Nosalty logó

Krémes spárgás tarhonyarizottó

Name: Krémes spárgás tarhonyarizottó
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tarhonya lehetőleg házi, nagy szemű; 1 csomag Zöldspárga; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 dl Fehérbor száraz; 1 l Zöldség alaplé; 6 dkg Vaj; 6 dkg Parmezán sajt vagy magyar Pannónia sajt; 1 db Citrom kezeletlen - héja és fél citrom leve; 1 ek Tökmag vagy napraforgómag; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors

vegetáriánus

Hering András

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

30 dkg tarhonya (lehetőleg házi, nagy szemű)
1 csomag zöldspárga
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1.5 dl fehérbor (száraz)
1 l zöldség alaplé
6 dkg vaj
6 dkg parmezán sajt (vagy magyar Pannónia sajt)
1 db citrom (kezeletlen - héja és fél citrom leve)
1 ek tökmag (vagy napraforgómag)
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

576

Kalória

18.3g

Fehérje

66.9g

Szénhidrát

21.7g

Zsír

168.1g

Víz

42.5g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

75g tarhonya

278 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
38g fehérbor

31 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
15g vaj

108 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
43g citrom

7 kcal
3g tökmag

11 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 576 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

300g tarhonya

1113 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
150g fehérbor

123 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
60g vaj

430 kcal
60g parmezán sajt

235 kcal
170g citrom

26 kcal
10g tökmag

45 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2298 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

12.7g tarhonya

47 kcal
21.1g zöldspárga

3 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.3g fehérbor

5 kcal
42.3g zöldség alaplé

3 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.5g parmezán sajt

10 kcal
7.2g citrom

1 kcal
0.4g tökmag

2 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 97 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

21.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

42 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1677.4 g
Cink

2 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

237 mg
Vas

5 mg
Magnézium

74 mg
Foszfor

317 mg
Nátrium

988 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

66.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

168.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

40 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

232 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

131 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

427 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

638 micro

Összesen 576 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

73.1 g

Zsír

Összesen

86.9 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

170 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6709.6 g
Cink

9 mg
Szelén

214 mg
Kálcium

948 mg
Vas

20 mg
Magnézium

294 mg
Foszfor

1267 mg
Nátrium

3953 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

267.6 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

672.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

669 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

76 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

162 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

927 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

523 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

1710 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2553 micro

Összesen 2298 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.1 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

283.7 g
Cink

0 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

54 mg
Nátrium

167 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

28.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

22 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

72 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

108 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A spárga fás végeit letörjük, majd a szárakat 2–3 centis darabokra vágjuk. A spárgafejeket külön félretesszük, mert gyorsabban puhulnak.
Egy nagyobb serpenyőben vagy széles lábasban felhevítjük az olívaolajat, majd közepes lángon aranybarnára pirítjuk a tarhonyát. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd néhány perc alatt üvegesre dinszteljük.
Felöntjük a fehérborral, és hagyjuk, hogy szinte teljesen elpárologjon. Ezután merőkanalanként adagolni kezdjük a forró alaplevet, közben folyamatosan kevergetjük a tarhonyát. Amikor a folyadék nagy részét felszívta, jöhet a következő adag alaplé.
Körülbelül 15–18 perc után a tarhonya már majdnem elkészül. Ekkor hozzáadjuk a felkarikázott spárgát, a fejeket pedig csak az utolsó 2–3 percben tesszük bele, hogy roppanósak maradjanak.
Amikor a tarhonya krémes és al dente állagú, lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük a vajat, a reszelt parmezánt, a citromhéjat és kevés citromlevet. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
Tálaláskor megszórjuk pirított magvakkal és friss zöldfűszerekkel. Frissen, még krémesen érdemes fogyasztani.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével főzzük krémesre, a végén pedig vajjal és parmezánnal tesszük igazán selymessé. A zöld spárga frissességet, a citrom üdeséget ad hozzá, a pirított magvak pedig egy kis roppanósságot csempésznek a tányérba. Tökéletes tavaszi főétel, ami egyszerre komfortos és elegáns.

Hasonló receptek

Összes tarhonyás egytálétel

Tarhonyás hús bográcsban

Tarhonyás hús savanyú káposztával

Tarhonyás hús Gabys konyhájából

Kolbászos tarhonya

Zöldséges tarhonya római köménnyel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojásos nokedli

Medvehagymás tojásos nokedli - ahogy Hering Andris készíti

Ha szeretnéd feldobni a klasszikus tojásos nokedlit, ez a medvehagymás, baconös verzió biztosan betalál. A krémes görög joghurt, a friss zöldfűszer és a csípős chiliolaj együtt ...

Hering András

tojásos nokedli

Hagyományos tojásos nokedli

A tojásos nokedli örök klasszikus, nincs is nála egyszerűbb és jobb kaja a Földön. Megfizethető, és jó kiadós, egy nagy adaggal az egész családot jól lehet lakatni. Nemcsak magában, ...

Gerzsenyi Flóra

rizses hús

Egyedényes kókuszos-csirkés rizs

Ez az egyedényes kókuszos-csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept