Nosalty logó

Stenciles cipó Tormától

Name: Stenciles cipó Tormától
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 bögre Finomliszt finomliszt vagy kenyérliszt; 1 bögre Teljes kiőrlésű liszt; 0 bögre Rozsliszt; 60 g Kovász rozsos aktív vadkovász, recept link az elkészítésnél; 4 dl Víz langyos, amennyit a liszt felvesz; 4 kávéskanál Köménymag pirított, durvára tört; 1 kávéskanál Só lehet több, ízlés szerint; 2 ek Napraforgó olaj

Torma

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

2 bögre finomliszt (finomliszt vagy kenyérliszt)
1 bögre teljes kiőrlésű liszt
0.5 bögre rozsliszt
60 g kovász (rozsos aktív vadkovász, recept link az elkészítésnél)
4 dl víz (langyos, amennyit a liszt felvesz)
4 kávéskanál köménymag (pirított, durvára tört)
1 kávéskanál só (lehet több, ízlés szerint)
2 ek napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

351

Kalória

9.4g

Fehérje

70g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

77.5g

Víz

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

527.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
13g rozsliszt

44 kcal
10g kovász

18 kcal
67g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 351 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
75g rozsliszt

262 kcal
60g kovász

109 kcal
400g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2102 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír

29.9g finomliszt

109 kcal
14.9g teljes kiőrlésű liszt

50 kcal
7.5g rozsliszt

26 kcal
6g kovász

11 kcal
39.8g víz

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.4g só

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 210 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

531.5 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

22 mg
Vas

2 mg
Magnézium

50 mg
Foszfor

168 mg
Nátrium

263 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

77.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

91 micro

Összesen 351 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

56.6 g

Zsír

Összesen

23 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3189 g
Cink

8 mg
Szelén

142 mg
Kálcium

130 mg
Vas

11 mg
Magnézium

299 mg
Foszfor

1010 mg
Nátrium

1579 mg
Réz

1 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

420 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

465.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

153 micro
Kolin:

96 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

547 micro

Összesen 2102 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
2% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.6 g

Zsír

Összesen

2.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

317.3 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

157 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.8 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

46.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A liszteket egy nagyobb tálban összekeverjük a köménnyel és a sóval, majd hozzáadjuk a langyos vízzel elkevert aktív vadkovásztés az olajat. Épphogy összevegyítjük, nem dagasztjuk! Kissé ragacsos, közepesen lágy masszát kell kevernünk.
12 órát letakarva a konyhapulton pihentetjük.
Ezután olajozott felületen olajos ujjakkal, ujjnyi vastag téglalap alakúra lapogatjuk, és hajtogatjuk, mint a pogácsát.Ahajtogatás vége alul legyen a következő 15 perces pihenő alatt (az olajos kelesztőtálat ráborítjuk).
Ezutánmegformázzuk a veknit, és sütőpapírral bélelt sütőlapon1-1,5 órát újból kelesztjük.
Sütés előtt lepermetezzük vízzel, majd a stencilt épphogy hozzáérintvea cipó tetejéhez,ráhintünk cukrozatlan kakaóport vagy finomlisztet (itt mindkettőt kipróbáltam). Az segít, ha a stencil keményebb papírból vagy műanyagból van, és van egy kis"füle"is, ahol 2 ujjal tartjuk. (A kakaóport kis lyukúszűrőbe tettem, úgy szórtam, oldalról kicsit ütögetve, a lisztet pedig kis lyukú porcukor szóróból.) Ne szórjunk túl sokat, ne legyen 1 mm-nél vastagabb a szórás!
A cipót körben ollóval becsipkedjük, hogy sütéskor ott nyíljon, ne zavarja a mintát a puffadókenyér!
Előmelegített, közepesen forró/190 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Kellemes kísérletezést kívánok mindenkinek; esztétikus,kreatív eredményekkel!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Kenyérdíszítés stencillel. Nem lett rossz az első kísérlet, de van mit gyakorolni! A díszítőmintát cukrozatlan kakaóporral vagy liszttel szórjuk meg, ami sütéskor ráég a kenyér tetejére (kipróbáltam; lesöpréskor sem tűnik el a minta).

Hasonló receptek

Összes kenyérkülönlegességek

Sonkával rakott kenyér

Indiai naan kenyér Baklavariától

Nils Holgersson papucsa

Svájci gyökérkenyér alias Pain paillasse

Cukkinis-mogyorós fonott kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept