Nosalty logó

Steak gombás gratinnal

5adag

Idő

37p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.2 kg marhabélszín
1 dl olívaolaj
1 kis db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
30 dkg laskagomba
120 ml főzőtejszín
2 db tojássárgája
1 ek metélőhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dkg parmezán sajt

Tápanyag és kalória

614

Kalória

58.5g

Fehérje

6.1g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

251.4g

Víz

253.9g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

240g marhabélszín

367 kcal
17g olívaolaj

150 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
60g laskagomba

18 kcal
24g főzőtejszín

31 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
1g metélőhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g parmezán sajt

16 kcal

Összesen 614 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

1200g marhabélszín

1836 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
300g laskagomba

88 kcal
120g főzőtejszín

157 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
3g metélőhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Összesen 3070 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

65.7g marhabélszín

100 kcal
4.7g olívaolaj

41 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
16.4g laskagomba

5 kcal
6.6g főzőtejszín

9 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0.2g metélőhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g parmezán sajt

4 kcal

Összesen 168 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

58.5 g

Zsír

Összesen

38.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

254 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1163.7 g
Cink

10 mg
Szelén

72 mg
Kálcium

148 mg
Vas

5 mg
Magnézium

71 mg
Foszfor

646 mg
Nátrium

210 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

251.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

67 micro
Kolin:

319 mg
Retinol - A vitamin:

61 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

46 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 614 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

292.6 g

Zsír

Összesen

193.9 g
Telített zsírsav

56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1270 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5818.6 g
Cink

52 mg
Szelén

362 mg
Kálcium

742 mg
Vas

25 mg
Magnézium

355 mg
Foszfor

3229 mg
Nátrium

1052 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30.6 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

1257.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

322 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

171 micro
K vitamin:

76 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

333 micro
Kolin:

1597 mg
Retinol - A vitamin:

303 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

231 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

450 micro

Összesen 3070 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

16 g

Zsír

Összesen

10.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

318.5 g
Cink

3 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

41 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

177 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

1.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

68.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

17 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A bélszszínt 4-5 nappal az elkészítés előtt bepácoljuk az olajban. Ehhez egy nagy tálba tesszük, és felöntjük annyi olajjal, hogy ellepje. Hűtőben érleljük, elkészítés előtt kivesszük egy órával, hogy szobahőmérsékletű legyen.
A hagymát olívaolajon a fokhagyma gerezdekkel együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a nagyobbacska darabokra vágott gombát, pár perc alatt készre pároljuk (nem kell teljesen átpárolni, mint egy gombapörköltnél!). Kivesszük a fokhagymát, és félretesszük hűlni.
A tejszínt közepesen felverjük, beleütjük a tojások sárgáját, alaposan elkeverjük, és hozzáadjuk a gombát, megszórjuk metélőhagymával, összeforgatjuk, és félretesszük.
A bélszínt kivesszük a pácléből, leitatjuk az olajat, és kb. 3 cm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a szeleteket, és egy nagy serpenyőben az olívaolajon megsütjük minden oldalát. Ez kb. 2 perc, éppen megbarnul a hús. Vigyázat, ha tovább sütjük, akkor megkeményedik!
Egy tepsibe helyezzük a szeleteket a laposabbik oldalával felfelé, elosztjuk a tetejükön a gombás gratint, megszórjuk parmezánnal, és 7-8 percig sütjük az előmelegített sütőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 7 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Párom igazi húsrajongó, amikor 2 hete Gordon Ramsay steaket sütött egy főzőműsörban a képernyőre tapadva áradozott. Akkor megígértem, hogy karácsonyra megcsinálom neki ezt a fogást.

Hasonló receptek

Összes bélszín

Argentin marhabélszín knédlipirítóssal

Bélszínsteak libamájjal, szalonnával és márványsajt-mártással

Egybesült bélszín

Paradicsomos bélszín

Stroganoff bélszín Dacota konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

tokány

Borsos tokány

Hentes, zöldborsós vagy éppen borsos tokány, mindegyiket szeretjük. A lényeg, hogy a húst itt is ott is vékony csíkokra vágjuk, és mindenhol valami mással egészül ki az étel. Ennél ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept