Nosalty logó

Spekulatius tortácskák

Glowaholic

12adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A mandulás tésztakosárkákhoz

500 g finomliszt
4 csipet só
300 g vaj
190 g porcukor
60 g mandula (őrölt)
2 db tojás

A töltelékhez

4 db tojássárgája
4 dl habtejszín
50 g cukor
6 db spekulatius keksz

A tetejére

10 dkg dió
5 dkg földimogyoró
5 dkg mandula
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
gyömbér ízlés szerint
8 ek méz
2 ek barna cukor

Tápanyag és kalória

751

Kalória

11.8g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

46.5g

Zsír

44.1g

Víz

193.1g

Koleszterin

Élelmi rost

37.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír

A mandulás tésztakosárkákhoz

42g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
16g porcukor

61 kcal
5g mandula

30 kcal
9g tojás

12 kcal

A töltelékhez

7g tojássárgája

21 kcal
33g habtejszín

97 kcal
4g cukor

16 kcal
5g spekulatius keksz

22 kcal

A tetejére

8g dió

55 kcal
4g földimogyoró

24 kcal
4g mandula

25 kcal
1g narancshéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
17g méz

51 kcal
2g barna cukor

6 kcal

Összesen 751 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír

A mandulás tésztakosárkákhoz

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
300g vaj

2151 kcal
190g porcukor

735 kcal
60g mandula

354 kcal
110g tojás

138 kcal

A töltelékhez

80g tojássárgája

258 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
50g cukor

194 kcal
54g spekulatius keksz

266 kcal

A tetejére

100g dió

654 kcal
50g földimogyoró

284 kcal
50g mandula

295 kcal
6g narancshéj

6 kcal
0g gyömbér

0 kcal
200g méz

608 kcal
20g barna cukor

76 kcal

Összesen 9007 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír

A mandulás tésztakosárkákhoz

23g finomliszt

84 kcal
0g só

0 kcal
13.8g vaj

99 kcal
8.8g porcukor

34 kcal
2.8g mandula

16 kcal
5.1g tojás

6 kcal

A töltelékhez

3.7g tojássárgája

12 kcal
18.4g habtejszín

54 kcal
2.3g cukor

9 kcal
2.5g spekulatius keksz

12 kcal

A tetejére

4.6g dió

30 kcal
2.3g földimogyoró

13 kcal
2.3g mandula

14 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
9.2g méz

28 kcal
0.9g barna cukor

4 kcal

Összesen 415 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

46.5 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

193 mg

Ásványi anyagok

Összesen

406.6 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

85 mg
Vas

2 mg
Magnézium

59 mg
Foszfor

203 mg
Nátrium

34 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.4 g
Cukor

37 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

44.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

302 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

29 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

50 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

297 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 751 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

141.7 g

Zsír

Összesen

558.6 g
Telített zsírsav

254 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

178 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

88 g
Koleszterin

2317 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4878.9 g
Cink

16 mg
Szelén

264 mg
Kálcium

1025 mg
Vas

20 mg
Magnézium

704 mg
Foszfor

2433 mg
Nátrium

403 mg
Réz

4 mg
Mangán

10 mg

Szénhidrát

Összesen

904.7 g
Cukor

447 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

528.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3630 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

45 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

346 micro
K vitamin:

37 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

595 micro
Kolin:

1244 mg
Retinol - A vitamin:

3561 micro
α-karotin

30 micro
β-karotin

801 micro
β-crypt

35 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1462 micro

Összesen 9007 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
26% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

25.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

224.8 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

112 mg
Nátrium

19 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

24.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

167 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

164 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 415 kcal

Elkészítés

A mandulás tésztakosárkákhoz

A munkalapon vagy egy nagy tálban szitáljuk össze a szárazanyagokat.
Adjuk hozzá a tojást és apró darabokban a vajat .
A tésztát először morzsolgatva, majd gondosan összegyúrva dolgozzuk össze, hogy lágy, egyenletes tésztát kapjunk.
Osszuk a tésztát háromfelé, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára. (Az összegyúrt tészta egyharmadát sütjük ki, a többit két egyenlő részben elrakhatjuk fagyasztóba, vagy más tortácskához felhasználhatjuk.)
A pihentetett tésztát kivajazott tartelette formákban süssük meg félig (kb. 5-6 perc). Sütéshez súlyozzuk le babbal a tésztát, hogy a tortácskák ne deformálódjanak.
Vegyük ki a babot, és süssük készre a tortácskákat (kb. 4-5 perc alatt), majd hagyjuk kihűlni.
A Spekulatius kekszes töltelék elkészítéséhez a tojássárgákat a cukorral keverjük habosra.
Melegítsük fel a tejszínt kicsit, és óvatosan kevergetve csurgassuk bele a tojáskeverékbe.
Gőz fölött főzzük fel a krémet, amíg kissé besűrűsödik.
Keverjük bele a kekszmorzsát a krémbe.
Töltsük bele a krémet a kihűlt tortácskákba, és tegyük kb. fél órára hűvös helyre, míg a krém megszilárdul.
A tetejére a mézes magkeverék elkészítéséhez vágjuk durvára a magokat, és tegyük egy keverőtálba.
Reszeljük bele a narancs héját és a gyömbért.
Keverjük össze a mézzel, és hagyjuk ezt is legalább fél órát pihenni, míg az ízei összeérnek. Majd halmozzuk rá a kihűlt krémre.
Szórjuk meg a tetejüket barna cukorral, és sütőben vagy sárkánnyal karamellizáljuk rá a cukrot, míg az ropogós réteget alkot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Négy textúra: ropogós karamellréteg; ragacsos, mézes magok; hűvös, illatos krém és omlós tészta. Ezt a mennyei karácsonyi sütit egyszerűen megálmodtam aznap este, mikor megvettem a tartelette formácskáimat, amikre már régóta nagyon vágytam. Akinek nincs ilyen formácskája, megsütheti teflon muffintepsiben is, vagy cakkos szélű kerámia piteformában egy nagy tortának (a tészta sütési ideje a formától függően picit eltérhet).

Hasonló receptek

Összes tortácska

Citromos tortácska

Karácsonyi mákos-meggyes torta

Karamellás-tejszínes diótortácska

Sajttortácskák fahéjas meggyszósszal

Áfonyás tortácska

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

keksztekercs

Kókuszos keksztekercs

Ki ne szeretné a meghatározó gyerekkori édességet, a vendégségek, születésnapi bulik és iskolai vásárok sztárját, a keksztekercset? Ez itt a mi verziónk, próbáljátok ki, vagy ...

Rosanics Petra

mikrós süti

Pikkpakk mikrós brownie

Ha időhiányban szenvedünk, esetleg nincsen sütő a házban, vagy csak lusták vagyunk, akkor íme az ultimate ötperces sütemény! Kakaós-csokoládés brownie, némi mogyoróvajjal pimpelve, ...

Rosanics Petra

keksztekercs

Cukormentes kókusztekercs

Keksztekercs vagy kókusztekercs, a lényeg, hogy bármikor megennénk. Most egy nagyon kókuszos, ráadásul cukormentes és vegán verzióban készítettük el. Sütni sem kell, így egy igazán ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept