Nosalty logó

Stíriai metélt PeZsuRitól

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

500 g tehéntúró
15 evőkanál finomliszt (fele lehet rétesliszt)
2 csipet só
1 db tojás

Szósz

5 db tojássárgája
200 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
200 g tejföl
5 db tojásfehérje
1 tk vaj
1 ek zsemlemorzsa

Tálalás

2 ek tejföl
1 púpozott ek porcukor

Tápanyag és kalória

439

Kalória

19.3g

Fehérje

55.2g

Szénhidrát

15.2g

Zsír

103.5g

Víz

177.7g

Koleszterin

895.1mg

Élelmi rost

32g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

63g tehéntúró

92 kcal
28g finomliszt

102 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal

Szósz

13g tojássárgája

40 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal
1g vaj

6 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal

Tálalás

5g tejföl

10 kcal
3g porcukor

10 kcal

Összesen 439 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

500g tehéntúró

735 kcal
225g finomliszt

819 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Szósz

100g tojássárgája

322 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
7g vaj

50 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Tálalás

40g tejföl

79 kcal
20g porcukor

77 kcal

Összesen 3507 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

31.8g tehéntúró

47 kcal
14.3g finomliszt

52 kcal
0g só

0 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Szósz

6.4g tojássárgája

20 kcal
12.7g cukor

49 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
12.7g tejföl

25 kcal
12.7g tojásfehérje

7 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.6g zsemlemorzsa

3 kcal

Tálalás

2.5g tejföl

5 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 222 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

19.3 g

Zsír

Összesen

15.2 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

178 mg

Ásványi anyagok

Összesen

779.7 g
Cink

163 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

110 mg
Vas

126 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

240 mg
Nátrium

87 mg
Réz

6 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

55.2 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

103.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

101 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

75 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

130 mg
Retinol - A vitamin:

98 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

174 micro

Összesen 439 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

154.3 g

Zsír

Összesen

121.4 g
Telített zsírsav

59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

1422 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6237.7 g
Cink

1306 mg
Szelén

200 mg
Kálcium

877 mg
Vas

1007 mg
Magnézium

142 mg
Foszfor

1920 mg
Nátrium

694 mg
Réz

51 mg
Mangán

42 mg

Szénhidrát

Összesen

441.3 g
Cukor

256 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

828.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

804 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

258 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

602 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

261 micro
Kolin:

1037 mg
Retinol - A vitamin:

786 micro
α-karotin

38 micro
β-karotin

159 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1389 micro

Összesen 3507 kcal

10% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

396.5 g
Cink

83 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

56 mg
Vas

64 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

122 mg
Nátrium

44 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

28.1 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

38 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

88 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

Tészta

A túrót a liszttel, csipetnyi sóval és a tojással összegyúrjuk. Lehet, hogy kevesebb evőkanál liszt is elég lesz, túrótól és a liszt minőségétől függ. Nyújtható tésztát kell kapnunk.
Egy kilisztezett deszkán kisujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és felvágjuk kis tésztákra. Én kb. 3-4 cm hosszúra és 1 cm szélesre vágtam.
A metélteket sós, olívaolajos (pár csepp elég) forrásban lévő vízben kifőzzük, majd szűrőbe szedjük, hogy lecsöpögjön a felesleges víz. Kb. 5 percig főzzük ezt a mennyiséget, kb. 3 adagban.
Ha ez kész, akkor egy tálban összekeverjük az alábbi tojássárgájás szósszal, majd belekeverjük a felvert tojáshabot is.
Vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt jénaiba öntjük a szószos tésztát, és sütőben 180 °C-on megsütjük. Addig sütjük, míg a tészta teteje meg nem barnul.

Szósz

A tojássárgájákat a cukorral (porcukorral csináltam), vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és valamennyi tejföllel (hogy hígabb masszát kapjunk) alaposan, habverővel összekeverjük.
A tojásfehérjéket (én tettem hozzá vaníliás cukrot) felverjük kemény habbá.
A tojássárgájás egyveleget a kifőzött tésztához adagoljuk, majd a tojásfehérjét is óvatosan belekeverjük az egészbe. Utána, mint már írtam, mehet a jénaiba.

Tálalás

A tejfölt, a porcukrot összekeverjük, és a stíriai metélt tetejére öntjük. Porcukorral még megszórhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anyukámtól tanultam ezt a receptet, és most megosztom mindenkivel, mert ennél finomabb nincs :-)

Hasonló receptek

Összes édes tésztarakottas

Mákos-lekváros rakott metélt

Barackos kocka

Rakott mákos tészta

Vargabéles őzgerincben

Rakott mákos tészta-tortácskák

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

carbonara

Krémes spárgás carbonara Rómából

A carbonara az egyik legismertebb olasz tésztaétel, amelyet hagyományosan tojással, pecorino sajttal és guancialéval készítenek. Ebben a szezonális római változatban a spárga kapja a ...

Hering András

carbonara

Csípős misós carbonara udon

A klasszikus olasz carbonara és az ázsiai ízek találkozásából született ez a krémes, pikáns tésztaétel. A sós miso, a csípős gochujang és a ropogós pancetta együtt olyan gazdag ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept