Nosalty logó

Stollen

Éva házias konyhája

Stollen

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

100 g mazsola
100 g kandírozott narancshéj
100 g kandírozott citrom
4 ek rum
150 g mandula (fölvágott)
120 g burgonya (megfőzött és lereszelt)
140 g vaj (tisztított vaj, Butterschmalz)
350 g finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
40 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (bio)
2 db tojás
80 ml tej
60 g vaj (a lekenéshez)
60 g porcukor (a megszóráshoz)

Tápanyag és kalória

1331

Kalória

23.3g

Fehérje

168.4g

Szénhidrát

64.1g

Zsír

75.3g

Víz

197.5g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

87.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

25g mazsola

75 kcal
25g kandírozott narancshéj

81 kcal
25g kandírozott citrom

81 kcal
8g rum

18 kcal
38g mandula

221 kcal
30g burgonya

17 kcal
35g vaj

251 kcal
88g finomliszt

319 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
10g cukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
28g tojás

35 kcal
20g tej

11 kcal
15g vaj

108 kcal
15g porcukor

58 kcal

Összesen 1331 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

100g mazsola

299 kcal
100g kandírozott narancshéj

322 kcal
100g kandírozott citrom

322 kcal
32g rum

74 kcal
150g mandula

885 kcal
120g burgonya

69 kcal
140g vaj

1004 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
80g tej

45 kcal
60g vaj

430 kcal
60g porcukor

232 kcal

Összesen 5314 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

6.8g mazsola

20 kcal
6.8g kandírozott narancshéj

22 kcal
6.8g kandírozott citrom

22 kcal
2.2g rum

5 kcal
10.2g mandula

60 kcal
8.2g burgonya

5 kcal
9.6g vaj

69 kcal
23.9g finomliszt

87 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
2.7g cukor

11 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
7.5g tojás

9 kcal
5.5g tej

3 kcal
4.1g vaj

29 kcal
4.1g porcukor

16 kcal

Összesen 363 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

23.3 g

Zsír

Összesen

64.1 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

198 mg

Ásványi anyagok

Összesen

871.9 g
Cink

2 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

180 mg
Vas

3 mg
Magnézium

141 mg
Foszfor

386 mg
Nátrium

117 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

168.4 g
Cukor

87 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

75.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

381 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

100 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

374 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

146 micro

Összesen 1331 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

93.3 g

Zsír

Összesen

256.3 g
Telített zsírsav

111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

28 g
Koleszterin

790 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3487.7 g
Cink

10 mg
Szelén

159 mg
Kálcium

720 mg
Vas

14 mg
Magnézium

564 mg
Foszfor

1545 mg
Nátrium

468 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

673.5 g
Cukor

349 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

301.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1525 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

42 mg
C vitamin:

28 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

399 micro
Kolin:

466 mg
Retinol - A vitamin:

1497 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

341 micro
β-crypt

21 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

583 micro

Összesen 5314 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

17.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

238.1 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

32 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

20.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

104 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

27 micro
Kolin:

32 mg
Retinol - A vitamin:

102 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A kandírozott gyümölcsöket nagyon apróra fölvágjuk. Én ezt inkább darabosra összepürésítettem, majd hozzáadjuk a rumot és a mazsolát. Egy kisebb tálba tesszük. Lefóliázzuk, és hideg helyen legalább egy éjszakát tároljuk.
A burgonyát is előre megfőzzük, majd kihűlt állapotban lereszeljük. A vágott mandulát olaj nélkül egy serpenyőben megpirítjuk, majd fölhasználás előtt kihűtjük.
A tészta hozzávalóit (kivéve a kandírozott gyümölcsöket) jól összedagasztjuk, 2 órát letakarva kelesztjük.
Miután lejárt a 2 óra, akkor a mazsolás-rumos keveréket is beledolgozzuk, majd ismét 2 órát pihentetjük.
Pihentetés után lisztezett felületen lazán kicsit megdolgozzuk a tésztát, és kb. 23 cm hosszú 20 cm széles, kicsit ovális formára formázzuk.
A tészta egyik felét a másik oldalára ráhatjuk, kb. a tészta negyed részét szabadon hagyjuk. A fotón ez kb. látszik is. Így alkotjuk meg a stollen formát.
Egy gáztepsi nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belehelyezzük a megformázott tésztánkat. Sütőpapírból duplán kb. 5 cm széles csíkokat vágunk, akkora nagyságúra mint a stollenünk. Tűzőgép segítségével egy szalagot alkotunk, és a tésztát körbefogjuk vele. A tészta nagyon szétterebélyesedik, azért szükséges. Stollenforma használatakor ez a művelet nem szükséges.
Kb. 10 percet pihentetjük újból, és a már előmelegített sütőben megsütjük. 180 fokon ca. 60 perc.
Még forrón megkenjük olvasztott vajjal, és porcukorral megszórjuk. Kihűlés után jól becsomagoljuk dupla rétegben alufóliába, így egy-két hétig hűvös helyen tárolhatjuk. Jó étvágyat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Stollen, a karácsony jellegzetes sütije, de természetesen az év minden időszakában is elkészíthetjük. Ezzel a recepttel isteni finom stollent alkotunk . Én általában mindjárt kettőt sütök, az egyiket elfogyasztjuk még friss állapotában, mert ahogy sül, az illata megtölti az otthonunkat. Szinte alig várjuk, hogy már készen legyen, és még melegen elkezdjük enni. Ami még nagyon praktikus, hogy előre elkészíthetjük, az ünnepek forgatagában előredolgozhatunk.

Hasonló receptek

Összes gyümölcskenyér

Banánkenyér aszalt szilvával

Citromos-mandulás édeskenyér

Gyümölcskenyér Bokiné módra

Karácsonyi puding kuglófformában

Datolyás banánkenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

krémes

Epres krémes házilag

A házi krémes bonyolultnak tűnhet, pedig abszolút nem az: ha pedig már egyszer elsajátítottuk a technikáját, szinte bármilyen ízű habkönnyű krémet a leveles lapok közé tölthetünk. ...

Lakos Benedek

krémes

Kárpátok-krémes

A lengyel cukrászat nagy kedvenc süteménye, a karpatka két réteg égetett tésztából és egy nagy adag, lágy vaníliakrémből áll. A torta hullámos felszínét porcukorral behintve kapjuk ...

Lakos Benedek

gyümölcskenyér

Gyümölcskenyér

Ha könnyen és gyorsan szeretnétek emlékezeteset villantani, akkor ez a gyümölcskenyér kapóra jöhet. Nálunk most aszalt vörösáfonya, cukrozott gyömbér, aranymazsola, dió és étcsoki ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept