Nosalty logó

Spárga tempura

Name: Spárga tempura
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: távol-keleti
Ingredients: 80 dkg Zöldspárga; 50 g Finomliszt; 50 g Étkezési keményítő; 0 tk Sütőpor; 50 ml Víz hideg; 50 ml Sör; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 50 g Retek apróra vágott; 12 ek Szójaszósz; 2 db Tojássárgája; 1 ek Citromlé; 1 ek Szezámolaj; 100 ml Repceolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Szezámmag

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A spárgához

80 dkg zöldspárga
50 g finomliszt
50 g étkezési keményítő
0.3 tk sütőpor
50 ml víz (hideg)
50 ml sör
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A szójaszószos retekhez

50 g retek (apróra vágott)
12 ek szójaszósz

A szezám-majonézhez

2 db tojássárgája
1 ek citromlé
1 ek szezámolaj
100 ml repceolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek szezámmag

Tápanyag és kalória

996

Kalória

9.6g

Fehérje

29.8g

Szénhidrát

95.1g

Zsír

194.7g

Víz

108.5g

Koleszterin

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
29% Zsír

A spárgához

200g zöldspárga

28 kcal
13g finomliszt

46 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g víz

0 kcal
13g sör

5 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A szójaszószos retekhez

13g retek

2 kcal
30g szójaszósz

18 kcal

A szezám-majonézhez

10g tojássárgája

32 kcal
2g citromlé

0 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
25g repceolaj

221 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 996 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
29% Zsír

A spárgához

800g zöldspárga

112 kcal
50g finomliszt

182 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
1g sütőpor

0 kcal
50g víz

0 kcal
50g sör

22 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A szójaszószos retekhez

50g retek

7 kcal
120g szójaszósz

72 kcal

A szezám-majonézhez

40g tojássárgája

129 kcal
8g citromlé

2 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
100g repceolaj

884 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3983 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
29% Zsír

A spárgához

50.3g zöldspárga

7 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
3.1g étkezési keményítő

12 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3.1g víz

0 kcal
3.1g sör

1 kcal
16g napraforgó olaj

142 kcal

A szójaszószos retekhez

3.1g retek

0 kcal
7.5g szójaszósz

5 kcal

A szezám-majonézhez

2.5g tojássárgája

8 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.6g szezámolaj

6 kcal
6.3g repceolaj

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g szezámmag

3 kcal

Összesen 251 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
29% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

9.6 g

Zsír

Összesen

95.1 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

32 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2043.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

85 mg
Vas

4 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

193 mg
Nátrium

1700 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.8 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

194.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

91 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

32 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

80 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

102 micro
Kolin:

120 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

638 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1107 micro

Összesen 996 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
29% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

38.4 g

Zsír

Összesen

380.5 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

191 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

129 g
Koleszterin

434 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8172.7 g
Cink

6 mg
Szelén

58 mg
Kálcium

339 mg
Vas

18 mg
Magnézium

174 mg
Foszfor

774 mg
Nátrium

6801 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

119.3 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

778.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

365 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

130 mg
C vitamin:

41 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

320 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

407 micro
Kolin:

480 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

66 micro
β-karotin

2552 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4428 micro

Összesen 3983 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
29% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

23.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

513.8 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

21 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

49 mg
Nátrium

428 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

9 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

160 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

278 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A spárgához

A vizet hűtőbe tesszük. A spárgák végeit levágjuk, aljukat 4-5 centi magasan lehámozzuk.
Az olajat felforrósítjuk, kb. olyan melegre, amiben lángost szoktunk sütni.
A lisztet elkeverjük a keményítővel és a sütőporral, hozzáadjuk a vizet és csomómentesre keverjük. Palacsintatészta sűrűségű keveréket kapunk. Ebben megforgatjuk a spárgát, beledobjuk a forró olajba és addig sütjük, amíg a kérge halvány aranyszínűre sül.
A retket apróra vágjuk és összekeverjük a szójaszósszal.
Azonnal fogyasztjuk, szezám-majonézzel és a szójaszósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Itt még mindig tombol a spárga-szezon. Mivel heti rendszerességgel kerül az asztalra, nehéz állandóan új dolgot kitalálni rá. Már a könyökünkön jön ki a baconbe tekert, a csőben sült, a csak úgy sült, a főtt, az omlett, sorolhatnám. Előtte épp rák tempurát készítettem - az eljárás ugyanaz - és felötlött bennem a gondolat spárgára. A gondolatot tett követte, kisütöttük, mind megettük. A tempura egyébként egy távol-keleti sütési eljárást takar. Vizes lisztbe forgatott alkatrészeket sütnek ki hirtelen bő olajban. A tészta csak lisztet és vizet tartalmaz eredetileg, de ehhez egy speciális alacsony gluténtartalmú tempura lisztet szoktak használni. Ennek megvalósítása érdekében keverik keményítővel. A valóban ropogós hatás elérése érdekében készítik hideg vízzel, illetve tartják jégen hidegen a tésztát. Nem ajánlatos sokáig kevergetni, vagy langyos helyen tartani, mert a lisztben lévö glutén és a víz megszeretik egymást, minek eredményeképpen egy rágós bevonat jön létre. Ne használjuk fel a megmaradt tésztát később, illetve minél hamarabb süssük ki a kívánt mennyiséget. A szójaszósz retekkel egy elég hagyományos párosítás, a szezámolajos majonéz pedig egy enyhe csavar a szokásos majonézen.

Hasonló receptek

Összes bundázott zöldség

Pirított zöldségek juhtúróval töltött rántott gombafejekkel

Fokhagymás bundában sült karfiol burgonyapürével

Párizsi bundában sült gomba

Fokhagymás tésztába mártogatott cukkinikarikák

Rántott burgonya

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

bundázott zöldség

Padlizsán-schnitzel

A padlizsánkedvelőknek kötelező, mindenki másnak pedig erősen ajánlott ez a mennyeien szaftos és ropogós rántott padlizsán, ami krémes és laktató paradicsompürén piheni ki a forró ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept