Nosalty logó

Spárgás-zöldborsós-ricottás sertésragu pappardellével

Name: Spárgás-zöldborsós-ricottás sertésragu pappardellével
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Vaj; 1 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 50 dkg Zöldspárga; 30 dkg Zöldborsó; 50 dkg Ricotta; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 csokor Petrezselyem; 0 kg Sertéscomb; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 25 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 kk Só; 2 ek Víz kb

Cirus83

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Raguhoz

2 ek vaj
1 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
50 dkg zöldspárga
30 dkg zöldborsó
50 dkg ricotta
bazsalikom ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
0.5 kg sertéscomb
1 dl víz
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

Tésztához

25 dkg finomliszt
2 db tojás
1 kk só
2 ek víz (kb)

Tápanyag és kalória

558

Kalória

33.9g

Fehérje

49.2g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

268.5g

Víz

163.4g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

Raguhoz

5g vaj

33 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
83g zöldspárga

12 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
83g ricotta

125 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
83g sertéscomb

152 kcal
17g víz

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Tésztához

42g finomliszt

152 kcal
18g tojás

23 kcal
1g só

0 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 558 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

Raguhoz

28g vaj

201 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
300g zöldborsó

243 kcal
500g ricotta

750 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
100g víz

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Tésztához

250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 3342 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

Raguhoz

1.1g vaj

8 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
20.4g zöldspárga

3 kcal
12.2g zöldborsó

10 kcal
20.4g ricotta

31 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
20.4g sertéscomb

37 kcal
4.1g víz

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Tésztához

10.2g finomliszt

37 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.2g só

0 kcal
0.7g víz

0 kcal

Összesen 137 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.9 g

Zsír

Összesen

24.7 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

163 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1287.7 g
Cink

3 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

239 mg
Vas

4 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

479 mg
Nátrium

444 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

49.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

268.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

235 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

34 mg
D vitamin:

37 micro
K vitamin:

161 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

99 micro
Kolin:

151 mg
Retinol - A vitamin:

159 micro
α-karotin

16 micro
β-karotin

900 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2159 micro

Összesen 558 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

203.5 g

Zsír

Összesen

148.5 g
Telített zsírsav

69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

980 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7726.4 g
Cink

20 mg
Szelén

257 mg
Kálcium

1433 mg
Vas

23 mg
Magnézium

447 mg
Foszfor

2874 mg
Nátrium

2666 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

295.3 g
Cukor

30 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1610.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1408 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

206 mg
D vitamin:

219 micro
K vitamin:

967 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

592 micro
Kolin:

903 mg
Retinol - A vitamin:

953 micro
α-karotin

95 micro
β-karotin

5403 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12954 micro

Összesen 3342 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.3 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

315.2 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

109 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

65.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

220 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

529 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

Raguhoz

Házi gyúrt tésztához: A 2 tojást felverjük, majd a 250 g liszthez hozzáöntjük, és a tésztát begyúrjuk. Adunk hozzá egy 1 kk sót és kb. 2 evőkanálnyi vizet. Rugalmas, de már nem ragadós tésztára gyúrjuk. Ha ez megvan, egy adag folpackba csomagolva pihentetjük.
A sertéshúst (de akár lehet bármilyen más hús is) csíkokra vágjuk, a spárgát 2-3 cm-es darabokra vágjuk (a fejét külön tesszük), a hagymát finomra vágjuk.
Egy nagyobb serpenyőben (aminek jó, ha van fedele is) a húst elősütjük a vaj és olaj keverékén, majd ha a hús fehéredésig pirult, kivesszük egy tálba. A visszamaradt zsiradékba tesszük a hagymát, amit üvegesre pirítunk. Az üvegesre pirult hagymára rádobjuk a zöldborsót és a spárgaszárakat, majd megpároljuk sóval, borssal és egy kevés vízzel, és hozzáadjuk a majorannát is. Pár perc után visszarakjuk a sertéshúst párolódni. Fedő alatt majdnem puhára főzzük.
Ha majdnem puha, hozzáadjuk a spárgák fej részeit (hiszen ennek kevesebb idő kell), hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot, a ricottát. Szükség szerint még adunk hozzá egy kevés vizet.
Amíg fő a hús, addig a tésztát is tésztanyújtó segítségével szélesmetéltre nyújtjuk-vágjuk, majd sós-olajos vízben kifőzzük. A kifőtt tésztát a ricottás raguhoz keverjük, és pár percig együtt pirítjuk. Parmezánnal vagy egyéb reszelt sajttal tálaljuk. Jó étvágyat

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Még sosem főztem ricottával, így körbenéztem, mit is lehet belőle csinálni, de egyik sem fogott meg igazán. Így találtam ki ezt az ételt a piacon lévő friss alapanyagokat nézegetve. Tudtam, hogy házi gyúrt tésztával szeretném kínálni.

Hasonló receptek

Összes húsos tészta

Pórés-sonkás tészta

Penne ahogy Joeanne készíti

Spaghetti húsgombóccal percek alatt

Pelmenyi, hússal töltött tésztabatyu

Rozmaringos csirkemell tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

húsos tészta

Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt

Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept