Nosalty logó

Spárgás-zöldborsós rizottó

Name: Spárgás-zöldborsós rizottó
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Zöldspárga; 20 dkg Zöldborsó; 1 kis db Vöröshagyma; 1 közepes szár Halványító zeller vagy helyette 5 dkg zellergumó lereszelve; 1 dl Fehérbor; kerek szemű 25 dkg Rizs; 2 ek Olívaolaj; 15 dl Alaplé lehet húsleveskockából készült; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Kókuszcukor sima cukor is jó; 1 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Bors; 6 dkg Vaj; reszelt 5 dkg Parmezán sajt

edan

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg zöldspárga
20 dkg zöldborsó
1 kis db vöröshagyma
1 közepes szár halványító zeller (vagy helyette 5 dkg zellergumó lereszelve)
1.5 dl fehérbor
25 dkg rizs
2 ek olívaolaj
15 dl alaplé (lehet húsleveskockából készült)
só ízlés szerint
1 ek kókuszcukor (sima cukor is jó)
1 citromból nyert citromlé
bors ízlés szerint
6 dkg vaj
5 dkg parmezán sajt

Tápanyag és kalória

550

Kalória

13.6g

Fehérje

65.9g

Szénhidrát

20g

Zsír

195.9g

Víz

40.8g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

125g zöldspárga

18 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
38g fehérbor

31 kcal
63g rizs

224 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
375g alaplé

26 kcal
0g só

0 kcal
3g kókuszcukor

10 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g bors

0 kcal
15g vaj

108 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
150g fehérbor

123 kcal
250g rizs

895 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
1500g alaplé

105 kcal
0g só

0 kcal
10g kókuszcukor

39 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g bors

0 kcal
60g vaj

430 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 2193 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

17.4g zöldspárga

2 kcal
7g zöldborsó

6 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
1.4g halványító zeller

0 kcal
5.2g fehérbor

4 kcal
8.7g rizs

31 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
52.3g alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0.3g kókuszcukor

1 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.7g parmezán sajt

7 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

13.6 g

Zsír

Összesen

20 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1904.3 g
Cink

2 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

197 mg
Vas

6 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

262 mg
Nátrium

1365 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

195.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

231 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

126 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

674 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1887 micro

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

54.3 g

Zsír

Összesen

80 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

163 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7617.1 g
Cink

9 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

789 mg
Vas

22 mg
Magnézium

222 mg
Foszfor

1049 mg
Nátrium

5459 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

263.6 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

783.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

731 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

120 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

221 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

926 micro
Kolin:

145 mg
Retinol - A vitamin:

503 micro
α-karotin

74 micro
β-karotin

2694 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7548 micro

Összesen 2193 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

265.8 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

37 mg
Nátrium

190 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

27.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A zöldborsót pároljuk meg, és szűrjük le.
A hagymát és a zellert vágjuk vagy reszeljük apróra.
Hevítsük forráspontig a húslevest.
A spárgasípok közepét és alját fogjuk meg, hajlítsuk addig, amíg magától el nem törik, a fej felé eső részét fejjel lefelé tegyük hideg vízbe, az alját eldobhatjuk, mert az fás. Ha készen vagyunk az összessel, akkor mossuk át a sípok fejét többször, oda ugyanis rengeteg homok képes lerakódni, majd szeleteljük fel a sípokat kb. 1 cm-es darabkákra.
Forraljunk fel 2-3 liter vizet, ha felforrt, ízesítsük 1 evőkanál sóval, cukorral, a citrom levével, és tegyünk a vízbe 3 dkg vajat, végül tegyük bele a spárgát, és főzzük 4 percig. (Semmiképpen sem tovább, mert akkor túl lágy lesz!) 4 perc után szedjük át a zöldséget egy hideg vizes tálba.
Egy vastag aljú edényben kezdjük el pirítani az olajon a hagymát és a zellert, ha már üveges, adjuk hozzá a rizst és a 1 teáskanál sót, valamint a borsot, kevergetve pirítsuk 1-2 percig, öntsük fel a borral, és hagyjuk, hogy elpárologjon a rizsről. Ezt követően merőkanalanként adjuk a rizshez a húslevest, minden adag után keverjünk rajta egyet-kettőt, és várjuk meg, amíg a nagyja elfő. (Akkor adjunk hozzá egy újabb adag húslevest, amikor keresztben végighúzzuk a fakanalat az edény alján, és nem folyik ismét össze a rizs.)
Ha elhasználtuk a leves jó felét, akkor adjuk a rizshez a borsót és a spárgát, így folytassuk tovább a feleresztést/kevergetést.
Amikor már csak 2 merőkanálnyi levesünk maradt, adjuk hozzá azt is, de azonnal zárjuk el a tüzet a rizs alatt, keverjünk a rizsen párat, majd adjuk hozzá a maradék 3 dkg vajat és az 5 dkg parmezánt, keverjük ismét át az ételt, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Itt a tavasz, kitört a spárgaszezon! Imádom! Ez egy klasszikus olasz rizottó recept, melyet nálunk még a nem-spárgaevők is szívesen megesznek.:)

Hasonló receptek

Összes rizottó

Céklás rizottó fűszeres, diós morzsával

Spárgás rizottó 2.

Csirkemájas "rizottó"

Chianti risotto

Cukkinis-gombás tepsis rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tarhonyás egytálétel

Krémes spárgás tarhonyarizottó

A tarhonya legtöbbször pörkölt mellé kerül az asztalra, pedig ennél sokkal többre képes. Ebben a receptben a klasszikus olasz rizottó technikáját kapja meg: fehérborral indul, alaplével ...

Hering András

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

rizottó

Sütőtökös rizottó kacsamellel

Ősszel egyértelműen a sütőtök a sláger, így ezt most egy önmagában is lélekmelengető rizottóba csempésztük. Kacsamellett sütöttünk hozzá, de magában is vagy egy kis baconnel is ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...

Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...

A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept