Nosalty logó

Sózott sült máj Mikibácsitól

Name: Sózott sült máj Mikibácsitól
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertésmáj; 5 g Majoranna; 8 g Só 1 tk.; őrölt 1 kávéskanál Bors; 1 dl Tej; 20 g Fokhagyma 8 gerezd; 4 db Zsálya 2+2 levél; 30 ml Napraforgó olaj; 30 g Sertészsír 1 ek.

Mikibácsi

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 g sertésmáj
5 g majoranna
8 g só (1 tk.)
1 kávéskanál bors
1 dl tej
20 g fokhagyma (8 gerezd)
4 db zsálya (2+2 levél)
30 ml napraforgó olaj
30 g sertészsír (1 ek.)

Tápanyag és kalória

326

Kalória

27.9g

Fehérje

6.3g

Szénhidrát

20.2g

Zsír

91.6g

Víz

383.4g

Koleszterin

598.3mg

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

125g sertésmáj

168 kcal
1g majoranna

3 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g tej

14 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g zsálya

0 kcal
8g napraforgó olaj

66 kcal
8g sertészsír

68 kcal

Összesen 326 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

500g sertésmáj

670 kcal
5g majoranna

14 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g tej

56 kcal
20g fokhagyma

27 kcal
0g zsálya

0 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal
30g sertészsír

271 kcal

Összesen 1303 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

72.2g sertésmáj

97 kcal
0.7g majoranna

2 kcal
1.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.4g tej

8 kcal
2.9g fokhagyma

4 kcal
0g zsálya

0 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
4.3g sertészsír

39 kcal

Összesen 188 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

27.9 g

Zsír

Összesen

20.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

383 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1475.7 g
Cink

7 mg
Szelén

67 mg
Kálcium

73 mg
Vas

30 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

371 mg
Nátrium

898 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

6.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

91.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8133 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

33 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

8128 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

60 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 326 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

111.7 g

Zsír

Összesen

80.7 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

1534 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5902.6 g
Cink

29 mg
Szelén

266 mg
Kálcium

293 mg
Vas

121 mg
Magnézium

112 mg
Foszfor

1483 mg
Nátrium

3593 mg
Réz

3 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

25.3 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

366.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

32530 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

130 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

135 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

15 mg
Niacin - B3 vitamin:

77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1074 micro
Kolin:

21 mg
Retinol - A vitamin:

32510 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

241 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 1303 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen

16.1 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

221 mg

Ásványi anyagok

Összesen

851.7 g
Cink

4 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

42 mg
Vas

17 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

214 mg
Nátrium

518 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4694 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

19 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

155 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

4691 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

14 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A májszeleteket alaposan besózzuk, borsozzuk, rászórjuk a morzsolt majorannát, két zsályalevelet és a darabolt fokhagymát. Felöntjük a tejjel (vagy a kukorica-italporos vízzel), és ráöntünk 30ml (1 ek.) olajat. Lefedve hűtőben tartjuk minimum 1 órát, én inkább egy éjszakát szoktam.
A serpenyőben zsírt forrósítunk, beletesszük a májszeleteket, egy-egy percig sütjük mindkét oldalát. Beledobjuk a két zsályalevelet is.
Utána a hőfokot mérsékeljük, fedővel fedjük a serpenyőt, és a szelet vastagságától függően 10-12 perc alatt készre sütjük. A szelet belső hőmérséklete a 72 C fokot érje el, ekkor már nem piros a belseje. Ha 80 C fok fölé megy, akkor viszont kezd keseredni. Amikor kész, vegyük ki tányérra, ne hagyjuk tovább melegen a serpenyőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A dietetikusok ajánlása szerint együnk májat hetente, ez segít megőrizni egészségünket. Ezenkívül a sertésmáj most nálunk 380 Ft kilónként, tehát intenzíven pénztárcabarát alapanyag. De nem mindegy az íze és főként az állaga. Jól ismerem a cipőtalp keménységű, rágós májszeletet, ezt akartam elkerülni. Megnéztem, hogy a sózás és tejes pácolás után, ha egészben sütöm a vastag májszeletet, akkor is puha marad-e? A rövid válasz: igen. A pácolás tej helyett kukorica-italporral is működik, tehát tejérzékenyek is elkészíthetik ezzel a módszerrel a májat. Megéri rászánni az időt.

Hasonló receptek

Összes resztelt máj

Hagymás sertésmáj ahogy luveges készíti

Resztelt csirkemáj petrezselymes krumplival és céklasalátával

Csirkemáj-pörkölt pirított burgonyával

Hagymaágyon sült csirkemáj párolt vegyes savanyúsággal

Resztelt máj tejszínes-gombás rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kacsasült

Aranyropogós sült kacsa - egészben sütve

Ha igazán ünnepi főételt szeretnél az asztalra tenni, ez a ropogós sült kacsa tökéletes választás. A bőre aranybarna és pörcös lesz, a húsa pedig szaftos és omlós. A titok: egy ...

Hering András

bakonyi módra

Bakonyi sertéstokány - szaftos, tejfölös klasszikus

Ha van étel, ami illatozó nosztalgiát hoz a konyhába, az a bakonyi sertéstokány. A Bakony erdeinek neve nem véletlenül forrt össze ezzel a szaftos, gombás, paprikás ragúval: ez az étel ...

Hering András

tepsis hús

Tepsis pulykamell vele sült zöldségekkel

A könnyen elkészíthető fogások között nagyon népszerűek a tepsis húsok, körettel. Mi most pulykamellet sütöttünk újkrumplival, répával és brokkolival és nagyon egyszerűen ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept