Nosalty logó

Steak szedermártással

Norbi06

2adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

40 dkg borjúhús (bélszín)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A mártáshoz

20 dkg szeder
0.6 dl víz
3 teáskanál méz
bors ízlés szerint
2 dl vörösbor (vagy 1,5 ek vörösbor jam)
1 csipet őrölt fűszerkömény

Tápanyag és kalória

392

Kalória

43.4g

Fehérje

20.5g

Szénhidrát

6.6g

Zsír

352.5g

Víz

156g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A húshoz

200g borjúhús

234 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

100g szeder

41 kcal
30g víz

0 kcal
11g méz

32 kcal
0g bors

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 392 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A húshoz

400g borjúhús

468 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

200g szeder

83 kcal
60g víz

0 kcal
21g méz

64 kcal
0g bors

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 785 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

A húshoz

45.4g borjúhús

53 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A mártáshoz

22.7g szeder

9 kcal
6.8g víz

0 kcal
2.4g méz

7 kcal
0g bors

0 kcal
22.7g vörösbor

19 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 88 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

43.4 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

156 mg

Ásványi anyagok

Összesen

776 g
Cink

5 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

47 mg
Vas

3 mg
Magnézium

84 mg
Foszfor

485 mg
Nátrium

133 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20.5 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

352.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

20 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

53 micro
Kolin:

193 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

124 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

119 micro

Összesen 392 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

86.8 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

312 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1552.1 g
Cink

11 mg
Szelén

37 mg
Kálcium

95 mg
Vas

5 mg
Magnézium

167 mg
Foszfor

969 mg
Nátrium

265 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

41 g
Cukor

28 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

705 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

40 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

54 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

386 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

248 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

239 micro

Összesen 785 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

1.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

176.2 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

110 mg
Nátrium

30 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.7 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

80 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst kivesszük a hűtőből, hogy mire a sütésre kerül a sor szobahőmérsékletű legyen.
A vízben és borban, vagy bor jam-ben el kezdjük puhára főzni a szedret, amit fűszerezhetünk is azonnal.
A serpenyőt tűzforróra melegítjük, majd kevés zsiradékon kérget sütünk az előzőleg megborsozott 4-5 centisre vágott hússzeletekre.
Elkészítjük a köretet hozzá, ami lehet krumplipüré, sült burgonya, egyszerű pirított zsemleszelet (kruton) stb.
Előmelegített sütőbe tesszük a körbesütött bélszínt, és ott hagyjuk ízléstől függően 2-10 percig (ahogy azt a hamis steak receptemnél is írtam).
A kissé besűrűsödött szedermártást szitán átpasszírozzuk, így eltávolítjuk a magokat.
A húst legalább annyi ideig pihentetjük, ameddig sütjük, sózzuk, majd tálalhatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Borjú bélszín. Ezelőtt még soha nem ettem borjúból, csak marhából, de nem csalódtam egyáltalán. Luxus étel, de fergeteges. Aki jól átsütve szereti a sült húst, annak azt ajánlom, vegyen valami olcsóbb félét. Egyébként ezt én most hihetetlen "olcsón", 1800 forint/kiló áron tudtam beszerezni. Nem volt a legfrissebb ebből kifolyólag, de ez most nem is zavart.

Hasonló receptek

Összes bélszín

Argentin marhabélszín knédlipirítóssal

Tűzdelt bélszín szarvasgombás burgonyapürével

Bélszín steak ahogy én szeretem

Bélszínérmék fehérboros erdei gombával

Carpaccio

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombás húsok

Klasszikus óvári csirkemell gombával, sonkával és sajttal

Az óvári csirkemell igazi retró kedvenc azok közül az ételek közül, amelyekben néhány egyszerű alapanyagból lesz tartalmas, látványos főétel. A szaftos csirkemellre gombás réteg, ...

Hering András

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept