Spaghetti alla Carbonara 4.
Kornél
4adag
Idő
20p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 500 g spagetti tészta
- 130 g kolozsvári szalonna (pancetta affumicata cruda, vagy guanciale toscano)
- 3 db tojás
- 30 g pecorino sajt (érett juhsajt)
- 45 g parmezán sajt (parmigiano reggiano)
- 2 ek olívaolaj
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
Tápanyag és kalória
837
Kalória
29.3g
Fehérje
94.2g
Szénhidrát
36.7g
Zsír
50.6g
Víz
179.7g
Koleszterin
4g
Élelmi rost
3.5g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
125g spagetti tészta
464 kcal
-
33g kolozsvári szalonna
213 kcal
-
41g tojás
52 kcal
-
8g pecorino sajt
29 kcal
-
11g parmezán sajt
44 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 837 kcal
- 14% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
500g spagetti tészta
1855 kcal
-
130g kolozsvári szalonna
852 kcal
-
165g tojás
208 kcal
-
30g pecorino sajt
116 kcal
-
45g parmezán sajt
176 kcal
-
16g olívaolaj
141 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 3348 kcal
- 14% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 18% Zsír
-
56.4g spagetti tészta
209 kcal
-
14.7g kolozsvári szalonna
96 kcal
-
18.6g tojás
23 kcal
-
3.4g pecorino sajt
13 kcal
-
5.1g parmezán sajt
20 kcal
-
1.8g olívaolaj
16 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g fekete bors
0 kcal
Összesen 377 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 14% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
29.3 g
Zsír
-
Összesen
36.7 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1204.9 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
94 mg
-
Kálcium
261 mg
-
Vas
5 mg
-
Magnézium
80 mg
-
Foszfor
471 mg
-
Nátrium
289 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
94.2 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
50.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
82 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
32 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
314 micro
-
Kolin:
127 mg
-
Retinol - A vitamin:
82 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
7 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
205 micro
Összesen 837 kcal
- 14% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
117.1 g
Zsír
-
Összesen
146.9 g
-
Telített zsírsav
53 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
719 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4819.5 g
-
Cink
12 mg
-
Szelén
377 mg
-
Kálcium
1044 mg
-
Vas
20 mg
-
Magnézium
318 mg
-
Foszfor
1885 mg
-
Nátrium
1158 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
376.7 g
-
Cukor
14 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
202.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
329 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
128 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1258 micro
-
Kolin:
509 mg
-
Retinol - A vitamin:
327 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
30 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
820 micro
Összesen 3348 kcal
- 14% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 24% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- E vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
13.2 g
Zsír
-
Összesen
16.6 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
81 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
544 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
43 mg
-
Kálcium
118 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
36 mg
-
Foszfor
213 mg
-
Nátrium
131 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
42.5 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
22.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
37 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
14 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
-
Kolin:
57 mg
-
Retinol - A vitamin:
37 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
3 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
93 micro
Összesen 377 kcal
Elkészítés
- A spagetti tésztát tegyük fel főni lobogó, sós vízben.
- A szalonnát kockázzuk fel (csíkozhatjuk is), és az olívaolajon pirítsuk üvegesre, majd tegyük félre.
- A tojásokat verjük fel egy keverőtálban, és adjuk hozzá a reszelt sajtokat, majd frissen őrölt feketeborsot, közben a serpenyőt a szalonnákkal tegyük vissza kis lángra.
- Amikor a tésztánk megfőtt (al dente - a közepe kissé roppanós még), szűrjük le, majd öntsük a serpenyőbe a közben felforrósodott szalonna kockákra, majd jól forgassuk át.
- Közben adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, forgassuk még át néhányszor, majd öntsük a keverőtálba a sajtos tojásra.
- Gyors mozdulatokkal, de alaposan forgassuk át a tésztát, hogy a sajtos tojás bevonja az összeset.
- Azonnal tálaljuk, frissen reszelt parmezánnal és frissen őrölt feketeborssal szórjuk meg.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 10 p
Ez az első tésztarecept, melyet egy olasz barátomtól tanultam még tizenévesen. Azóta is nagyon szeretjük, bár ha igazán jót akarunk enni ebből a fajta tésztából, mi magunk készítjük el, kevés helyen ismerik, és főzik tradicionális módon. Nagyon sok étteremben (helyenként még Olaszországban is!) használnak a tojáshoz tejszínt vagy besamelt, illetve tesznek bele hagymát, petrezselymet, valahol még főtt sonkát is. Szuverén döntés mondhatni, a gasztronómiai értelmezés szabadsága, én azonban azon a véleményen vagyok, hogy ez a tészta ezzel a módozattal a legjobb, nem véletlen készítették e módon generációkon keresztül. Az egyszerűségében lakozik nagyszerűsége.
Hasonló receptek
Tejszínes zöldfűszeres spagetti
Spagettifészekre ültetett pörkölt
Tejszínes-fehérboros csirkeragu
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Egyserpenyős lecsós orzo
A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...
Bolognai spagetti szaftosan
Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...
Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt
Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept