskótához

• 83g tojás

  104 kcal

• 33g cukor

  126 kcal

• 45g finomliszt

  164 kcal

• 5g vaj

  36 kcal

A sör-redukcióhoz

• 15g barna cukor

  57 kcal

• 250g barna sör

  108 kcal

A grillázshoz

• 25g cukor

  97 kcal

• 25g szezámmag

  143 kcal

A sós karamellhez

• 25g cukor

  97 kcal

• 50g főzőtejszín

  66 kcal

• 13g vaj

  90 kcal

• 0g só

  0 kcal

Az összeállításhoz

• 125g habtejszín

  365 kcal

• 4g porcukor

  14 kcal

• 125g mascarpone

  505 kcal

• 1g narancshéj

  1 kcal

• 1g lime héja

  0 kcal

• 0g konyak

  0 kcal

Összesen 1973 kcal

• 4% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 18% Zsír

A babapiskótához

• 330g tojás

  415 kcal

• 130g cukor

  503 kcal

• 180g finomliszt

  655 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

A sör-redukcióhoz

• 60g barna cukor

  228 kcal

• 1000g barna sör

  430 kcal

A grillázshoz

• 100g cukor

  387 kcal

• 100g szezámmag

  573 kcal

A sós karamellhez

• 100g cukor

  387 kcal

• 200g főzőtejszín

  262 kcal

• 50g vaj

  359 kcal

• 0g só

  0 kcal

Az összeállításhoz

• 500g habtejszín

  1460 kcal

• 14g porcukor

  54 kcal

• 500g mascarpone

  2020 kcal

• 3g narancshéj

  3 kcal

• 2g lime héja

  1 kcal

• 0g konyak

  0 kcal

Összesen 7880 kcal

• 4% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 18% Zsír

A babapiskótához

• 10g tojás

  13 kcal

• 4g cukor

  15 kcal

• 5.5g finomliszt

  20 kcal

• 0.6g vaj

  4 kcal

A sör-redukcióhoz

• 1.8g barna cukor

  7 kcal

• 30.4g barna sör

  13 kcal

A grillázshoz

• 3g cukor

  12 kcal

• 3g szezámmag

  17 kcal

A sós karamellhez

• 3g cukor

  12 kcal

• 6.1g főzőtejszín

  8 kcal

• 1.5g vaj

  11 kcal

• 0g só

  0 kcal

Az összeállításhoz

• 15.2g habtejszín

  44 kcal

• 0.4g porcukor

  2 kcal

• 15.2g mascarpone

  61 kcal

• 0.1g narancshéj

  0 kcal

• 0.1g lime héja

  0 kcal

• 0g konyak

  0 kcal

Összesen 239 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 4% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  32.6 g

Zsír

• Összesen

  129.6 g

• Telített zsírsav

  44 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  25 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  9 g

• Koleszterin

  464 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1369.9 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  51 mg

• Kálcium

  460 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  137 mg

• Foszfor

  513 mg

• Nátrium

  197 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  156.4 g

• Cukor

  107 mg

• Élelmi rost

  4 mg

Víz

• Összesen

  415.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  633 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  89 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  93 micro

• Kolin:

  284 mg

• Retinol - A vitamin:

  624 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  115 micro

• β-crypt

  7 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  373 micro

Összesen 1973 kcal

• 4% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  130.3 g

Zsír

• Összesen

  518.4 g

• Telített zsírsav

  177 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  98 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  36 g

• Koleszterin

  1856 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5479.5 g

• Cink

  15 mg

• Szelén

  203 mg

• Kálcium

  1841 mg

• Vas

  23 mg

• Magnézium

  548 mg

• Foszfor

  2053 mg

• Nátrium

  787 mg

• Réz

  5 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  625.7 g

• Cukor

  427 mg

• Élelmi rost

  17 mg

Víz

• Összesen

  1661.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2533 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  10 mg

• C vitamin:

  11 mg

• D vitamin:

  357 micro

• K vitamin:

  22 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  13 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  370 micro

• Kolin:

  1135 mg

• Retinol - A vitamin:

  2494 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  460 micro

• β-crypt

  27 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1493 micro

Összesen 7880 kcal

• 4% Fehérje
• 21% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 57% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4 g

Zsír

• Összesen

  15.8 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  56 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  166.6 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  56 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  62 mg

• Nátrium

  24 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  19 g

• Cukor

  13 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  50.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  77 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  11 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  11 micro

• Kolin:

  34 mg

• Retinol - A vitamin:

  76 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  14 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  45 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A babapiskótához

1. Süss egy adag házi babapiskótát Ehhez a 6 tojásfehérjét 6 dkg, a sárgáját 7 dkg cukorral verd habosra. A sárgájára szitálj 18 dkg lisztet, és óvatosan forgasd bele. Majd a fehérjét is óvatosan forgasd bele. Csurgass bele 2 dkg olvasztott, de nem forró vajat.
2. Sütőpapírra nyomj babapiskótaformákat. Süsd 180 fokos sütőben 10, utána 140 fokos sütőben 15 percig. Hagyd kihűlni-
3. 6 evőkanál barna cukorból főzz karamellt /száraz lábos, cukor, hő/. A karamellbe önts 1 liter barna sört, és addig főzd, míg 5 dl-re sűrűsödik. Ha nem érzed elég édesnek, picit cukrozd még, tedd félre hűlni.
4. 100 g cukorból főzz karamellt, ha kész, szórj bele 100 g szezámmagot, Hideg, olajos szilikonlapra öntsd ki, terítsd szét, hagyd kihűlni. Ha kihűlt, törd apróra.
5. 100 g cukorból készíts karamellt. Még forrón adj hozzá 2 dl főzőtejszínt és 5 dkg vajat. Keverd gyorsan, alacsony lángon, míg szép selymes öntetet kapsz. Szórj bele egy nagy csipet sót. Tedd félre tálalásig.
6. Verj fel 0,5 liter habtejszínt egy evőkanál porcukorral.
7. 500 g mascarponét, egy fél narancs és 1 lime reszelt héját, 5 cl konyakot és egy evőkanál porcukrot keverj simára.
8. A tejszínhabot nagyon óvatosan forgasd bele a mascarponés krémbe. Tedd hűtőbe 20 percre.
9. Töltsd a krémet habzsákba. A piskótákat mártsd a sör-redukcióba 1-2 másodpercre, majd fektesd őket egy szép pohár aljába. Nyomj rá a mascarponehabból. Szórd meg grillázzsal, majd pár csepp sós karamellt csepegtess rá. Ezt ismételd, míg meg nem telnek a poharaid. Jó étvágyat!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 25 p
• Sütés hőfoka: 140 °C

Ellenállhatatlan tiramisu Németh Ádámtól, ahogyan még biztosan nem készítetted.

Hasonló receptek

Összes tiramisu

Legegyszerűbb epres tiramisu

Narancsos tiramisu

Tiramisu Zsuzsamama konyhájából

Tiramisu ahogy Timy készíti

Fahéjas tiramisu őzgerincben

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• sportszelet
• diós süti
• töltött süti
• krémes
• zserbó

További receptek

tiramisu

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

A klasszikus olasz desszert őszi köntösben, sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...

Fekete Melinda

zserbó

Tökéletes zserbó

A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...

Nosalty

tiramisu

Tiramisu alaprecept

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept