Nosalty logó

Spárgás-zöldborsós rizottó

Name: Spárgás-zöldborsós rizottó
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Zöldspárga; 20 dkg Zöldborsó; 1 kis db Vöröshagyma; 1 közepes szár Halványító zeller vagy helyette 5 dkg zellergumó lereszelve; 1 dl Fehérbor; kerek szemű 25 dkg Rizs; 2 ek Olívaolaj; 15 dl Alaplé lehet húsleveskockából készült; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Kókuszcukor sima cukor is jó; 1 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Bors; 6 dkg Vaj; reszelt 5 dkg Parmezán sajt

edan

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg zöldspárga
20 dkg zöldborsó
1 kis db vöröshagyma
1 közepes szár halványító zeller (vagy helyette 5 dkg zellergumó lereszelve)
1.5 dl fehérbor
25 dkg rizs
2 ek olívaolaj
15 dl alaplé (lehet húsleveskockából készült)
só ízlés szerint
1 ek kókuszcukor (sima cukor is jó)
1 citromból nyert citromlé
bors ízlés szerint
6 dkg vaj
5 dkg parmezán sajt

Tápanyag és kalória

550

Kalória

13.6g

Fehérje

65.9g

Szénhidrát

20g

Zsír

195.9g

Víz

40.8g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

125g zöldspárga

18 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
10g halványító zeller

1 kcal
38g fehérbor

31 kcal
63g rizs

224 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
375g alaplé

26 kcal
0g só

0 kcal
3g kókuszcukor

10 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g bors

0 kcal
15g vaj

108 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
150g fehérbor

123 kcal
250g rizs

895 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
1500g alaplé

105 kcal
0g só

0 kcal
10g kókuszcukor

39 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g bors

0 kcal
60g vaj

430 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 2193 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír

17.4g zöldspárga

2 kcal
7g zöldborsó

6 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
1.4g halványító zeller

0 kcal
5.2g fehérbor

4 kcal
8.7g rizs

31 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
52.3g alaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0.3g kókuszcukor

1 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.7g parmezán sajt

7 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

13.6 g

Zsír

Összesen

20 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1904.3 g
Cink

2 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

197 mg
Vas

6 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

262 mg
Nátrium

1365 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

65.9 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

195.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

231 micro
Kolin:

36 mg
Retinol - A vitamin:

126 micro
α-karotin

18 micro
β-karotin

674 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1887 micro

Összesen 550 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

54.3 g

Zsír

Összesen

80 g
Telített zsírsav

41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

163 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7617.1 g
Cink

9 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

789 mg
Vas

22 mg
Magnézium

222 mg
Foszfor

1049 mg
Nátrium

5459 mg
Réz

2 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

263.6 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

783.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

731 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

120 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

221 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

926 micro
Kolin:

145 mg
Retinol - A vitamin:

503 micro
α-karotin

74 micro
β-karotin

2694 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7548 micro

Összesen 2193 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

2.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

265.8 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

28 mg
Vas

1 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

37 mg
Nátrium

190 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

27.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

94 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

263 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A zöldborsót pároljuk meg, és szűrjük le.
A hagymát és a zellert vágjuk vagy reszeljük apróra.
Hevítsük forráspontig a húslevest.
A spárgasípok közepét és alját fogjuk meg, hajlítsuk addig, amíg magától el nem törik, a fej felé eső részét fejjel lefelé tegyük hideg vízbe, az alját eldobhatjuk, mert az fás. Ha készen vagyunk az összessel, akkor mossuk át a sípok fejét többször, oda ugyanis rengeteg homok képes lerakódni, majd szeleteljük fel a sípokat kb. 1 cm-es darabkákra.
Forraljunk fel 2-3 liter vizet, ha felforrt, ízesítsük 1 evőkanál sóval, cukorral, a citrom levével, és tegyünk a vízbe 3 dkg vajat, végül tegyük bele a spárgát, és főzzük 4 percig. (Semmiképpen sem tovább, mert akkor túl lágy lesz!) 4 perc után szedjük át a zöldséget egy hideg vizes tálba.
Egy vastag aljú edényben kezdjük el pirítani az olajon a hagymát és a zellert, ha már üveges, adjuk hozzá a rizst és a 1 teáskanál sót, valamint a borsot, kevergetve pirítsuk 1-2 percig, öntsük fel a borral, és hagyjuk, hogy elpárologjon a rizsről. Ezt követően merőkanalanként adjuk a rizshez a húslevest, minden adag után keverjünk rajta egyet-kettőt, és várjuk meg, amíg a nagyja elfő. (Akkor adjunk hozzá egy újabb adag húslevest, amikor keresztben végighúzzuk a fakanalat az edény alján, és nem folyik ismét össze a rizs.)
Ha elhasználtuk a leves jó felét, akkor adjuk a rizshez a borsót és a spárgát, így folytassuk tovább a feleresztést/kevergetést.
Amikor már csak 2 merőkanálnyi levesünk maradt, adjuk hozzá azt is, de azonnal zárjuk el a tüzet a rizs alatt, keverjünk a rizsen párat, majd adjuk hozzá a maradék 3 dkg vajat és az 5 dkg parmezánt, keverjük ismét át az ételt, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Itt a tavasz, kitört a spárgaszezon! Imádom! Ez egy klasszikus olasz rizottó recept, melyet nálunk még a nem-spárgaevők is szívesen megesznek.:)

Hasonló receptek

Összes rizottó

Csicsókás rizottó

Csirkés kakukkfüves rizottó

Frutti di mare rizottó

Darált húsos-árpás rizottó

Reteklevélpesztós rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

chilis bab

Chilis bab húsos és húsmentes verzióval

A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...

Nosalty

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

tojásos egytálétel

Húsvéti töltelék gazdagon

A sült töltelék egyike a kedvenc ételeinknek, ami a húsvéti asztalon terítékre kerül. Frissen melegen, de hidegen is nagyon ízletes. Sok zöldséggel és tormával ajánljuk! Jó ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept