tészta spenótos tészta

Spenótos garganelli – olasz színes tészta

Gréti

Gréti

4adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 100 g spenót
• só ízlés szerint
• 1 ek olívaolaj
• 200 g finomliszt (00-ás, pizzaliszt)
• 1 db tojás

A szószhoz

• 3 ek olívaolaj
• 1 nagy db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 közepes db sárgarépa
• 2 közepes szár halványító zeller
• 70 g sűrített paradicsom
• 50 dkg darált marhahús
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál bazsalikom
• 1 dl vörösbor
• 400 g konzerv paradicsom (polpa)
• 100 g zöldborsó

A tálaláshoz

• 5 dkg parmezán sajt

• ráérős
• olasz
• valentin-nap
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

597

Kalória

42.3g

Fehérje

56.4g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

342.1g

Víz

129.8g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 4% Zsír

A tésztához

• 25g spenót

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2g olívaolaj

  18 kcal

• 50g finomliszt

  182 kcal

• 14g tojás

  17 kcal

A szószhoz

• 6g olívaolaj

  53 kcal

• 43g vöröshagyma

  15 kcal

• 1g fokhagyma

  1 kcal

• 20g sárgarépa

  7 kcal

• 20g halványító zeller

  2 kcal

• 18g sűrített paradicsom

  14 kcal

• 125g darált marhahús

  178 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g oregánó

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 25g vörösbor

  21 kcal

• 100g konzerv paradicsom

  16 kcal

• 25g zöldborsó

  20 kcal

A tálaláshoz

• 13g parmezán sajt

  49 kcal

Összesen 597 kcal

• 9% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 4% Zsír

A tésztához

• 100g spenót

  17 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 8g olívaolaj

  71 kcal

• 200g finomliszt

  728 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

A szószhoz

• 24g olívaolaj

  212 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 80g sárgarépa

  29 kcal

• 80g halványító zeller

  10 kcal

• 70g sűrített paradicsom

  57 kcal

• 500g darált marhahús

  710 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g oregánó

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 100g vörösbor

  85 kcal

• 400g konzerv paradicsom

  64 kcal

• 100g zöldborsó

  81 kcal

A tálaláshoz

• 50g parmezán sajt

  196 kcal

Összesen 2395 kcal

• 9% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 4% Zsír

A tésztához

• 5.2g spenót

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0.4g olívaolaj

  4 kcal

• 10.3g finomliszt

  38 kcal

• 2.8g tojás

  4 kcal

A szószhoz

• 1.2g olívaolaj

  11 kcal

• 8.8g vöröshagyma

  3 kcal

• 0.2g fokhagyma

  0 kcal

• 4.1g sárgarépa

  2 kcal

• 4.1g halványító zeller

  1 kcal

• 3.6g sűrített paradicsom

  3 kcal

• 25.8g darált marhahús

  37 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g oregánó

  0 kcal

• 0g bazsalikom

  0 kcal

• 5.2g vörösbor

  4 kcal

• 20.6g konzerv paradicsom

  3 kcal

• 5.2g zöldborsó

  4 kcal

A tálaláshoz

• 2.6g parmezán sajt

  10 kcal

Összesen 125 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  42.3 g

Zsír

• Összesen

  20.3 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  130 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1268.8 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  67 mg

• Kálcium

  257 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  99 mg

• Foszfor

  524 mg

• Nátrium

  308 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  56.4 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  342.1 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  327 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  36 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  111 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  11 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  106 micro

• Kolin:

  183 mg

• Retinol - A vitamin:

  44 micro

• α-karotin

  629 micro

• β-karotin

  3079 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  7779 micro

• Lut-zea

  3069 micro

Összesen 597 kcal

• 9% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  169.3 g

Zsír

• Összesen

  81.2 g

• Telített zsírsav

  24 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  42 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  519 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5075.3 g

• Cink

  26 mg

• Szelén

  266 mg

• Kálcium

  1028 mg

• Vas

  25 mg

• Magnézium

  396 mg

• Foszfor

  2097 mg

• Nátrium

  1231 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  4 mg

Szénhidrát

• Összesen

  225.6 g

• Cukor

  37 mg

• Élelmi rost

  29 mg

Víz

• Összesen

  1368.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1308 micro

• B6 vitamin:

  5 mg

• B12 Vitamin:

  23 micro

• E vitamin:

  13 mg

• C vitamin:

  145 mg

• D vitamin:

  49 micro

• K vitamin:

  444 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  44 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  423 micro

• Kolin:

  731 mg

• Retinol - A vitamin:

  178 micro

• α-karotin

  2517 micro

• β-karotin

  12317 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  31116 micro

• Lut-zea

  12275 micro

Összesen 2395 kcal

• 9% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 4% Zsír
• 74% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• Likopin
• E vitamin:

Fehérje

• Összesen

  8.7 g

Zsír

• Összesen

  4.2 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  27 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  261.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  53 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  20 mg

• Foszfor

  108 mg

• Nátrium

  63 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.6 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  70.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  67 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  23 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  22 micro

• Kolin:

  38 mg

• Retinol - A vitamin:

  9 micro

• α-karotin

  130 micro

• β-karotin

  635 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  1604 micro

• Lut-zea

  633 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A spenótot (én bébispenótot használtam) egy serpenyőben megpároljuk, hogy jól essen össze. Majd egy szűrőn átpasszírozzuk egy tálba.
2. Adjunk hozzá egy tojást, egy kanál olívaolajat, sózzuk és jól keverjük össze.
3. Mérjük ki a lisztet a munkafelületre, csináljunk egy krátert a közepébe, amekkorába belefér majd a spenót, öntsük is bele.
4. Ujjainkkal, kívülről befelé haladva keverjük össze az alapanyagokat. Gyúrjuk pár percig, majd becsomagolva tegyük egy fél órára hűtőbe.
5. Kivéve onnan negyedeljük, és gyúrjuk gombócokba. Egyszerre egy gombóccal dolgozzunk, a többit pedig takarjuk le, vagy tegyük vissza a dobozba, amiben pihentettük, hogy ne száradjon ki.
6. Lapogassuk el a gombócot téglalap formába úgy, hogy be tudjuk engedni a tésztanyújtógépbe. Egyenként haladva a fokozatokon 1-6-ig, szép lassan, minden állásban kétszer átfuttatva, és közben halványan lisztezve, nyújtsuk ki a tésztalapokat.
7. Éles késsel vagy tésztavágóval vágjunk egyforma négyzeteket a tésztából.
8. Helyezzük egyenként a tésztadarabokat egy bordázott felületre, lúdgégetészta-tésztakészítőre (én egy gnocchikészítőn dolgoztam), majd egy kerek szélű ceruzával vagy evőpálcával az egyik sarkától kiindulva, kicsit rányomva tekerjük fel a tésztát, hogy a képen látható formájú legyen.
9. Az így készített tésztákat tegyük egymás mellé egy enyhén lisztezett felületre. Akár ki is száríthatjuk, ha később szeretnénk felhasználni.
10. Forrásban lévő, sós vízben kb. 8-10 perc alatt főzzük al dente. Leszűrés után egyből tálaljuk!

A szószhoz

1. Miközben a hűtőben pihen a tészta, kezdjük el a szósz készítését. Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, ezen pároljuk meg az aprított vöröshagymát, majd nyomjuk mellé a fokhagymát.
2. Reszeljük hozzá (nagy lyukú reszelőn) a sárgarépát, majd keverjük melléjük az apró kockába vágott zellerszárakat. Így pároljuk pár percig.
3. Én ilyenkor ki szoktam venni a serpenyőből a zöldségeket, és egy újabb locsolásnyi olívaolajon külön lepirítom a befűszerezett (só, bors, oreganó, bazsalikom) húst, hogy tényleg piruljon, és ne csak párolódjon, ez kb. 5-8 perc.
4. Utána húzzuk félre a húst picit, ide kanalazzuk a paradicsompürét. Pirítsuk meg, majd mehetnek vissza az edénybe a párolt zöldségek, így keverjük át a húst a paradicsompürével és a zöldségekkel.
5. Rövid összepárolás után öntsük az edénybe a vörösbort, ezzel is pároljuk pár percig a szószt.
6. Aztán mehet hozzá a paradicsomkonzerv tartalma, ezzel főzzük lassú tűzön, fedő alatt készre a szószt. Közben keverjük át időről-időre, és pótoljuk az elfőtt levét vízzel vagy marhaalaplével.
7. Én külön pároltam a zöldborsót vajon, de a végén a szószba is belekeverhető, megfőzhető.

A tálaláshoz

1. Szedjünk minden tányérra egy kanál szószt, erre helyezzük körbe a spenótos garganelli tésztát, majd szedjünk rá még egy kanál szószt. Szórjuk meg párolt zöldborsóval és parmezánforgáccsal. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Főzés ideje: 60 p

További kipróbált receptek

Ez a "gégecső" más néven "lúdgége" tészta Emilia-Romana tartományból származik. Nagymamámnak volt egy ilyen típusú tésztakészítő-fája. Én a Szicíliában vásárolt, olívafából készített gnocchisodrómon tekertem át a kinyújtott és kiszaggatott tésztakockákat, de igazából egy henger alakú tárgy, például egy ceruza vagy egy evőpálca és egy barázdált felület segítségével bárki meg tudja oldani ennek a tésztának az elkészítését. Nem kis munka, de elég gyorsan rááll az ember keze, és fel lehet pörgetni a dolgot.

Hasonló receptek

Összes spenótos tészta

Spenótos csirkés tészta

Malfatti spenóttal

Spenótos-tejszínes tészta

Spenótos-ricottás galuska

Spenótos-szalonnás spagetti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• cannelloni
• tejfölös tészta
• rákos tészta
• tejszínes tészta
• sajtos tészta

További receptek

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

sajtos tészta

Szaftos vegán mac&cheese

Bizony, sajt nélkül is lehet sajtos makarónit készíteni: ez a vegán recept ráadásul nem az élelmiszerboltok feldolgozott sajthelyettesítő termékeit használja, hanem egészséges ...

Lakos Benedek

sajtos tészta

Szaftos mac and cheese

Ez a vajas-kenyérmorzsás-szalonnás-sajtos tészta a legkomolyabb komfortkaja. A mi mostani receptünk cheddar és a parmezán klasszikus keverékét használja: a cheddar fantasztikus alap, míg a ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept