levesek spárgakrémleves

Spárgakrémleves vichyssoise módra

Hering András

Hering András

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 2 csomag zöldspárga (vágjuk le a csúcsait, a fás részeit törjük le, a szárait vágjuk kisebb darabokra)
• 1 közepes db póréhagyma (karikázva)
• 3 közepes db burgonya (meghámozva és felkockázva)
• 1 kis db zeller (opcionális)
• 1 dl fehérbor (opcionális)
• 3 dl csirkealaplé
• 2 ek vaj
• 2 dl habtejszín (cserélhető növényi alapú főzőkrémre vagy laktózmentes tejszínre)
• 1 szál kakukkfű
• 1 csipet fehér bors
• 1 csipet szerecsendió (opcionális)

• gyors
• francia
• vasárnapi ebéd
• krémleves
• spárgakrémleves
• vichyssoise
• spárgaszezon
• tavaszi recept

Tápanyag és kalória

328

Kalória

7.1g

Fehérje

25.2g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

311.3g

Víz

70.6g

Koleszterin

6g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 2% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 250g zöldspárga

  35 kcal

• 50g póréhagyma

  13 kcal

• 75g burgonya

  43 kcal

• 40g zeller

  14 kcal

• 25g fehérbor

  21 kcal

• 75g csirkealaplé

  5 kcal

• 7g vaj

  50 kcal

• 50g habtejszín

  146 kcal

• 1g kakukkfű

  1 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

Összesen 328 kcal

• 2% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 1000g zöldspárga

  140 kcal

• 200g póréhagyma

  54 kcal

• 300g burgonya

  173 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 100g fehérbor

  82 kcal

• 300g csirkealaplé

  21 kcal

• 28g vaj

  201 kcal

• 200g habtejszín

  584 kcal

• 3g kakukkfű

  3 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

Összesen 1316 kcal

• 2% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír

• 43.6g zöldspárga

  6 kcal

• 8.7g póréhagyma

  2 kcal

• 13.1g burgonya

  8 kcal

• 7g zeller

  3 kcal

• 4.4g fehérbor

  4 kcal

• 13.1g csirkealaplé

  1 kcal

• 1.2g vaj

  9 kcal

• 8.7g habtejszín

  25 kcal

• 0.1g kakukkfű

  0 kcal

• 0g fehér bors

  0 kcal

• 0g szerecsendió

  0 kcal

Összesen 58 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 2% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 85% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  7.1 g

Zsír

• Összesen

  21.6 g

• Telített zsírsav

  13 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  71 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  701 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  5 mg

• Kálcium

  118 mg

• Vas

  5 mg

• Magnézium

  58 mg

• Foszfor

  208 mg

• Nátrium

  305 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  25.2 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  6 mg

Víz

• Összesen

  311.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  274 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  28 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  100 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  119 micro

• Kolin:

  51 mg

• Retinol - A vitamin:

  184 micro

• α-karotin

  16 micro

• β-karotin

  1069 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1666 micro

Összesen 328 kcal

• 2% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 85% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  28.2 g

Zsír

• Összesen

  86.3 g

• Telített zsírsav

  53 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  25 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  3 g

• Koleszterin

  282 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2804 g

• Cink

  6 mg

• Szelén

  20 mg

• Kálcium

  472 mg

• Vas

  20 mg

• Magnézium

  231 mg

• Foszfor

  831 mg

• Nátrium

  1219 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  100.9 g

• Cukor

  28 mg

• Élelmi rost

  24 mg

Víz

• Összesen

  1245.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1096 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  111 mg

• D vitamin:

  46 micro

• K vitamin:

  401 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  11 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  476 micro

• Kolin:

  203 mg

• Retinol - A vitamin:

  736 micro

• α-karotin

  63 micro

• β-karotin

  4275 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  6664 micro

Összesen 1316 kcal

• 2% Fehérje
• 7% Szénhidrát
• 6% Zsír
• 85% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Lut-zea

Fehérje

• Összesen

  1.2 g

Zsír

• Összesen

  3.8 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  12 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  122.4 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  1 mg

• Kálcium

  21 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  10 mg

• Foszfor

  36 mg

• Nátrium

  53 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  4.4 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  54.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  48 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  5 mg

• D vitamin:

  2 micro

• K vitamin:

  18 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  21 micro

• Kolin:

  9 mg

• Retinol - A vitamin:

  32 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  187 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  291 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

1. Forrásban lévő sós vízben blansírozzuk a spárga hegyeit, amíg ropogós-puhák nem lesznek, körülbelül 1 percig. A spárgahegyeket szűrőedényben lecsepegtetjük, és hideg víz alatt felfrissítjük. Megszárítjuk, hosszában ketté is vághatjuk őket, majd félretesszük.
2. Felolvasztjuk a vajat egy főzőedényben. Hozzáadjuk a karikára vágott póréhagymát és a fehérbort, közepes lángon kevergetve főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a spárgaszárakat, a felkockázott burgonyát, az alaplevet (vagy vizet) és egy szál kakukkfüvet, majd felforraljuk. Ha zellert is szeretnénk hozzáfőzni, szintén ezen a ponton adjuk hozzá. A hőt alacsonyabbra csökkentjük, lefedjük, és addig főzzük párolva, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 15-20 percig.
3. Kivesszük a kakukkfűágat, és lepürésítjük a levest egy turmixgépben vagy kézi mixerrel, majd hozzákeverjük a tejszínt (esetleg magas zsírtartalmú tejet, de cserélhető növényi alapú főzőkrémre vagy laktózmentes tejszínre is), sót, fehér borsot, esetleg egy késhegynyi szerecsendiót. Hagyjuk a levest szobahőmérsékletűre hűlni, majd legalább 4 órára vagy egy éjszakára lehűtjük. Másnapra érnek össze igazán ízei, fogyaszthatjuk hidegen és melegítve is.
4. A levest tálakba öntjük, és meglocsoljuk házi készítésű snidlingolajjal vagy tejszínnel. A spárgacsúcsokkal díszítjük, és tálalhatjuk is.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 10 p
• Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A vichyssoise a francia konyha egyik legnépszerűbb levese a hagymaleves mellett. Az eredetileg burgonyából, póréhagymából, zellerből, tejszínből, csirkealapléből és egy kis fehérborból készülő francia klasszikusból most spárgakrémlevest készítettem, hiszen pár apró csavarral gyakorlatilag bármilyen más szezonális zöldség hozzáadásával mennyein krémes levest főzhetünk, amit akár hidegen és melegen is fogyaszthatunk, ahogy azt a klasszikus vichyssoise esetében is teszik. Feltétként különösen jól illik rá a házi készítésű snidlingolaj, de fokozhatjuk még pirított gombával, paprikamagolajjal, dióolaj vagy szarvasgombaolajjal.

Hasonló receptek

Összes spárgakrémleves

Spárgakrémleves Kornél konyhájából

Citromos spárgakrémleves

Spárgakrémleves baconnel

Sajtos spárgakrémleves spárgavégekkel

Spárgakrémleves cukkinivel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• vargabéles
• sárgaborsó-főzelék
• pulled pork
• fasírt
• mac and cheese
• narancslekváros-mákos babka
• máglyarakás
• krumplis pogácsa
• zabkeksz
• pad thai

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• meggyleves
• cukkinikrémleves
• gulyásleves
• salátaleves
• húsleves

További receptek

húsleves

Klasszikus magyar libaleves

A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...

Hering András

spárgakrémleves

Növényi tejszínes spárgakrémleves egyszerűen

Amikor megjelenik a spárga, szinte kötelező krémlevest főzni belőle – ebben a változatban ráadásul növényi tejszínnel, ami könnyedebbé, mégis selymesen krémessé teszi. Gyors, ...

Hankusz Sára

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Életmód

Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!

Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.

Életmód

Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...

Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.

Életmód

Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják

A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.

Még több cikk

Top Receptek

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Még több top recept

Friss receptek

• Klasszikus magyar libaleves
• Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
• Tejfölös-kapros zúzagulyás
• Bajor szilvás kalácstorta
• Rakott kelkáposzta gazdagon
• Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével

Még több friss recept