Nosalty logó

Sötét német rozskenyér

Name: Sötét német rozskenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: német
Ingredients: langyos 2 dl Víz; 2 evőkanál Melasz; 1 ek Méz; 2 ek Napraforgó olaj; 300 g Kenyérliszt BL80; sötét 150 g Rozsliszt; 1 ek Sikér; 1 tk Cukrozatlan kakaópor; 1 tk Só; 4 kávéskanál Instant élesztő; őrölt 1 ek Koriandermag; 1 ek Őrölt fűszerkömény

Évi néni

10adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2.5 dl víz
2 evőkanál melasz
1 ek méz
2 ek napraforgó olaj
300 g kenyérliszt bl80
150 g rozsliszt
1 ek sikér
1 tk cukrozatlan kakaópor
1.5 tk só
4 kávéskanál instant élesztő
1 ek koriandermag
1 ek őrölt fűszerkömény

Tápanyag és kalória

205

Kalória

6.9g

Fehérje

39.4g

Szénhidrát

2.6g

Zsír

32.2g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

25g víz

0 kcal
4g melasz

12 kcal
3g méz

8 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
30g kenyérliszt bl80

108 kcal
15g rozsliszt

52 kcal
1g sikér

4 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1g só

0 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
1g koriandermag

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 205 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

250g víz

0 kcal
40g melasz

116 kcal
25g méz

76 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
12g sikér

44 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
11g só

0 kcal
16g instant élesztő

52 kcal
5g koriandermag

15 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 2058 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

30.2g víz

0 kcal
4.8g melasz

14 kcal
3g méz

9 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
36.3g kenyérliszt bl80

131 kcal
18.1g rozsliszt

63 kcal
1.5g sikér

5 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.3g só

0 kcal
1.9g instant élesztő

6 kcal
0.6g koriandermag

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 248 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

566.7 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

31 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

412 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.4 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

32.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 205 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

69 g

Zsír

Összesen

26 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5666.9 g
Cink

8 mg
Szelén

156 mg
Kálcium

236 mg
Vas

11 mg
Magnézium

313 mg
Foszfor

817 mg
Nátrium

4118 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

394 g
Cukor

53 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

321.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

526 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

553 micro

Összesen 2058 kcal

9% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

684.8 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

498 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

38.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

64 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 248 kcal

Elkészítés

Az összes hozzávalót kenyérsütőgép üstjébe tesszük, dagasztó programra kapcsoljuk (1,5 óra).
A megkelt tésztát átgyúrjuk lisztezett deszkán, széleit maga alá gyűrjük, és egy kivajazott, 24 cm átmérőjű teflon fazékba tesszük, meleg vízzel lespricceljük, bemetsszük.
Tetővel lefedve addig kelesztjük újra, míg a sütő be nem melegszik (kb. 1/4 óra).
200 fokra előmelegített sütőbe toljuk fedővel lefedve fél órára, majd a fedőt levéve még 10 percig sütjük 170 fokra csökkentve a hőmérsékletet.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Vasárnap délután elfogyott a kenyér, és öregtésztám sem volt a hűtőben, így elővettem a jó öreg szárított élesztőt. Ez a kenyér azért lett ilyen jó formájú, mert fazékba tettem, mint egy panettonét, így csak felfelé tudott nőni.

Hasonló receptek

Összes rozskenyér

Rozsos-magvas kenyér kenyérsütőben

Kefires kenyér

Rozskovászos tönkölykenyér

Bajor rozskenyér

Savós rozskenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept