Nosalty logó

Spenótos nudli fokhagymás sajtmártással

Name: Spenótos nudli fokhagymás sajtmártással
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: főtt 30 dkg Burgonya; 1 db Tojás; 20 dkg Finomliszt szükség szerint; 10 dkg Spenót; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csapott ek Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj vagy olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 1 gerezd Fokhagyma; 3 dl Tej; reszelt 10 dkg Trappista sajt

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A nudlihoz

30 dkg burgonya
1 db tojás
20 dkg finomliszt (szükség szerint)
10 dkg spenót
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mártáshoz

1 csapott ek finomliszt
1 ek napraforgó olaj (vagy olívaolaj)
só ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
3 dl tej
10 dkg trappista sajt

Tápanyag és kalória

439

Kalória

16.8g

Fehérje

54g

Szénhidrát

16.3g

Zsír

88.3g

Víz

75.8g

Koleszterin

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A nudlihoz

75g burgonya

43 kcal
14g tojás

17 kcal
50g finomliszt

182 kcal
25g spenót

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

3g finomliszt

9 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
75g tej

42 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Összesen 439 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A nudlihoz

300g burgonya

173 kcal
55g tojás

69 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g spenót

17 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

10g finomliszt

36 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
300g tej

168 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

Összesen 1759 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír

A nudlihoz

27.5g burgonya

16 kcal
5g tojás

6 kcal
18.3g finomliszt

67 kcal
9.2g spenót

2 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

0.9g finomliszt

3 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
27.5g tej

15 kcal
9.2g trappista sajt

32 kcal

Összesen 160 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.8 g

Zsír

Összesen

16.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

76 mg

Ásványi anyagok

Összesen

784.2 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

288 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

213 mg
Nátrium

207 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

54 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

88.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

91 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

98 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1021 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2271 micro

Összesen 439 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

67.4 g

Zsír

Összesen

65.4 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

303 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3136.8 g
Cink

6 mg
Szelén

103 mg
Kálcium

1154 mg
Vas

8 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

850 mg
Nátrium

828 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

216 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

353 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

730 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

61 micro
K vitamin:

365 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

269 micro
Kolin:

221 mg
Retinol - A vitamin:

390 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4082 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

9084 micro

Összesen 1759 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

287.3 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

106 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

76 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

19.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

32.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

374 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

832 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A nudlihoz

Nudli: A spenótot forró vízbe dobjuk, és 20 másodperc után kivesszük. Lecsöpögtetjük, a vizet kinyomjuk belőle és apróra vágjuk. Tökéletes lesz akkor is (sőt, szerintem jobb...), ha nem forrázzuk le, hanem felvágjuk, és nyersen gyúrjuk bele a tésztába.
A főtt krumplit összetörjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A teljesen hideg a krumpliba beleütjük a tojást, sózzuk és borsozzuk.
Hozzákeverünk 2 ek lisztet és az olajat, utána pedig a spenótot, majd kiborítjuk a nyújtódeszkára. Gyúrjuk, és folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztet.
Ezt addig folytatjuk, ameddig egy jól formálható, könnyű tésztát nem kapunk. Ez általában akkor következik be, ha már nem nagyon ragad a kezünkhöz az anyag. Ha úgy érezzük, hogy jó, egy nudlit lecsippentünk belőle és kifőzzük próbaképpen.
Cipót formálunk belőle, 10 percig pihentetjük, majd szeleteket vágunk, és azokat kisujjnyi vastagságúra megsodorjuk. 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Ezeket egy vágódeszkán gyűjtjük össze, lisztet szórunk rá, hogy ne ragadjanak össze, a végén pedig sós vízben kifőzzük (ha feljön a víz színére - nagyjából 1 perc - ki lehet venni).
Leszűrjük, és olívaolajjal meglocsoljuk.
Mártás: A lisztből és az olajból világos rántást készítünk, amihez hozzáreszeljük a fokhagymát.
Forró tejjel - habverővel keverve - felengedjük, sóval és az őrölt csilivel ízesítjük.
Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és ízlés szerinti sűrűségűre forraljuk. Ez azt jelenti, hogy ha sűrű, öntünk hozzá még tejet, ha pedig híg, akkor sajtot teszünk hozzá.
Úgy tálaljuk, ahogy a képen látszik. Vagy másként. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 70 p
Főzés ideje: 10 p

A családom egyik kedvenc étele a spenótfőzelék bundás kenyérrel, amit én is mindig nagy lelkesedéssel kezdtem enni, de valahogy 2-3 kanál után nem fért belém több. Végül - olasz hatásra - ezt találtam ki, hogy spenót is, fokhagyma is legyen benne, és én is meg tudjam enni. Ne tegyetek bele több tojást, mert akkor szinte sorsszerűen kemény tésztát kaptok. Egyrészt azért, mert több lisztet vesz fel, másrészt pedig azért, mert a tojás önmagában is szilárdít. A krumplit pedig muszáj teljesen kihűteni, mert ha melegen próbáljátok összegyúrni, nyúlós és kezelhetetlen lesz.

Hasonló receptek

Összes gnocchi

Spenótos gnocchi parajos-csirkés raguval

Gluténmentes gnocchi

Boros-gombás gnocchi

Sütőtökös gnocchi sajtmártással

Fehér szarvasgombás házi gnocchi

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

gnocchi

Krémes márványsajtos gnocchi

Ha villámgyorsan készítenétek valami laktató és mennyei fogást, akkor ezt a krémes márványsajtos gnocchit mindenképpen próbáljátok ki!

Nosalty

gnocchi

Vajon pirított gnocchi fokhagymával és chilivel

Nem is gondolnánk, hogy a kifőtt gnocchi lepirításával egy egészen magas szintre emelhetjük ezt az egyszerű ételt. A legjobb, ha vajon pirítjuk, hiszen így a pirultság mellé egy plusz ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept