Nosalty logó

Sous vide Szent Jakab kagyló, citrommártásos tésztával

ikrex food

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

25 g vaj (15+10)
3 g citrombors
1 dl főzőtejszín
1 fél citromból nyert citromlé
200 g kagyló (8 db Szent Jakab kagyló)
70 g tészta
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

677

Kalória

26.8g

Fehérje

62.4g

Szénhidrát

35.6g

Zsír

206.7g

Víz

122.4g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

25g vaj

179 kcal
3g citrombors

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g kagyló

103 kcal
70g tészta

260 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 677 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

25g vaj

179 kcal
3g citrombors

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g kagyló

103 kcal
70g tészta

260 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 677 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

6g vaj

43 kcal
0.7g citrombors

0 kcal
23.9g főzőtejszín

31 kcal
4.8g citromlé

1 kcal
47.8g kagyló

25 kcal
16.7g tészta

62 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 162 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.8 g

Zsír

Összesen

35.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1249.3 g
Cink

3 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

160 mg
Vas

7 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

471 mg
Nátrium

411 mg
Réz

0 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

62.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

206.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

326 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

113 mg
Retinol - A vitamin:

320 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

62 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 677 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

26.8 g

Zsír

Összesen

35.6 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

122 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1249.3 g
Cink

3 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

160 mg
Vas

7 mg
Magnézium

90 mg
Foszfor

471 mg
Nátrium

411 mg
Réz

0 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

62.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

206.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

326 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

15 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

224 micro
Kolin:

113 mg
Retinol - A vitamin:

320 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

62 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 677 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

298.9 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

38 mg
Vas

2 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

113 mg
Nátrium

98 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

14.9 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

78 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A kagylót 60°C -on 40 percig szuvidoljuk (kevés vajat tehetünk a vákuumzacskóba).
A szószhoz a kagyló sütése után maradt vajra 3-4 szál összeaprított petrezselyemzöldet, 1 (esetleg 2) gerezd fokhagymát megroppantva és felaprítva teszünk, vákuumzacskóban kagyló után maradt levet is beleöntjük. Összeforraljuk, fél citrom levével, 1 dl tejszínnel dúsítjuk, kb. 10 g hűtőhideg vajjal sűrítjük.
A 70g al dente (haraphatóra) főtt tésztát a szószba rakjuk, a főzőlevet nem csöpögtetjük le róla, sőt, ha nem elég a szósz, akkor még pluszban pár evőkanállal is tehetünk bele, ettől (a benne lévő keményítőtől) sűrűbb és több lesz a szósz, jobban bevonja a tésztát.
Díszítéshez és a tésztahalmocskák tetejére friss petrezselyemzöldet és zöldhagyma szárat javaslunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

A recept elkészítéséről a youtube-csatornámon láthattok videót.

Hasonló receptek

Összes kagylós tészta

Kagylós tészta "alias Kóbi"

Paradicsom pesztós penne fruits de mer

Fehérboros spagetti kagylóval

Citromos kagyló színes spagettivel

Babos-kagylós farfalle

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

halas tészta

Szardellás-fűszervajas spagetti

Ha gyors, mégis különleges tésztaételre vágysz, ez a szardellás-fűszervajas spagetti igazi telitalálat! A szardella selymesen beleolvad a vajba, a fokhagyma és a csili pedig pikáns ...

Hering András

halas tészta

Haltejes arrabbiata

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept