Nosalty logó

Spárgás csirkecombok misós vajban

Hering András

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

8 db csirke felsőcomb (kicsontozott, bőr nélküli)
2 ek dijoni mustár
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g mandula (10 szem, pörköletlen)
2 ek vaj
1 nagy db lilahagyma (feldarabolva, vékonyra szeletelve)
1 csomag zöldspárga (megtisztítva, és 2 cm-es darabokra vágva)
3 gerezd fokhagyma
1 db citrom
1 ek miso (fehér misót használtunk, de bármilyen más fajtával (pl.: barnával is működni fog)
200 ml rozé (vagy száraz fehérbor, vagy száraz vermut (ha alkoholmentesen készítenéd, helyettesítsd 2 dl csirkealaplével, plusz 1 evőkanál citrom levével)
3 szál petrezselyem

Tápanyag és kalória

367

Kalória

20.9g

Fehérje

Szénhidrát

26.2g

Zsír

165.9g

Víz

111.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

125g csirke felsőcomb

235 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g mandula

37 kcal
4g vaj

25 kcal
21g lilahagyma

8 kcal
63g zöldspárga

9 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
21g citrom

3 kcal
4g miso

7 kcal
25g rozé

21 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 367 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

1000g csirke felsőcomb

1879 kcal
20g dijoni mustár

12 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g mandula

295 kcal
28g vaj

201 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
170g citrom

26 kcal
30g miso

59 kcal
200g rozé

164 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

Összesen 2922 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

45.5g csirke felsőcomb

86 kcal
0.9g dijoni mustár

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.3g mandula

13 kcal
1.3g vaj

9 kcal
7.7g lilahagyma

3 kcal
22.8g zöldspárga

3 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
7.7g citrom

1 kcal
1.4g miso

3 kcal
9.1g rozé

7 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 133 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

20.9 g

Zsír

Összesen

26.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

112 mg

Ásványi anyagok

Összesen

618.3 g
Cink

2 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

47 mg
Vas

2 mg
Magnézium

48 mg
Foszfor

238 mg
Nátrium

257 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

165.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

11 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

29 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

48 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

225 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

451 micro

Összesen 367 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

167.1 g

Zsír

Összesen

209.5 g
Telített zsírsav

57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

40 g
Koleszterin

893 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4946.6 g
Cink

16 mg
Szelén

182 mg
Kálcium

376 mg
Vas

17 mg
Magnézium

387 mg
Foszfor

1906 mg
Nátrium

2059 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

64.2 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

20 mg

Víz

Összesen

1327 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

536 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

85 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

234 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

284 micro
Kolin:

518 mg
Retinol - A vitamin:

383 micro
α-karotin

33 micro
β-karotin

1800 micro
β-crypt

23 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3610 micro

Összesen 2922 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

9.5 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

225.3 g
Cink

1 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

87 mg
Nátrium

94 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

164 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

Keverjük össze egy nagy tálban csirkecombot a mustárral és 2 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál fekete borssal. Alaposan keverjük össze, és egyenletesen oszlassuk el a pácot a csirkecombokon, hogy mindenhol befedje, majd tegyük félre, és hagyjuk állni a pácban.
Melegítsünk át egy serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá a mandulát, majd 2-3 perc alatt pirítsuk meg őket, többször mozgatva/rázva a serpenyőt, amíg világosbarna és diós illatúak lesznek. Öntsük őket egy tányérra vagy tálra, és tegyük félre, ha szükséges, töröljük át a serpenyőt.
Ugyanebben a serpenyőben melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a csirkecombokat a serpenyőben, és addig süssük, amíg mindkét fele át nem sül (ez oldalanként nagyjából 4-5 perc lehet). Ha aranybarnára sültek, vegyük ki a serpenyőből a csirkecombokat, tegyük ki őket egy tálra, a zsiradékelegyet hagyjuk a serpenyőben.
Adjuk hozzá a lila hagymát. Ízesítsük egy nagy csipet sóval és borssal, és közepes lángon, nagyjából 4 percig dinszteljük az előzőleg használt olívás-vajas elegyünkben.
Ezt követően hozzáadhatjuk a spárgát, a fokhagymát és a reszelt citromhéjat, ha szükséges, sóval és borssal ízesíthetjük újra. Pároljuk 2-3 percig gyakran kevergetve, vagy amíg a spárga élénkzöld lesz és elkezd puhulni (ez függ a spárga vastagságától). Adjuk hozzá a rozét, és pároljuk tovább addig, amíg a folyadék a felére csökken (kb. 1 perc), majd keverjük hozzá az 1 evőkanál miso-pasztát és az újabb 1 evőkanál vajat, keverjük vagy forraljuk addig, amíg elegyet képeznek.
Adjunk hozzá egy kevés vizet (fél csészényi elég lesz), keverjük össze, hogy szép, emulgeálódott mártást kapjunk, majd tegyük vissza a csirkecombokat a serpenyőbe. Főzzük tovább, amíg a szósz kissé besűrűsödik és a csirke csak átmelegszik.
A végén ízlés szerint állítsuk be a savasságot, én itt még hozzáfacsartam a citrom levét.
Tálaláshoz szórjuk meg a pirított mandulánkkal és petrezselyemzöldünkkel, melegen tálaljuk kuszkusszal vagy rizzsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A fenti recept a spárgaszezon egyik sztárja lehet, mivel elkészítésében viszonylag egyszerű (és méltán dicsőíti a tavaszt), mégis egy egyedülálló ízkombinációt alkotó fogást prezentálhatunk a miso-paszta, a vaj és citrom izgalmas elegyében. Tényleg nehéz mihez hasonlítani, ezt meg kell kóstolni!

Hasonló receptek

Összes zöldséges csirke

Csirkemellfilé sonkában

Csirkemell zöldségesen, gombával és tejszínnel

Csípős csirkemell kukoricás babsalátával

Csirke mexikói módra nyihaj konyhájából

Csirkés Wrap

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept